Nghiên cứu ủng hộ tầm quan trọng của nhãn thực phẩm đối với một chế độ ăn uống lành mạnh
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Santiago de Compostela, Viện Nghiên cứu Tài chính Nông nghiệp Na Uy và Đại học Tennessee và Arkansas phát hiện ra rằng những người tiêu dùng nữ xem xét nhãn thực phẩm nặng hơn gần 4 kg so với những phụ nữ không đọc nhãn.
Cụ thể, các nhà nghiên cứu xác định chỉ số khối cơ thể của những người tiêu dùng đọc nhãn thấp hơn 1,49 điểm so với những người không bao giờ xem xét những thông tin đó khi đi mua thực phẩm của họ.
Các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ 25.640 người Mỹ tham gia Khảo sát Phỏng vấn Y tế Quốc gia (NHIS) hàng năm của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC). Cuộc khảo sát này thu thập dữ liệu về sức khỏe và thói quen ăn uống và mua sắm. Chúng bao gồm các câu hỏi khác nhau về việc liệu người tham gia có đọc thông tin dinh dưỡng trong siêu thị hay không và tần suất ra sao.
“Đầu tiên, chúng tôi phân tích hồ sơ của những người đọc nhãn dinh dưỡng khi mua thực phẩm, sau đó chúng tôi chuyển sang mối quan hệ với cân nặng của họ,” María Loureiro, Tiến sĩ, tác giả chính của nghiên cứu được công bố trên tạp chí Kinh tế nông nghiệp tạp chí.
Bà nói: “Béo phì là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nhất ở Hoa Kỳ ngày nay.
“Số lượng người lớn thừa cân hoặc béo phì đã tăng lên trong những năm qua. Từ năm 2009 đến năm 2010, hơn một phần ba (gần 37 phần trăm) dân số trưởng thành ở nước này bị béo phì và ở trẻ em và thanh thiếu niên, con số này tăng lên 17 phần trăm ”.
Về mặt phân bố, tỷ lệ béo phì cao nhất được ghi nhận ở nhóm dân số da đen không phải gốc Latinh (49,5 phần trăm), người Mỹ gốc Mexico (40,4 phần trăm), người Latinh (39,1 phần trăm) và nhóm người da trắng không gốc Latinh (34,3 phần trăm), theo Dữ liệu CDC năm 2010.
Nhóm đã tìm thấy những khác biệt thú vị về kinh tế xã hội và dân tộc giữa những người tiêu dùng đọc nhãn và những người không đọc.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người hút thuốc cho biết họ ít quan tâm đến việc đọc nhãn, có lẽ phản ánh lối sống liên quan đến những thói quen kém lành mạnh. Những người trả lời khảo sát ở thành thị (49% mẫu) được cho là đọc thông tin dinh dưỡng nhiều nhất cũng như những người có trình độ học vấn trung học hoặc đại học.
Đáng chú ý, 58% nam giới thường xuyên hoặc luôn đọc thông tin có trong nhãn dinh dưỡng trong khi 74% phụ nữ chứng nhận là người đọc nhãn.
Loureiro nói: “Nói chung, tác động liên quan đến phụ nữ cao hơn nam giới. Trung bình, phụ nữ đọc thông tin dinh dưỡng có chỉ số khối cơ thể thấp hơn 1,48 điểm, trong khi sự khác biệt này chỉ là 0,12 điểm ở nam giới.
Nghiên cứu cũng đề cập đến sự khác biệt đáng kể về sắc tộc. Về mặt này, những người tiêu dùng nữ da trắng giảm nhiều nhất về khối lượng cơ thể, khoảng 1,76 điểm.
“Chúng tôi biết rằng thông tin này có thể được sử dụng như một cơ chế để ngăn ngừa béo phì. Chúng tôi thấy rằng những người đọc nhãn thực phẩm là những người sống ở khu vực thành thị, và những người có trình độ học vấn trung học trở lên, ”Loureiro nói.
“Như chúng tôi hy vọng, do đó, các chiến dịch và chính sách công có thể được thiết kế để thúc đẩy việc sử dụng nhãn dinh dưỡng trên thực đơn tại các nhà hàng và các cơ sở công cộng khác vì lợi ích của những người thường ăn ở ngoài.”
Nguồn: FECYT - Quỹ Khoa học và Công nghệ Tây Ban Nha
