LƯỢNG CALO TRONG LỚP NGỤY TRANG

Lượng calo trong lớp ngụy trang

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng low-carb cho rằng ăn chế độ low-carb giúp tăng cường giảm cân bất kể hàm lượng calo. Những người ủng hộ chất béo thấp thường đưa ra tuyên bố tương tự. Nhiều người ủng hộ chế độ ăn kiêng đặc biệt khác cũng tuyên bố tương tự: Đó không phải là calo, mà là thứ khác giúp giảm cân.

Để ủng hộ hiệu quả của chế độ ăn kiêng của họ, những người đề xuất thường trích dẫn thành công của chính họ hoặc thành công của những người theo dõi khác. Tuy nhiên, họ thường không thừa nhận rằng nhiều người khác giảm cân theo các kế hoạch giảm cân hoàn toàn khác nhau. Và đừng bận tâm đến nghiên cứu khoa học, vì nó cung cấp bằng chứng rằng tất cả các chương trình giảm cân thành công đều có chung một đặc điểm: tạo ra sự thâm hụt calo trên cơ sở nhất quán và giảm cân theo sau.

Calo được xác định

Một calo là một đơn vị năng lượng. Đó là lượng năng lượng, hay nhiệt lượng cần để tăng nhiệt độ của 1 gam nước lên 1 độ C (1,8 độ F). Năng lượng thu được từ thực phẩm khi chúng được đốt cháy trong cơ thể được đo bằng kilocalories (hàng nghìn calo). Một kilocalorie là lượng năng lượng cần thiết để nâng 1.000 gam nước lên 1 độ C. Kilocalorie được viết là “Calo” (với chữ C viết hoa) hoặc nó có thể được viết tắt thành “Kcalorie” hoặc “Kcal.” Do đó, bất cứ khi nào từ calo được sử dụng liên quan đến thực phẩm hoặc dinh dưỡng, nghĩa luôn là “kilocalorie” hoặc “calorie”.

Về mặt giảm béo, chế độ ăn ít calo bao gồm Twinkies sẽ giúp giảm cân, giống như chế độ ăn ít calo bao gồm trái cây và rau quả. Khi cân nhắc loại nào giàu dinh dưỡng hơn, trái cây và rau củ thắng, hãy bỏ xuống. Cái nào lấp đầy hơn? Rau củ quả lại thắng. Khi xem xét các vấn đề khác ngoài nội dung năng lượng, nó không chỉ là về lượng calo.

Calo đến từ bốn nguồn: Protein (4 Kcal mỗi gam), chất béo (9 Kcal mỗi gam), carbohydrate (4 Kcal mỗi gam) và rượu (7 Kcal mỗi gam).

Để nhắc lại, về mặt kỹ thuật, calo là một calo. Định nghĩa về calo không thay đổi, nhưng các nguồn calo khác nhau có các đặc tính khác nhau và chúng ảnh hưởng đến cơ thể theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, khi xem xét giá trị dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự thèm ăn, không dung nạp và dị ứng, có sự khác biệt về nguồn calo.

Một số người đam mê carbohydrate thấp cho rằng calo từ chất béo khác với calo từ carbohydrate và điều này là hiển nhiên do giảm cân nhiều hơn thường đi kèm với chế độ ăn ít carb trong các thử nghiệm ngắn hạn. Đúng là giảm cân trong thời gian ngắn thường lớn hơn với chế độ ăn ít carbohydrate hơn so với chế độ ăn nhiều carbohydrate hơn, ngay cả khi lượng calo bằng nhau. Tuy nhiên, điều này phần lớn là do mất nước.