Chế độ ăn uống Omega-3 + Vitamin giúp não không bị co lại
Những người có chế độ ăn giàu axit béo omega 3 và vitamin C, D, E và vitamin B cũng có điểm số cao hơn trong các bài kiểm tra tư duy trí óc so với những người có chế độ ăn ít các chất dinh dưỡng đó.
Axit béo omega 3 và vitamin D chủ yếu được tìm thấy trong cá. Các vitamin B và vitamin C và E chống oxy hóa chủ yếu được tìm thấy trong trái cây và rau quả.
Trong một phát hiện khác, nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu chất béo chuyển hóa có nhiều khả năng bị co rút não và điểm số trong các bài kiểm tra tư duy và trí nhớ thấp hơn những người có chế độ ăn ít chất béo chuyển hóa.
Chất béo chuyển hóa chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm đóng gói, nhanh, chiên và đông lạnh, bánh nướng và phết bơ thực vật.
Nghiên cứu liên quan đến 104 người có độ tuổi trung bình là 87 và rất ít yếu tố nguy cơ mắc các vấn đề về trí nhớ và tư duy. Các xét nghiệm máu được sử dụng để xác định mức độ của các chất dinh dưỡng khác nhau có trong máu của mỗi người tham gia. Tất cả những người tham gia cũng đã thực hiện các bài kiểm tra về trí nhớ và kỹ năng tư duy của họ.
Tổng cộng 42 người tham gia đã được quét MRI để đo thể tích não của họ.
Nhìn chung, những người tham gia có tình trạng dinh dưỡng tốt, nhưng bảy phần trăm thiếu vitamin B12 và 25 phần trăm thiếu vitamin D.
Tác giả nghiên cứu Gene Bowman, ND, MPH, thuộc Đại học Y tế & Khoa học Oregon ở Portland cho biết: “Các dấu ấn sinh học dinh dưỡng trong máu chiếm một lượng đáng kể sự thay đổi trong cả khối lượng não và điểm số tư duy và trí nhớ. Các dấu ấn sinh học dinh dưỡng đo lường những thứ như mức độ vitamin và omega 3 trong một người.
Đối với điểm tư duy và trí nhớ, các dấu ấn sinh học dinh dưỡng chiếm 17% sự thay đổi trong điểm số.
Các yếu tố khác như tuổi, số năm giáo dục và huyết áp cao chiếm 46% sự thay đổi.
Đối với riêng khối lượng não, các dấu ấn sinh học dinh dưỡng chiếm 37% sự thay đổi. Tỷ lệ biến thiên càng cao, thì càng nhiều chất dinh dưỡng - nhận được từ chế độ ăn uống của bạn - có khả năng là một yếu tố góp phần quan trọng vào yếu tố đó.
Bowman nói: “Những kết quả này cần được xác nhận, nhưng rõ ràng là rất thú vị khi nghĩ rằng mọi người có thể ngăn não của họ co lại và giữ cho chúng nhạy bén bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống của họ.
Nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên sử dụng các dấu ấn sinh học dinh dưỡng trong máu để phân tích ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với trí nhớ và kỹ năng tư duy và khối lượng não. Các nghiên cứu trước đây chỉ xem xét một hoặc một vài chất dinh dưỡng tại một thời điểm hoặc đã sử dụng bảng câu hỏi để đánh giá chế độ ăn uống của mọi người.
Nhưng vấn đề với bảng câu hỏi là chúng dựa trên trí nhớ của mọi người về chế độ ăn uống của họ, điều này có thể không phải lúc nào cũng chính xác. Chúng cũng không tính đến lượng chất dinh dưỡng được cơ thể hấp thụ, đây có thể là một vấn đề ở người cao tuổi.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí trực tuyến ngày 28 tháng 12 năm 2011 Thần kinh học.
Nguồn: Học viện Thần kinh Hoa Kỳ
.jpg)
