Nghiên cứu sự tương tác phức tạp giữa căng thẳng và ăn uống

Đối với một số người, thời gian căng thẳng được quản lý bằng cách bỏ bữa. Đối với những người khác, căng thẳng có thể có nghĩa là ăn đồ ăn nhẹ ngọt, mặn hoặc béo.

Các chuyên gia từ lâu đã khuyến khích nhóm thứ hai rằng ăn uống căng thẳng có hại và dẫn đến tăng cân.

Hiện tại, nghiên cứu mới cho thấy những người ăn căng thẳng thể hiện một mô hình hành vi ăn uống năng động có thể có lợi trong những tình huống không căng thẳng.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã xác định rằng “những kẻ ăn mòn” và “những kẻ bỏ qua” thể hiện các mô hình tiêu dùng bù đắp để đáp ứng với các tình huống xã hội tích cực và tiêu cực.

Trong khi những người nghiện ăn nhiều hơn sau khi căng thẳng, họ ăn ít hơn để đáp ứng với một tình huống tích cực; những người bỏ qua thực sự cho thấy mô hình ngược lại, ăn nhiều hơn sau một trải nghiệm tích cực.

Trưởng nhóm nghiên cứu Gudrun Sproesser của Đại học Konstanz, Đức, cho biết: “Những phát hiện này thách thức quan điểm đơn giản rằng những người ăn căng thẳng cần điều chỉnh hành vi ăn uống của họ để ngăn ngừa tăng cân.

“Cả những người bỏ ăn và những người thích ăn vặt đều có‘ điểm yếu ’đối với thức ăn, họ chỉ thể hiện các mô hình ăn uống bù đắp khác nhau để phản ứng với các tình huống tích cực và tiêu cực.”

Như đã thảo luận trong một bài báo đăng trên tạp chí Khoa học Tâm lý, Sproesser và các đồng nghiệp đã sử dụng một cách tiếp cận sáng tạo để nghiên cứu hành vi. Để bắt đầu, họ đã tuyển những người tình nguyện tham gia vào một nghiên cứu về “ấn tượng đầu tiên”.

Để làm điều này, những người tham gia đã tương tác với một đối tác không quen qua video trước khi gặp trực tiếp họ.

Sau khi tạo video của riêng họ, những người tham gia nhận được một trong ba thông báo: Một số nghe nói rằng đối tác của họ đã quyết định không gặp họ sau khi xem video, trong khi những người khác nghe nói rằng đối tác của họ thích họ và mong được gặp họ.

Nhóm đối chứng thứ ba được cho biết rằng thí nghiệm phải bị hủy bỏ vì những lý do khác.

Sau đó, những người tham gia tiếp tục tham gia vào một nghiên cứu được cho là không liên quan đến việc kiểm tra mùi vị của ba loại kem. Họ được phép ăn bao nhiêu kem tùy thích.

Kết quả cho thấy, khi đối mặt với những phản hồi tiêu cực, những người bỏ ăn tự nhận là ăn kem nhiều hơn những người tham gia nhóm đối chứng, trong khi những người bỏ qua tự nhận là ăn ít hơn. Những người ăn dặm trung bình ăn kem nhiều hơn khoảng 120 calo so với những người bỏ qua.

Tuy nhiên, khi đối mặt với phản hồi tích cực, những người nghiện ăn thực sự ăn ít hơn so với nhóm đối chứng, trong khi những người bỏ qua có xu hướng ăn nhiều hơn - những người bỏ qua tiêu thụ, trung bình, đáng giá hơn 74 calo so với những người bỏ ăn.

Sproesser cho biết: “Chúng tôi dự đoán rằng những người bỏ ăn và bỏ ăn khác nhau về lượng thức ăn sau khi trải qua một tình huống tích cực. “Tuy nhiên, chúng tôi khá ngạc nhiên khi dữ liệu cho thấy một hình ảnh gần như phản chiếu trong việc tiêu thụ kem khi so sánh với dữ liệu từ điều kiện loại trừ xã ​​hội.”

Nghiên cứu cung cấp cái nhìn sâu sắc cho bất kỳ ai muốn hiểu mối quan hệ giữa căng thẳng và ăn uống, nhưng nó có tầm quan trọng cụ thể đối với các bác sĩ lâm sàng và các nhà thực hành làm việc để thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh. Các mô hình tiêu thụ calo cho thấy rằng hành vi của cả người thích ăn và người bỏ qua có thể ảnh hưởng đáng kể đến trọng lượng cơ thể theo thời gian.

Sproesser nói: “Những người ăn uống căng thẳng không nên được coi là có nguy cơ tăng cân theo mặc định. “Kết quả của chúng tôi cho thấy sự cần thiết phải có một cái nhìn năng động về lượng thức ăn trong nhiều tình huống, tích cực và tiêu cực.”

“Hơn nữa, phát hiện của chúng tôi cho thấy nên suy nghĩ lại về khuyến nghị điều chỉnh việc ăn uống khi bị căng thẳng.

“Bỏ qua thức ăn khi bị căng thẳng có thể gây thêm căng thẳng cho người nghiện ăn và có thể ảnh hưởng đến việc bù đắp trong các tình huống.”

Nguồn: Hiệp hội Khoa học Tâm lý