Rau vào bữa tối Connote Better Cook & Better Mom

Theo nghiên cứu mới tại Phòng thí nghiệm thực phẩm và thương hiệu Cornell, những bậc cha mẹ phục vụ một món rau vào bữa tối - thậm chí một món từ gói đông lạnh - được coi là yêu con hơn và là người nấu ăn ngon hơn.

Nghiên cứu đầu tiên liên quan đến 500 bà mẹ Mỹ, những người được trình bày với một trong năm bữa ăn giả định phổ biến dựa trên thịt có kèm theo rau hoặc không có rau.

Năm bữa ăn bao gồm các món khai vị như bít tết, gà và lasagna và các món phụ như khoai tây, bông cải xanh và bánh mì. Những người tham gia được giới thiệu một bữa ăn bao gồm một loại rau, chẳng hạn như bông cải xanh, chỉ ra rằng món chính sẽ ngon hơn và người phục vụ là người nấu ăn ngon hơn.

Tác giả chính Brian Wansink, Ph.D., giám đốc Phòng thí nghiệm thương hiệu và thực phẩm Cornell, đồng thời là tác giả của Slim by Design cho biết: “Chỉ cần có một món rau trên đĩa đã khiến cả bữa ăn được coi là ngon hơn. Tôi đặc biệt thích rau. "

Trong nghiên cứu thứ hai, những người tham gia đọc một câu chuyện trong đời của một người phụ nữ tên là Valerie. Họ theo dõi các hoạt động của cô khi cô thức dậy, đi làm, làm việc vặt, làm bữa tối cho gia đình và cuối cùng là xem TV với chồng trước khi đi ngủ.

Trong một phiên bản của câu chuyện, cô ấy nấu đậu xanh đông lạnh cho bữa tối và trong phiên bản khác thì không. Khi những người tham gia đọc xong câu chuyện, họ được yêu cầu mô tả Valerie như một người. Khi ngày của Valerie bao gồm việc phục vụ đậu xanh, cô ấy có nhiều khả năng được mô tả là “chu đáo”, “chu đáo” và “có năng lực”. Khi cô ấy không được mô tả là nấu một món rau, cô ấy thường được mô tả là “lơ là”, “ích kỷ” và “nhàm chán”.

Các gia đình thường chuẩn bị và ăn rau vào bữa tối, tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ có khoảng 23% bữa ăn tối có đầy đủ rau.

“Nếu các gia đình muốn ăn nhiều rau hơn, bữa tối là nơi bắt đầu. Nếu bạn phục vụ rau vào bữa tối, gia đình bạn không chỉ nghĩ rằng bạn là người nấu ăn ngon hơn mà họ còn nghĩ rằng bạn là một bậc cha mẹ yêu thương con hơn, ”Wansink nói.

“Trong vòng hai ngày kể từ khi phát hiện ra điều này, tôi đã thay đổi cách nấu ăn. Tôi không còn nói rằng tôi quá mệt mỏi để làm một loại rau. Nếu không có gì khác, ít nhất tôi cũng mở một lon đậu xanh. ”

Các phát hiện sẽ được trình bày tại Hội nghị thường niên của Hiệp hội Giáo dục Dinh dưỡng và Hành vi 2015 ở Pittsburgh.

Nguồn: Cornell Food & Brand Lab