Chế độ ăn giàu Lutein có thể giúp bạn sắc nét

Nghiên cứu mới cho thấy hàm lượng lutein cao hơn - một chất dinh dưỡng được tìm thấy trong các loại rau lá xanh như rau bina và cải xoăn, cũng như quả bơ và trứng - có thể mang lại lợi ích về nhận thức.

Các nhà điều tra của Đại học Illinois giải thích rằng rau bina và cải xoăn thường là món ăn chính của những người muốn giữ thể lực. Phát hiện của họ hiện cho thấy việc tiêu thụ chất dinh dưỡng này có thể hỗ trợ sức khỏe thể chất và não bộ.

Nghiên cứu bao gồm 60 người trưởng thành từ 25 đến 45 tuổi, cho thấy những người tham gia ở độ tuổi trung niên có lượng lutein cao hơn có phản ứng thần kinh ngang bằng với những người trẻ hơn so với những người cùng tuổi.

Các phát hiện xuất hiện trong tạp chí Biên giới trong khoa học thần kinh lão hóa.

Naiman Khan, giáo sư về động vật học và sức khỏe cộng đồng tại Illinois cho biết: “Bây giờ có thêm lý do để ăn các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như rau lá xanh, trứng và quả bơ.

“Chúng tôi biết những thực phẩm này có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác, nhưng những dữ liệu này chỉ ra rằng có thể có những lợi ích về nhận thức”.

Hầu hết các nghiên cứu khác đã tập trung vào người lớn tuổi, sau khi đã có một thời gian suy giảm. Các nhà nghiên cứu của Illinois đã chọn tập trung vào những người trưởng thành từ trẻ đến trung niên để xem liệu có sự khác biệt đáng chú ý giữa những người có mức lutein cao hơn và thấp hơn hay không.

“Khi mọi người già đi, họ trải qua sự suy giảm điển hình. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng quá trình này có thể bắt đầu sớm hơn dự kiến. Bạn thậm chí có thể bắt đầu thấy một số khác biệt ở những năm 30, ”Anne Walk, một học giả sau tiến sĩ và là tác giả đầu tiên của bài báo cho biết.

“Chúng tôi muốn hiểu chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến nhận thức trong suốt cuộc đời. Nếu lutein có thể bảo vệ khỏi sự suy giảm, chúng ta nên khuyến khích mọi người tiêu thụ các loại thực phẩm giàu lutein vào một thời điểm trong đời khi nó mang lại lợi ích tối đa ”.

Lutein là một chất dinh dưỡng mà cơ thể không thể tự tạo ra, vì vậy nó phải được thu nhận thông qua chế độ ăn uống. Lutein tích tụ trong các mô não, nhưng cũng tích tụ trong mắt, cho phép các nhà nghiên cứu đo lường mức độ mà không cần dựa vào các kỹ thuật xâm lấn.

Các nhà nghiên cứu của Illinois đã đo lutein trong mắt của những người tham gia nghiên cứu bằng cách cho những người tham gia nhìn vào một ống kính và phản ứng với ánh sáng nhấp nháy. Sau đó, sử dụng các điện cực trên da đầu, các nhà nghiên cứu đo hoạt động thần kinh trong não trong khi những người tham gia thực hiện một nhiệm vụ kiểm tra sự chú ý.

Walk cho biết: “Dấu hiệu điện thần kinh của những người tham gia lớn tuổi có lượng lutein cao hơn trông giống như những người trẻ hơn so với những người đồng lứa với lượng lutein ít hơn.

“Lutein dường như có một số vai trò bảo vệ, vì dữ liệu cho thấy rằng những người có nhiều lutein hơn có thể tham gia nhiều nguồn lực nhận thức hơn để hoàn thành nhiệm vụ.”

Tiếp theo, nhóm của Khan đang tiến hành các thử nghiệm can thiệp, nhằm mục đích tìm hiểu mức độ tiêu thụ lutein trong chế độ ăn uống có thể làm tăng lutein trong mắt như thế nào và mức độ liên quan chặt chẽ như thế nào đến những thay đổi trong hoạt động nhận thức.

“Trong nghiên cứu này, chúng tôi tập trung vào sự chú ý, nhưng chúng tôi cũng muốn hiểu tác động của lutein đối với học tập và trí nhớ. Có rất nhiều điều mà chúng tôi rất tò mò, ”Khan nói.

Nguồn: Đại học Illinois