Chế độ ăn uống vitamin E làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ
Dữ liệu thực nghiệm cho thấy chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng giúp sửa chữa tổn thương này, có thể bảo vệ chống lại sự thoái hóa của các tế bào hệ thần kinh.
“Mặc dù các thử nghiệm lâm sàng không cho thấy lợi ích của việc bổ sung chất chống oxy hóa đối với bệnh Alzheimer, nhưng sự đa dạng hơn của chất chống oxy hóa trong các nguồn thực phẩm vẫn chưa được nghiên cứu rõ ràng về nguy cơ sa sút trí tuệ; một số nghiên cứu, với thời gian theo dõi khác nhau, đã đưa ra kết quả không nhất quán, ”các tác giả viết.
Elizabeth E. Devore, Tiến sĩ, thuộc Trung tâm Y tế Erasmus, Rotterdam, Hà Lan, và các đồng nghiệp đã đánh giá 5.395 người tham gia từ 55 tuổi trở lên không bị sa sút trí tuệ từ năm 1990 đến năm 1993. Những người tham gia đã trải qua một cuộc phỏng vấn tại nhà và hai lần khám lâm sàng tại bắt đầu nghiên cứu và cung cấp thông tin về chế độ ăn uống thông qua quy trình hai bước bao gồm danh sách kiểm tra dựa trên bữa ăn và bảng câu hỏi thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu tập trung vào bốn chất chống oxy hóa: vitamin E, vitamin C, beta carotene và flavonoid. Các nguồn thực phẩm chính của vitamin E là bơ thực vật, dầu hướng dương, bơ, mỡ nấu ăn, dầu đậu nành và mayonnaise; vitamin C chủ yếu đến từ cam, kiwi, nước ép bưởi, bưởi, súp lơ, ớt chuông đỏ và bắp cải đỏ; beta carotene, từ cà rốt, rau bina, canh rau cải, cà chua; và flavonoid từ trà, hành tây, táo và cà rốt.
Trong trung bình 9,6 năm theo dõi, 465 người tham gia đã phát triển chứng sa sút trí tuệ; 365 người trong số đó được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer.
Sau khi điều chỉnh các yếu tố liên quan tiềm ẩn khác, một phần ba số người tiêu thụ nhiều vitamin E nhất (trung bình hoặc trung bình là 18,5 miligam mỗi ngày) ít có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ hơn 25% so với một phần ba số người tham gia tiêu thụ ít nhất (a trung bình là 9 miligam mỗi ngày).
Lượng vitamin C, beta carotene và flavonoid trong khẩu phần ăn không liên quan đến nguy cơ sa sút trí tuệ. Kết quả cũng tương tự khi chỉ đánh giá những người tham gia được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer.
Các tác giả viết: “Bộ não là nơi có hoạt động trao đổi chất cao, khiến nó dễ bị tổn thương do oxy hóa và sự tích tụ chậm của tổn thương đó trong suốt cuộc đời có thể góp phần vào sự phát triển của chứng sa sút trí tuệ.
“Đặc biệt, khi beta-amyloid (một dấu hiệu của bệnh Alzheimer’s bệnh lý) tích tụ trong não, phản ứng viêm có khả năng tạo ra các gốc oxit nitric và các hiệu ứng thoái hóa thần kinh. Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo mạnh mẽ có thể giúp ức chế cơ chế bệnh sinh của chứng sa sút trí tuệ ”.
Các nghiên cứu trong tương lai là cần thiết để đánh giá lượng chất chống oxy hóa và rủi ro trong chế độ ăn uống, bao gồm các điểm khác nhau mà tại đó tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa hơn có thể giảm nguy cơ, các tác giả kết luận.
Nguồn: JAMA và Archives Journals
