Các Chương Trình Dinh Dưỡng Học Đường Có Thể Làm Chậm Tăng Cân Ở Thanh Thiếu Niên
Theo một nghiên cứu mới do Trường Y tế Công cộng Yale dẫn đầu, trẻ sơ sinh và thiếu niên học tại các trường trung học cơ sở có chính sách dinh dưỡng và chương trình ăn uống lành mạnh ít bị gia tăng chỉ số khối cơ thể (BMI) hơn so với học sinh theo học tại các trường không có chương trình này. .
Các phát hiện được công bố trong Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ.
Hơn 1/5 thanh thiếu niên Mỹ hiện đang bị béo phì và khoảng một nửa thanh thiếu niên bị thừa cân. Thừa cân hoặc béo phì sớm ảnh hưởng đến sức khỏe trong suốt cuộc đời, góp phần gây ra một loạt bệnh mãn tính như trầm cảm, tăng huyết áp và tiểu đường làm giảm năng suất và rút ngắn tuổi thọ.
Thử nghiệm kéo dài 5 năm theo dõi gần 600 học sinh từ 12 trường học ở New Haven, Connecticut. Đây là một trong những nghiên cứu can thiệp chính sách dựa trên trường học đầu tiên theo dõi học sinh đến hết cấp hai.
“Những phát hiện này có thể hướng dẫn các can thiệp ở trường học và cộng đồng trong tương lai. Béo phì ở trẻ em là một mối đe dọa sức khỏe nghiêm trọng, và trường học là một cách quan trọng để tiếp cận trẻ em và gia đình của chúng nhằm giảm thiểu rủi ro và tăng cường sức khỏe ”, tác giả chính, Tiến sĩ Jeannette Ickovics, Giáo sư Khoa học Xã hội và Hành vi Samuel và Liselotte Herman tại Yale cho biết Trường Y tế Công cộng.
“Những phát hiện này ủng hộ mạnh mẽ các chính sách quản lý trước đây nhằm cung cấp thực phẩm lành mạnh hơn cho tất cả trẻ em ở các trường công lập”. Những chính sách này gần đây đã được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ dưới thời Tổng thống Donald Trump rút lại.
Kết quả cho thấy học sinh có quỹ đạo chỉ số khối cơ thể khỏe mạnh hơn (thước đo mức độ béo phì) theo thời gian khi chúng học ở các trường có chính sách và chương trình dinh dưỡng nâng cao.
Nhìn chung, những sinh viên này có tỷ lệ phần trăm BMI tăng ít hơn 1 phần trăm, so với học sinh ở các trường không được hỗ trợ, những người đã chứng minh mức tăng từ 3 đến 4 phần trăm. Vào cuối nghiên cứu, các học sinh được hỗ trợ dinh dưỡng cũng báo cáo các hành vi lành mạnh hơn so với các bạn cùng lứa tuổi ở trường không có chính sách và chương trình dinh dưỡng.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích cả các chỉ số hành vi và sinh học. Các nhà nghiên cứu cho biết, kết quả là một trong những kết quả hấp dẫn nhất cho đến nay, có lẽ vì mối quan hệ đối tác cộng đồng - đại học mạnh mẽ và sự công nhận rằng sức khỏe và thành tích học tập thường đi đôi với nhau.
“Đây là một trong những bằng chứng mạnh mẽ nhất mà chúng tôi có được cho đến nay rằng giáo dục dinh dưỡng và thúc đẩy hành vi ăn uống lành mạnh trong lớp học và nhà ăn có thể có tác động có ý nghĩa đến sức khỏe của trẻ em,” tác giả nghiên cứu cao cấp, Tiến sĩ Marlene Schwartz, giám đốc Trung tâm Rudd cho biết Chính sách Thực phẩm và Béo phì tại Đại học Connecticut.
“Những phát hiện này có thể cho biết cách chúng tôi tiếp cận các yêu cầu chính sách về sức khỏe của liên bang và việc thực hiện trong các trường học để giúp giảm thiểu tình trạng béo phì ở trẻ em”.
Các can thiệp dinh dưỡng bao gồm đảm bảo rằng tất cả các bữa ăn ở trường đáp ứng các tiêu chí dinh dưỡng của liên bang; cung cấp các bản tin dinh dưỡng cho học sinh và gia đình các em; các chiến dịch toàn trường để hạn chế đồ uống có đường và khuyến khích sử dụng nước; và hạn chế sử dụng thức ăn hoặc đồ uống làm phần thưởng cho kết quả học tập hoặc hạnh kiểm tốt.
Thử nghiệm cũng xem xét liệu một loạt chính sách thúc đẩy hoạt động thể chất có ảnh hưởng đến chỉ số BMI của thanh thiếu niên hay không. Họ xác định rằng các chính sách hoạt động thể chất chỉ có ít hoặc không ảnh hưởng đến chỉ số BMI.
Nguồn: Đại học Yale
