Trứng có thể tăng cường sức khỏe não bộ ở trẻ sơ sinh

Một nghiên cứu mới của nhiều trường đại học phát hiện ra rằng trẻ sơ sinh được làm quen với trứng bắt đầu từ sáu tháng cho thấy nồng độ choline trong máu cao hơn đáng kể, các dấu ấn sinh học khác trong con đường choline và mức độ cao hơn của axit docosahexaenoic (DHA), một axit béo omega-3 rất quan trọng đối với cấu trúc và phát triển não khỏe mạnh.

“Trứng đã được tiêu thụ trong suốt lịch sử loài người, nhưng tiềm năng đầy đủ của loại thực phẩm hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng này vẫn chưa được công nhận ở nhiều môi trường nghèo tài nguyên trên thế giới,” tác giả chính, Tiến sĩ Lora Iannotti, phó khoa y tế cộng đồng kiêm phó giáo sư cho biết tại Trường Brown tại Đại học Washington ở St. Louis.

Mặc dù lòng trắng trứng được xếp vào danh sách một trong những thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng cao cho trẻ sơ sinh, nhưng các khuyến nghị về thời điểm nên cho trẻ ăn dặm đã thay đổi. Vì vậy, trong khi một số bác sĩ nhi khoa khuyên nên đợi đến 8 tháng mới cho ăn lòng đỏ trứng và 12 tháng đối với lòng trắng / toàn bộ trứng, những người khác lại đề nghị trứng là thực phẩm đầu tiên nếu không có tiền sử dị ứng thực phẩm.

Choline là một chất dinh dưỡng đa lượng hoạt động giống như vitamin B trong đó nó giúp hỗ trợ năng lượng và chức năng não và giữ cho quá trình trao đổi chất hoạt động. DHA, một axit béo omega-3 đóng vai trò như một thành phần cấu trúc của não, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng não của trẻ sơ sinh.

Iannotti cho biết: “Giống như sữa hoặc hạt giống, trứng được thiết kế để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển ban đầu của một sinh vật và do đó, có hàm lượng chất dinh dưỡng dày đặc. “Trứng cung cấp các axit béo thiết yếu, protein, choline, vitamin A và B12, selen và các chất dinh dưỡng quan trọng khác ở mức trên hoặc tương đương với các chất có trong các sản phẩm thực phẩm động vật khác, nhưng chúng tương đối phải chăng hơn.”

Iannotti cho biết: Trứng cung cấp các chất dinh dưỡng của chúng trong một gói tổng thể, hay còn gọi là “ma trận thực phẩm”, giúp cải thiện sự hấp thụ và trao đổi chất.

Iannotti và các đồng tác giả của cô từ các trường đại học như Texas, Maryland và Johns Hopkins đã tiến hành một thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng ở Ecuador vào năm 2015.Trẻ em từ sáu đến chín tháng được chỉ định ngẫu nhiên để được cung cấp một quả trứng mỗi ngày trong sáu tháng, so với nhóm đối chứng không nhận được trứng.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.

Một bài báo trước đó từ cùng một nghiên cứu, được xuất bản vào tháng 6 trên tạp chí Khoa nhi, cho thấy rằng việc cho ăn trứng sớm đã cải thiện đáng kể tốc độ tăng trưởng tuyến tính và giảm thấp còi ở những trẻ được cho làm quen với chúng lúc 6 tháng.

Nguồn: Đại học Washington ở St. Louis