Chiến lược nghiên cứu mới về ăn uống vô độ

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc ngăn chặn thụ thể Sigma-1, một loại protein tế bào, làm giảm tình trạng ăn uống vô độ và khiến những người ăn vô độ ăn chậm hơn.

Rối loạn ăn uống vô độ ảnh hưởng đến 15 triệu người Mỹ và được cho là chứng rối loạn ăn uống gần giống với lạm dụng chất kích thích và phụ thuộc.

Những người ăn uống vô độ thường ngấu nghiến đồ ăn vặt một cách quá mức và ép buộc mặc dù biết rõ những hậu quả bất lợi, về bản chất thể chất, tình cảm và xã hội.

Các nhà nghiên cứu hiểu rằng trong số những cơn say, các cơ chế điều tiết bình thường kiểm soát cơn đói không hoạt động bình thường. Hơn nữa, những người ăn uống vô độ thường gặp các cơn đau do cai nghiện và các triệu chứng khác khi họ giảm lượng đồ ăn vặt.

Trong nghiên cứu, được công bố trực tuyến trên tạp chí Khoa học thần kinh, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ngăn chặn thụ thể Sigma-1, một loại protein tế bào, làm giảm tình trạng ăn uống vô độ và khiến những người ăn vô độ ăn chậm hơn.

Các nhà nghiên cứu Pietro Cottone, Tiến sĩ và Valentina Sabino, Tiến sĩ, cả hai đều là trợ lý giáo sư tại Đại học Boston, đã phát triển một mô hình thử nghiệm về việc cưỡng ép ăn uống bằng cách cung cấp chế độ ăn có đường, sô cô la chỉ trong một giờ mỗi ngày trong khi nhóm đối chứng đã được cho một chế độ ăn tiêu chuẩn trong phòng thí nghiệm.

Trong vòng hai tuần, nhóm tiếp xúc với chế độ ăn uống có đường có hành vi ăn uống vô độ và ăn nhiều gấp bốn lần so với nhóm đối chứng. Ngoài ra, những người ăn uống vô độ thử nghiệm thể hiện hành vi cưỡng chế bằng cách đặt mình vào một tình huống tiềm ẩn rủi ro để tiếp cận thức ăn có đường trong khi nhóm đối chứng tránh được rủi ro.

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra xem liệu một loại thuốc ngăn chặn thụ thể Sigma-1 có thể làm giảm tình trạng ăn uống vô độ của chế độ ăn uống có đường hay không. Kết quả cho thấy loại thuốc này đã làm giảm thành công việc ăn uống vô độ tới 40%, khiến những người ăn quá chén ăn chậm hơn và ngăn chặn các hành vi nguy cơ.

Phát hiện ra rằng hành vi say xỉn vẫn tồn tại ngay cả trong những tình huống rủi ro khiến các nhà nghiên cứu tin rằng có thể có điều gì đó sai trái với cách đưa ra quyết định.

Bởi vì đánh giá rủi ro và ra quyết định là các chức năng được thực hiện ở các vùng trước-vỏ não của não, các nhà điều tra sau đó đã kiểm tra xem sự phong phú của các thụ thể Sigma-1 trong những vùng đó có bất thường ở những người ăn uống vô độ hay không.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra biểu hiện của thụ thể Sigma-1 cao bất thường ở những khu vực đó, điều này có thể giải thích tại sao việc ngăn chặn chức năng của nó có thể làm giảm cả hành vi ăn uống say sưa và nguy cơ.

Nếu thụ thể Sigma-1 thực sự ảnh hưởng đến các thay đổi sinh học thần kinh dẫn đến ăn uống giống như cưỡng chế, các nhà nghiên cứu tin rằng điều này có thể dẫn đến sự phát triển của các phương pháp điều trị mới.

Nguồn: Đại học Boston