Tâm Lý-And-SứC KhỏE Tâm ThầN-News

Máy bán hàng tự động ‘thông minh’ thúc đẩy các lựa chọn lành mạnh hơn

Nghiên cứu mới cho thấy việc trì hoãn việc tiếp cận với đồ ăn vặt hấp dẫn ở máy bán hàng tự động dưới nửa phút có thể chuyển sự lựa chọn của một người sang đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn.

Brad Appelhans, Tiến sĩ tại Trung tâm Y tế Đại học Rush ở Chicago, cho biết: “Việc phải chờ đợi một điều gì đó khiến nó trở nên ít mong muốn hơn. "Nghiên cứu cho thấy rằng con người rất thích sự hài lòng ngay lập tức và sở thích này ảnh hưởng đến các lựa chọn và hành vi trong cuộc sống hàng ngày."

“Chúng tôi muốn xem liệu chúng tôi có thể sử dụng tùy chọn này để làm hài lòng ngay lập tức hay không để cải thiện lựa chọn đồ ăn nhẹ trên máy bán hàng tự động của mọi người.”

Máy bán hàng tự động là nguồn cung cấp đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Có 1,3 triệu máy bán đồ ăn nhẹ tự động trên khắp Hoa Kỳ.

Trong một nghiên cứu sinh thái do NIH tài trợ, điều tra viên chính Appelhans và các nhà nghiên cứu khác tại Rush đã phát triển một hệ thống máy bán hàng tự động mới và tạo ra một công nghệ gọi là hệ thống DISC (Trì hoãn để Cải thiện Lựa chọn Đồ ăn nhẹ). Hệ thống máy bán hàng tự động DISC sử dụng thanh “trì hoãn” để phân tách các món ăn nhẹ lành mạnh hơn với các lựa chọn ít dinh dưỡng hơn.

Khi một cá nhân chọn một món ăn nhẹ ít dinh dưỡng hơn, hệ thống sẽ bắt đầu thời gian trễ 25 giây trước khi máy giải phóng món ăn nhẹ đó khỏi máy bán hàng tự động.

Máy bán hàng tự động với hệ thống máy bán hàng tự động DISC cũng có màn hình LED, hiển thị thời gian trì hoãn đối với các món ăn nhẹ kém lành mạnh và đồng hồ đếm ngược giao hàng, cho phép một cá nhân thay đổi lựa chọn đồ ăn nhẹ của họ thành một lựa chọn lành mạnh hơn.

Appelhans cho biết: “Sự chậm trễ này khiến tỷ trọng tổng số lượt mua từ các món ăn nhẹ lành mạnh tăng từ 2% đến 5%. “Ngoài ra, chúng tôi nhận thấy rằng sự chậm trễ không làm tổn hại đến tổng khối lượng bán hàng hoặc doanh thu bán hàng tự động, điều này rất quan trọng đối với các nhà khai thác máy bán hàng tự động.”

Các biện pháp can thiệp trước đây của máy bán hàng tự động tập trung vào việc loại bỏ hoàn toàn đồ ăn nhẹ không lành mạnh hoặc máy móc hoàn toàn. Tuy nhiên, các chiến lược dựa trên hạn chế này đã được chứng minh là không mong muốn, vì chúng hạn chế các tùy chọn có sẵn và làm giảm lợi nhuận của máy bán hàng tự động mà trường học, nơi làm việc và các tổ chức khác dựa vào.

Nghiên cứu về hệ thống máy bán hàng tự động DISC đã xem xét sáu biện pháp can thiệp máy bán hàng tự động sau đây ở ba địa điểm từ tháng 6 năm 2015 đến tháng 8 năm 2016:

không can thiệp;
Chậm trễ 25 giây đối với đồ ăn nhẹ kém lành mạnh;
Giảm giá 25 xu cho đồ ăn nhẹ lành mạnh;
Thuế 25 xu đối với đồ ăn nhẹ kém lành mạnh;
Chậm trễ 25 giây đối với đồ ăn nhẹ kém lành mạnh và giảm giá 25 xu đối với đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn;
Thời gian trì hoãn 25 giây và thuế 25 xu đối với đồ ăn nhẹ kém lành mạnh.

Việc mua đồ ăn nhẹ lành mạnh tăng lên trong thời gian trì hoãn cũng như khi máy móc được đặt thành giảm giá 25 xu cho các lựa chọn lành mạnh hơn hoặc với mức thuế bổ sung 25 xu cho đồ ăn nhẹ không lành mạnh.

“Phát hiện của chúng tôi với hệ thống máy bán hàng tự động DISC cho thấy rằng sự chậm trễ thời gian tương đối ngắn có thể thúc đẩy mọi người mua đồ ăn nhẹ lành mạnh ít nhất là trong một số thời điểm. Appelhans nói, tác động có lợi đối với việc lựa chọn đồ ăn nhẹ cũng lớn như khi giảm giá, nhưng không giống như giảm giá, việc trì hoãn thời gian không gây hại đến tổng doanh thu của các máy bán hàng tự động.

“Đây có thể là một lựa chọn khả thi cho các chủ sở hữu máy bán hàng tự động để cung cấp các lựa chọn đồ ăn nhẹ tốt, lành mạnh trong khi vẫn giữ được doanh số bán hàng và tránh chi phí bỏ ra”.

Cuộc nghiên cứu có tổng cộng 32.662 lượt bán đồ ăn nhẹ trên máy bán hàng tự động.

Hệ thống DISC cũng mã hóa màu sắc và dán nhãn các món ăn nhẹ lành mạnh từ các lựa chọn ăn vặt thông thường, ít lành mạnh hơn. Máy cũng có các dấu hiệu rõ ràng chỉ ra rằng đồ ăn nhẹ thông thường, kém lành mạnh sẽ được bán sau thời gian trễ 25 giây. Có một menu màn hình cảm ứng giải thích cơ chế trì hoãn hệ thống và đồng hồ đếm ngược.

Các nhà nghiên cứu cũng đưa ra các tiêu chí cụ thể về đồ ăn nhẹ lành mạnh so với đồ ăn nhẹ thông thường. Đồ ăn nhẹ lành mạnh phải đáp ứng năm trong bảy tiêu chí bao gồm:

ít hơn 250 calo mỗi khẩu phần;
35 phần trăm hoặc ít hơn calo từ chất béo;
ít hơn 350 miligam natri mỗi khẩu phần;
không có chất béo chuyển hóa;
ít hơn năm phần trăm giá trị hàng ngày của chất béo bão hòa trên mỗi khẩu phần ăn;
hơn một gam chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn;
ít hơn 10 gam đường thêm vào mỗi khẩu phần.

Appelhans cho biết: “Cần có các chiến lược can thiệp chế độ ăn uống mới để chống lại các yếu tố thúc đẩy béo phì trong môi trường. “Béo phì và chế độ ăn uống nghèo nàn là những yếu tố nguy cơ cao đối với bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.”

Appelhans nói: “Các máy bán hàng tự động được đặt ở vị trí thuận tiện, có phạm vi tiếp cận rộng rãi và là nguồn cung cấp thực phẩm giàu calo, nghèo chất dinh dưỡng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ.

“Họ sẽ không sớm đi đâu cả, vì vậy hệ thống máy bán hàng tự động mới này có thể là một chiến lược hiệu quả và khả thi về mặt tài chính có thể chuyển lựa chọn của cá nhân sang các lựa chọn lành mạnh hơn”.

Nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Rush