Chống lại cảm giác thèm ăn bằng mũi của bạn

Chỉ cần bắt gặp mùi thơm của khoai tây chiên là bạn có thể gọi món để vỗ béo.

Nhưng nghiên cứu mới cho thấy rằng nếu bạn hít thở nó lâu hơn hai phút, nhiều khả năng bạn sẽ gọi món gì đó tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Nghiên cứu mới, được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Marketing, nhận thấy mùi hương thực phẩm xung quanh có thể trực tiếp thỏa mãn cảm giác thèm ăn. Đó là bởi vì não không nhất thiết phải phân biệt nguồn gốc của khoái cảm giác quan, theo các nhà nghiên cứu.

Tác giả chính Dipayan Biswas, Tiến sĩ, giáo sư marketing tại Đại học Kinh doanh Nam Florida cho biết: “Mùi hương xung quanh có thể là một công cụ mạnh mẽ để chống lại cảm giác thèm ăn.

“Trên thực tế, những kích thích giác quan tinh tế như mùi hương có thể tác động hiệu quả hơn đến lựa chọn thực phẩm của trẻ em và người lớn hơn là các chính sách hạn chế.”

Trong quá trình nghiên cứu, Biswas đã phát hiện ra mối liên hệ trực tiếp giữa thời gian phơi nhiễm và liệu mọi người có thích thú với đồ ăn vặt hay không.

Để làm được điều này, ông đã tiến hành một loạt các thử nghiệm bằng cách sử dụng một máy phun sương kín đáo để tạo ra mùi hương riêng biệt cho các loại thực phẩm lành mạnh và không tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như bánh quy so với dâu tây hoặc pizza với táo.

Ông nhận thấy những người tham gia tiếp xúc với mùi bánh quy ít hơn 30 giây có nhiều khả năng muốn ăn bánh quy hơn. Nhưng những người tiếp xúc lâu hơn hai phút không thấy bánh quy như mong muốn và thay vào đó họ đã chọn dâu tây.

Ông cũng có kết quả tương tự khi thử mùi hương của bánh pizza và táo.

Nhà nghiên cứu lưu ý vì thực phẩm không gây nghiện không tỏa ra nhiều mùi hương xung quanh, chúng thường không liên quan đến phần thưởng và do đó có rất ít ảnh hưởng đến những gì chúng ta đặt hàng.

Nghiên cứu trước đây của Biswas đã chỉ ra ánh sáng và âm lượng của âm nhạc ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm. Tuy nhiên, ông cho biết đây là nghiên cứu đầu tiên chứng minh một giác quan có thể bù đắp cho giác quan khác.

Nguồn: Đại học Nam Florida