Thói quen ăn uống của mẹ có thể ảnh hưởng đến nguy cơ béo phì cho trẻ mẫu giáo
Mặc dù đồ uống có đường, lười vận động và di truyền là những nhân tố phản diện phổ biến đối với số lượng trẻ em Mỹ thừa cân ngày càng tăng, các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Washington cho thấy thói quen ăn uống và hành vi của một bà mẹ trên bàn ăn tối có thể ảnh hưởng đến nguy cơ béo phì của trẻ mẫu giáo.
Halley Morrison và Tom Power, chủ tịch Phòng Phát triển Con người của WSU đã phân tích các cuộc khảo sát đối với 222 trẻ mẫu giáo và người chăm sóc Head Start có thu nhập thấp là người Mỹ gốc Phi và người Latinh trong một nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ / Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp của Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Trẻ em.
Các phát hiện được công bố trên tạp chí Thèm ăn.
Morrison nói: “Vấn đề không còn là khan hiếm thực phẩm nữa mà là quá nhiều thực phẩm. “Gia đình không mất thêm chi phí để thay đổi hành vi của họ”.
Morrison nhận thấy rằng những bà mẹ ăn khi con đã no và cũng thể hiện mức độ kiểm soát cao khi cho con ăn - ví dụ: bằng cách thúc ép trẻ ăn hết những gì có trong đĩa hoặc giữ lại thức ăn cho đến bữa ăn tiếp theo - có xu hướng sinh ra những đứa trẻ kén ăn.
Trong khi đó, những bà mẹ ăn theo cảm xúc của con hoặc dễ bị cám dỗ bởi hình ảnh, mùi hương hoặc mùi vị của thức ăn lại có con rất muốn ăn.
Morrison nói: “Như mẹ, như con. “Điều này đặc biệt đúng khi những đứa trẻ còn quá nhỏ, môi trường của chúng chủ yếu dựa trên những gì cha mẹ chúng đang làm.” Gần 17 phần trăm trẻ em Hoa Kỳ từ 2 đến 19 tuổi bị béo phì.
Trong khi nghiên cứu trước đây chủ yếu tập trung vào các gia đình trung lưu Âu-Mỹ, Morrison cho biết việc tập trung nhân khẩu học vào các gia đình có thu nhập thấp khiến nghiên cứu cụ thể này trở nên độc đáo. Tỷ lệ béo phì ở trẻ mẫu giáo cao nhất ở người Mỹ gốc Phi và người Latinh: lần lượt là 21 và 22%.
Kết quả từ nghiên cứu cho thấy một gia đình có thể thay đổi hành vi ăn uống để giảm nguy cơ béo phì và các vấn đề sức khỏe liên quan như huyết áp cao, các vấn đề về hô hấp và chứng ngưng thở khi ngủ.
Power cho biết một số thay đổi hành vi này có thể bao gồm việc chia nhỏ thức ăn và sau đó chỉ cho trẻ ăn nhiều hơn nếu chúng yêu cầu. Điều này tạo ra một trải nghiệm tích cực trong giờ ăn cho trẻ, vì trẻ cảm thấy mình hoàn thành công việc và ít có khả năng ăn quá mức.
Power cho biết những bà mẹ ăn uống dựa trên cảm xúc hoặc sự cám dỗ của họ có thể cố gắng cất những thực phẩm không lành mạnh vào tủ.
“Khi một đứa trẻ mẫu giáo nói rằng chúng đã ăn no và vẫn còn thức ăn trên đĩa của mình, điều quan trọng là cha mẹ phải lắng nghe và tin tưởng đứa trẻ”, Power nói. “Hạn chế ăn các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng ít calo, như đồ ngọt, nhưng đừng biến chúng thành trái cấm”.
Thông thường, phải mất tới tám lần tiếp xúc với một loại thực phẩm mới trước khi trẻ sẵn sàng ăn nó - một bản năng tự nhiên để đảm bảo rằng thực phẩm đó không độc hoặc nguy hiểm, Power nói. Vì trẻ em mẫu giáo có xu hướng đói sau mỗi hai hoặc ba giờ, chúng có thể không ăn tất cả mọi thứ trên đĩa của chúng mà thay vào đó là thưởng thức một bữa ăn nhẹ lành mạnh vài giờ sau bữa ăn.
Khi trẻ lớn lên và bắt đầu tự lựa chọn thực phẩm, chúng có xu hướng tìm kiếm những thực phẩm mà chúng không được phép ăn khi còn nhỏ, Power nói. Morrison cho biết điều này có thể khiến họ tiêu thụ những thực phẩm không lành mạnh với số lượng làm tăng nguy cơ béo phì.
Morrison nói: “Điều quan trọng là các bậc cha mẹ phải lưu ý đến cách ăn uống của họ và cách họ cho con ăn. "Nó sẽ giúp con cái của họ phát triển mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm mà sau đó có thể truyền sang thế hệ tương lai một cách tự nhiên."
Nguồn: Đại học Bang Washington
