Ứng phó với căng thẳng có thể thúc đẩy chứng béo phì ở trẻ em
“Kết quả của chúng tôi cho thấy rằng một số trẻ em có nguy cơ bị béo phì có thể được xác định bằng phản ứng sinh học của chúng với tác nhân gây căng thẳng,” Lori Francis, Tiến sĩ, phó giáo sư sức khỏe sinh học tại Penn State cho biết.
“Cuối cùng, mục tiêu là giúp trẻ em kiểm soát căng thẳng theo những cách giúp tăng cường sức khỏe và giảm rủi ro liên quan đến phản ứng căng thẳng quá mức hoặc kém.”
Francis và các đồng nghiệp của cô đã tuyển dụng 43 trẻ em từ 5 đến 9 tuổi và cha mẹ của chúng tham gia vào nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu đã đánh giá phản ứng của trẻ đối với căng thẳng thông qua Bài kiểm tra căng thẳng xã hội Trier dành cho trẻ em - một công cụ bao gồm khoảng thời gian dự đoán 5 phút sau đó là khoảng thời gian căng thẳng 10 phút.
Trong giai đoạn căng thẳng, các em được yêu cầu phát biểu và thực hiện một nhiệm vụ toán học. Nhóm nghiên cứu đã đo lường phản ứng của trẻ với những yếu tố gây căng thẳng này bằng cách so sánh hàm lượng cortisol trong nước bọt của chúng trước và sau khi làm thủ thuật.
Các nhà nghiên cứu cũng đo lường mức độ mà những đứa trẻ ăn sau khi nói rằng chúng không đói bằng cách sử dụng một quy trình được gọi là Thủ tục Truy cập Miễn phí. Nhóm nghiên cứu đã cung cấp cho bọn trẻ bữa trưa, yêu cầu chúng cho biết mức độ đói của chúng và sau đó cho chúng sử dụng miễn phí các phần ăn phong phú gồm 10 món ăn nhẹ, cùng với nhiều loại đồ chơi và hoạt động.
Những đứa trẻ được cho biết chúng có thể chơi hoặc ăn trong khi các nhà nghiên cứu ra khỏi phòng.
Nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng, trung bình, trẻ em tiêu thụ 250 kilocalories thực phẩm ăn nhanh trong Quy trình tiếp cận miễn phí, một số tiêu thụ lượng nhỏ (20 kilocalories) và những đứa trẻ khác tiêu thụ lượng lớn (700 kilocalories).
“Chúng tôi phát hiện ra rằng những đứa trẻ lớn hơn, từ 8 đến 11 tuổi, có biểu hiện giải phóng cortisol nhiều hơn trong quá trình tiến hành quy trình có chỉ số khối cơ thể [BMI] cao hơn đáng kể và tiêu thụ nhiều calo hơn đáng kể khi không đói so với những đứa trẻ chỉ tăng cortisol. Francis nói.
“Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng những đứa trẻ có mức cortisol duy trì ở mức cao - nói cách khác, chúng có khả năng phục hồi thấp - có chỉ số BMI cao nhất và tiêu thụ nhiều calo nhất khi không có cảm giác đói.”
Theo Francis, nghiên cứu cho thấy rằng những trẻ em có phản ứng kém với các tác nhân gây căng thẳng đã hoặc đang có nguy cơ bị thừa cân hoặc béo phì. Nghiên cứu trong tương lai sẽ xem xét liệu trẻ em sống trong môi trường căng thẳng kinh niên có dễ bị ăn khi thiếu đói và do đó, trở nên thừa cân hoặc béo phì hay không.
Bà nói: “Có thể những yếu tố như sống trong cảnh nghèo đói, trong môi trường bạo lực hoặc trong những ngôi nhà không có sẵn thức ăn có thể làm tăng việc ăn uống khi thiếu đói và do đó làm tăng nguy cơ béo phì của trẻ em.
Nghiên cứu có thể được tìm thấy trực tuyến trên tạp chí Cảm giác ngon miệng.
Nguồn: Penn State
