Thèm đồ ăn vặt có liên quan đến chứng thiếu ngủ
Các nhà nghiên cứu từ Đại học California - Berkeley tin rằng nghiên cứu của họ là nghiên cứu đầu tiên khám phá ra cơ chế não liên quan đến cảm giác thèm ăn.
Các nhà điều tra đã sử dụng hình ảnh cộng hưởng từ chức năng (fMRI) để quét não của 23 thanh niên khỏe mạnh, lần đầu tiên sau một đêm ngủ bình thường và tiếp theo, sau một đêm không ngủ.
Họ nhận thấy hoạt động bị suy giảm ở thùy trán của não bị thiếu ngủ, nơi chi phối việc ra quyết định phức tạp; nhưng hoạt động tăng lên ở các trung tâm não sâu hơn đáp ứng với phần thưởng. Hơn nữa, những người tham gia ưa thích đồ ăn nhẹ và đồ ăn vặt không lành mạnh khi họ bị thiếu ngủ.
Tiến sĩ Matthew Walker cho biết: “Những gì chúng tôi đã phát hiện ra là các vùng não cấp cao cần thiết cho các phán đoán và quyết định phức tạp trở nên suy yếu do thiếu ngủ, trong khi các cấu trúc não nguyên thủy hơn kiểm soát động lực và ham muốn được khuếch đại. UC - Giáo sư tâm lý học Berkeley.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communications.
Theo Walker, “thực phẩm giàu calo cũng trở nên hấp dẫn hơn đáng kể khi những người tham gia bị thiếu ngủ. Sự kết hợp giữa hoạt động thay đổi của não và quá trình ra quyết định có thể giúp giải thích tại sao những người ngủ ít cũng có xu hướng thừa cân hoặc béo phì ”.
Các nghiên cứu trước đây đã liên kết giấc ngủ kém với cảm giác thèm ăn hơn, đặc biệt đối với thức ăn ngọt và mặn, nhưng những phát hiện mới nhất cung cấp một cơ chế não cụ thể giải thích lý do tại sao lựa chọn thức ăn thay đổi theo chiều hướng tồi tệ hơn sau một đêm mất ngủ.
Stephanie Greer, một nghiên cứu sinh và là tác giả chính của bài báo cho biết: “Những kết quả này làm sáng tỏ cách não bộ bị suy giảm do thiếu ngủ, dẫn đến việc lựa chọn nhiều thực phẩm không lành mạnh hơn và cuối cùng là tỷ lệ béo phì cao hơn.
Trong nghiên cứu mới nhất này, các nhà nghiên cứu đã đo hoạt động của não khi những người tham gia xem một loạt 80 hình ảnh thực phẩm có mức độ từ cao đến ít calo và lành mạnh và không tốt cho sức khỏe, đồng thời đánh giá mức độ ham muốn của họ đối với từng món.
Như một sự khích lệ, họ được cung cấp thức ăn mà họ thèm muốn nhất sau khi chụp MRI.
Các lựa chọn thực phẩm được trình bày trong thí nghiệm rất đa dạng, từ trái cây và rau quả, chẳng hạn như dâu tây, táo và cà rốt, đến bánh mì kẹp thịt, bánh pizza và bánh rán nhiều calo.
Thực phẩm giàu calo, chất béo cao là những lựa chọn phổ biến hơn sau một đêm mất ngủ.
Walker cho biết, trên một lưu ý tích cực, những phát hiện chỉ ra rằng "ngủ đủ giấc là một yếu tố có thể giúp thúc đẩy kiểm soát cân nặng bằng cách bắt đầu các cơ chế não điều khiển các lựa chọn thực phẩm thích hợp."
Nguồn: UC-Berkeley
