Chiến lược chống béo phì mới nhắm mục tiêu cân bằng năng lượng
Cách tiếp cận mới sẽ thay thế trọng tâm hiện tại vào việc hạn chế thực phẩm và giảm cân trên diện rộng, đồng thời đặt trọng tâm vào việc giúp mọi người tìm được trọng lượng cơ thể khỏe mạnh phù hợp với lượng calo tiêu thụ với lượng calo tiêu thụ.
Trong một bài báo đăng trên tạp chí Vòng tuần hoànTiến sĩ, James O. Hill và các đồng nghiệp tham gia cuộc tranh luận về việc liệu ăn quá nhiều hoặc không đủ hoạt động thể chất có gây béo phì hay không. Các nhà nghiên cứu sử dụng khái niệm cân bằng năng lượng kết hợp lượng thức ăn ăn vào, năng lượng tiêu hao qua hoạt động thể chất và dự trữ năng lượng (chất béo).
Họ tin rằng xu hướng tự nhiên của cơ thể là duy trì cân nặng và chiến lược giảm cân phải vượt qua trạng thái cố hữu này.
Các nhà nghiên cứu cho biết điều này được thực hiện bằng các chiến lược phù hợp với việc tiêu thụ thức ăn và đồ uống với mức tiêu hao năng lượng cao hơn so với mức tiêu thụ năng lượng điển hình ở Mỹ ngày nay, cho phép hệ thống sinh học điều chỉnh trọng lượng cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
Sự hỗ trợ bổ sung cho khái niệm này đến từ nhiều nghiên cứu cho thấy rằng mức độ hoạt động thể chất cao hơn có liên quan đến tăng cân thấp trong khi mức độ hoạt động tương đối thấp có liên quan đến tăng cân cao theo thời gian.
Hill giải thích: “Trọng lượng cơ thể khỏe mạnh được duy trì tốt nhất với mức độ hoạt động thể chất cao hơn mức bình thường ngày nay và với mức năng lượng hấp thụ phù hợp”.
“Chúng ta sẽ không giảm béo phì bằng cách chỉ tập trung vào việc giảm lượng thức ăn. Nếu không tăng cường hoạt động thể chất trong dân chúng, chúng ta chỉ đang thúc đẩy mức hạn chế thực phẩm không bền vững. Chiến lược này đã không hoạt động cho đến nay và nó không có khả năng hoạt động trong tương lai.
Như Hill đã nói, “Điều chúng ta thực sự đang nói đến là thay đổi thông điệp từ‘ Ăn ít hơn, vận động nhiều hơn ’thành‘ Di chuyển nhiều hơn, ăn uống thông minh hơn ’.”
Giữ trọng lượng giảm, thay vì tháo ra sau khi đã thêm vào, là một chiến lược quan trọng để quản lý cân nặng. Ví dụ, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng việc giảm lượng calo nạp vào 100 calo mỗi ngày sẽ ngăn ngừa tăng cân ở 90% dân số trưởng thành và có thể đạt được thông qua việc tăng nhỏ hoạt động thể chất và thay đổi nhỏ trong lượng thức ăn.
Tuy nhiên, di chuyển nhiều hơn thay vì ăn ít hơn là câu trả lời tốt nhất để kiểm soát cân nặng.
Những người có mức độ hoạt động thể chất thấp gặp khó khăn trong việc cân bằng năng lượng vì họ phải liên tục sử dụng hạn chế thực phẩm để phù hợp với mức năng lượng tiêu thụ ở mức thấp.
Việc hạn chế thực phẩm liên tục rất khó duy trì lâu dài và khi không thể duy trì nó, kết quả là cân bằng năng lượng tích cực (khi lượng calo tiêu thụ lớn hơn lượng calo tiêu thụ) và khối lượng cơ thể tăng lên, trong đó 60% đến 80% là thường là mỡ trong cơ thể.
Sử dụng đánh giá toàn diện các tài liệu về cân bằng năng lượng làm cơ sở, các nhà nghiên cứu cũng bác bỏ lý thuyết phổ biến rằng tỷ lệ béo phì leo thang có thể chỉ do hai yếu tố - sự thay đổi trong chế độ ăn uống của người Mỹ và sự gia tăng năng lượng tổng thể mà không có sự gia tăng bù đắp tiêu hao năng lượng.
Sử dụng các ước tính sơ bộ về sự gia tăng lượng thức ăn và giảm hoạt động thể chất từ năm 1971 đến năm 2000, các nhà nghiên cứu tính toán rằng nếu không phải các quá trình sinh lý tạo ra sự cân bằng năng lượng, người trưởng thành ở Mỹ sẽ tăng cân từ 30-80 lần. trong thời kỳ đó, điều này chứng tỏ tại sao không thực tế nếu chỉ quy béo phì cho lượng calo nạp vào hoặc mức độ hoạt động thể chất.
Tuy nhiên, các chuyên gia đồng ý rằng chi tiêu năng lượng của chúng ta đã giảm đáng kể trong thế kỷ qua vì cuộc sống của chúng ta hiện nay đòi hỏi ít hoạt động thể chất hơn nhiều chỉ để sống qua ngày.
Các nhà nghiên cứu của Đại học Colorado lập luận rằng sự sụt giảm tiêu thụ năng lượng này là tiền đề cần thiết cho vấn đề béo phì hiện nay, điều này đòi hỏi phải bổ sung mức độ hoạt động thể chất nhiều hơn trong cuộc sống hiện đại của chúng ta.
“Giải quyết tình trạng béo phì đòi hỏi phải chú ý đến cả lượng thức ăn và hoạt động thể chất, đồng tác giả John Peters, Ph.D. “Các chiến lược chỉ tập trung vào một trong hai sẽ không hiệu quả.”
Nhìn mọi thứ từ một khía cạnh hơi khác, chỉ hạn chế thực phẩm không có hiệu quả trong việc giảm béo phì.
Điều này được giải thích bởi thực tế là mặc dù hạn chế calo giúp giảm cân, nhưng quá trình này gây ra cảm giác đói và cơ chế bảo vệ tự nhiên của cơ thể để duy trì trọng lượng cơ thể hiện có, dẫn đến tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi thấp hơn và những thay đổi đáng chú ý trong cách cơ thể đốt cháy calo.
Điều này giải thích tại sao các cá nhân thường cố gắng giảm cân và sau đó lấy lại số cân mà họ vừa giảm.
Thừa nhận rằng cân bằng năng lượng là một khái niệm mới đối với công chúng, các nhà nghiên cứu kêu gọi các nỗ lực giáo dục và các công cụ thông tin mới sẽ dạy cho người Mỹ về cân bằng năng lượng và cách lựa chọn thực phẩm và hoạt động thể chất ảnh hưởng đến cân bằng năng lượng.
Nguồn: Đại học Colorado Denver
