Sự phân tâm khiến người ăn vặt khó biết khi nào đã no

Theo một nghiên cứu mới, vừa ăn vừa làm một việc đòi hỏi về mặt tri giác như xem TV, đọc sách hoặc chơi trò chơi điện tử, khiến bạn khó nhận ra khi nào mình cảm thấy no.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Sussex ở Anh phát hiện ra rằng khi các giác quan của bạn được thực hiện bởi một nhiệm vụ hấp dẫn, bạn sẽ ít có khả năng nhận thức được lượng thức ăn hoặc đồ uống mà bạn tiêu thụ thêm.

Đối với nghiên cứu của mình, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm 120 người tham gia, cho họ uống đồ uống có hàm lượng calo thấp hơn và cao hơn và giao cho họ những nhiệm vụ đòi hỏi sự chú ý của họ ở mức thấp và cao.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia hoàn toàn tham gia vào một nhiệm vụ đòi hỏi về mặt tri giác sẽ ăn một lượng khoai tây chiên giòn tiếp theo tương đương nhau bất kể họ được cho uống đồ uống có hàm lượng calo cao hay thấp ban đầu.

Nhưng những người tham gia vào một công việc đòi hỏi ít hơn họ có thể điều chỉnh lượng đồ ăn nhẹ bổ sung mà họ ăn. Những người trong nhóm này ăn ít hơn 45% khoai tây chiên giòn sau khi uống đồ uống năng lượng cao hơn so với sau khi uống đồ uống năng lượng thấp hơn, theo kết quả nghiên cứu.

Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng khi nhu cầu tri giác cao - nơi các giác quan hoạt động đầy đủ - não bộ lọc ra một số thông tin cảm giác. Theo các nhà nghiên cứu, đây là lần đầu tiên nghiên cứu chỉ ra rằng các dấu hiệu cảm giác và chất dinh dưỡng liên quan đến cảm giác no có thể được lọc ra theo cách tương tự.

“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng nếu bạn đang ăn hoặc uống trong khi sự chú ý của bạn bị phân tán bởi một nhiệm vụ hấp dẫn cao, thì bạn sẽ ít có khả năng nói rằng bạn cảm thấy no như thế nào,” Giáo sư Martin Yeomans từ Trường Tâm lý học tại Đại học Sussex. “Bạn có nhiều khả năng sẽ tiếp tục ăn vặt hơn là vừa ăn vừa làm một việc gì đó kém hấp dẫn hơn. Điều này rất quan trọng đối với bất kỳ ai muốn duy trì cân nặng hợp lý: Nếu bạn là người có thói quen xem TV hay ăn nhẹ - ví dụ như xem một bộ phim kinh dị hay bí ẩn hấp dẫn hoặc một bộ phim có nhiều hiệu ứng hình ảnh hoặc âm thanh - thì bạn sẽ không để nhận thấy khi bạn cảm thấy no. Những người chơi video và giải ô chữ cũng nên lưu ý ”.

“Chúng tôi đã biết rằng cảm giác no có thể bị ảnh hưởng bởi kết cấu và hình thức của thực phẩm, cũng như những kỳ vọng từ trước về việc chúng tôi nghĩ rằng một loại thực phẩm sẽ khiến chúng tôi cảm thấy no như thế nào,” ông tiếp tục. “Bây giờ chúng ta cũng biết rằng cảm giác no phụ thuộc vào lượng thông tin giác quan mà bộ não của chúng ta đang xử lý vào thời điểm đó.”

Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tuyển chọn 120 người tham gia, những người uống đồ uống gây cảm giác no thấp (75kcal) hoặc cảm giác no cao (272kcal và kết cấu đặc hơn) trong khi đồng thời hoàn thành một nhiệm vụ có nhu cầu tri giác thấp hoặc cao.

Theo kết quả nghiên cứu, những người tham gia được giao nhiệm vụ có tải trọng tri giác thấp và được cho uống đồ uống có độ no cao, cảm thấy no hơn và ăn ít hơn 45% bữa ăn nhẹ được cung cấp cho họ sau đó.

Tuy nhiên, những người tham gia được giao nhiệm vụ nhận biết tải trọng cao hơn ít có khả năng nhận biết khi nào họ cảm thấy no và ăn nhiều đồ ăn nhẹ hơn được cung cấp cho họ, các nhà nghiên cứu phát hiện ra.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng khả năng chú ý của một người khi cơ thể cảm thấy no phụ thuộc vào mức độ chú ý còn lại trong não.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng kết quả cung cấp bằng chứng đầu tiên cho thấy Lý thuyết về sự chú ý - ý tưởng rằng một người có một lượng hạn chế thông tin giác quan mà họ có thể nhận thấy - có thể được áp dụng thành công vào thói quen ăn uống.

Nghiên cứu được đăng trên tạp chí Thèm ăn.

Nguồn: Đại học Sussex