Tại sao thiếu ngủ dẫn đến ăn vặt không lành mạnh
Ngủ không đủ giấc từ lâu đã gắn liền với việc ăn quá nhiều, lựa chọn thực phẩm không lành mạnh và tăng cân. Giờ đây, một nghiên cứu mới tại Đại học Chicago đã tiết lộ chính xác lý do tại sao điều này xảy ra: Thiếu ngủ làm tăng nồng độ trong máu của một chất hóa học làm tăng đáng kể niềm vui ăn uống của chúng ta, đặc biệt là đồ ăn nhẹ có nhiều đường, muối và / hoặc chất béo.
Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tuyển chọn 14 nam và nữ thanh niên khỏe mạnh ở độ tuổi 20. Cơn đói và thói quen ăn uống của những người tham gia được theo dõi trong hai tình huống: một ở bốn ngày tại Trung tâm Nghiên cứu Lâm sàng của trường Đại học, trong đó họ dành 8,5 giờ trên giường mỗi đêm (trung bình ngủ 7,5 giờ), và bốn ngày khác ở lại khi họ chỉ dành 4,5 giờ trên giường (4,2 giờ ngủ).
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khi những người tham gia thiếu ngủ, họ không thể cưỡng lại “những món ăn nhẹ bổ ích và ngon miệng”, chẳng hạn như bánh quy, kẹo và khoai tây chiên, mặc dù họ đã ăn một bữa ăn hai giờ trước đó cung cấp 90% nhu cầu calo hàng ngày của họ. Cảm giác thèm ăn bị ảnh hưởng nhiều nhất vào chiều muộn và đầu giờ tối, thời điểm mà ăn vặt có liên quan đến tăng cân.
Tiến sĩ Erin Hanlon, một nghiên cứu viên về nội tiết, tiểu đường và chuyển hóa tại Đại học cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng việc hạn chế ngủ sẽ thúc đẩy một tín hiệu có thể làm tăng khía cạnh khoái lạc của việc tiêu thụ thức ăn, niềm vui và sự hài lòng có được từ việc ăn uống. của Chicago.
“Hạn chế ngủ dường như làm tăng cường hệ thống endocannabinoid, cùng một hệ thống được nhắm mục tiêu bởi thành phần hoạt tính của cần sa, để tăng cường ham muốn ăn vào.”
Tín hiệu hóa học này là endocannabinoid 2-arachidonoylglycerol (2-AG). Nồng độ 2-AG trong máu thường thấp qua đêm. Chúng tăng chậm trong ngày, đạt đỉnh vào đầu giờ chiều.
Tuy nhiên, khi những người tham gia bị thiếu ngủ, nồng độ endocannabinoid tăng cao hơn và duy trì ở mức cao suốt buổi tối, vượt quá 12:30 đêm điển hình. đỉnh cao. Trong khoảng thời gian đó, những người bị thiếu ngủ cho biết họ cảm thấy đói hơn và muốn ăn nhiều hơn. Khi được cho ăn vặt, họ ăn lượng chất béo gần gấp đôi so với khi họ ngủ đủ 8 tiếng.
Các tác giả lưu ý rằng sự gia tăng mức nội tiết tố trong tuần hoàn này “có thể là một cơ chế mà việc hạn chế giấc ngủ tái diễn dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn, đặc biệt là dưới dạng đồ ăn nhẹ, mặc dù nhu cầu năng lượng tăng lên rất ít”.
Hanlon nói: “Chi phí năng lượng để thức thêm vài giờ có vẻ là khiêm tốn. “Một nghiên cứu đã báo cáo rằng mỗi giờ thức thêm sử dụng thêm khoảng 17 calo. Điều đó làm tăng thêm khoảng 70 calo cho 4 giờ mất ngủ. Tuy nhiên, có cơ hội, các đối tượng trong nghiên cứu này đã bù đắp nó bằng cách say sưa ăn vặt, thu nạp thêm hơn 300 calo. Theo thời gian, điều đó có thể gây tăng cân đáng kể ”.
Mặc dù nghiên cứu có một số hạn chế - kích thước nhỏ, thời gian ngắn, tần suất lấy mẫu hạn chế - nhưng những phát hiện này rõ ràng là có ý nghĩa và phù hợp với bằng chứng dịch tễ học, các tác giả lưu ý. Chúng cũng có liên quan đến điều kiện cuộc sống bình thường.
Điều này cho chúng tôi biết rằng “nếu bạn có thanh Snickers và ngủ đủ giấc, bạn có thể kiểm soát phản ứng tự nhiên của mình,” Hanlon giải thích. “Nhưng nếu bạn thiếu ngủ, ham muốn khoái lạc của bạn đối với một số loại thực phẩm sẽ trở nên mạnh mẽ hơn và khả năng chống lại chúng có thể bị suy giảm. Vì vậy, bạn có nhiều khả năng ăn nó. Làm điều đó lặp đi lặp lại, và bạn sẽ tăng cân ”.
Các phát hiện được công bố trên tạp chí NGỦ.
Nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Chicago
