Cảm nhận thức ăn lũ lụt não bộ với Dopamine trong những kẻ ăn nhậu
Nghiên cứu hình ảnh não bộ tại Phòng thí nghiệm Quốc gia Brookhaven của Bộ Năng lượng Hoa Kỳ (DOE) đã tiết lộ sự khác biệt tinh tế giữa những đối tượng béo phì bình thường và những người ép buộc ăn quá nhiều hoặc say xỉn.
Dopamine là một chất nổi tiếng của não giúp cải thiện kết nối hoặc luồng xung động giữa các tế bào thần kinh. Dopamine cũng có liên quan đến phần thưởng và động lực, và có thể đóng một vai trò trong việc ép buộc ăn quá nhiều.
Các phát hiện - được công bố trực tuyến trên tạp chí Béo phì - gợi ý rằng sự tăng vọt dopamine này có thể đóng một vai trò trong việc kích hoạt cưỡng chế ăn quá nhiều.
Hình ảnh quét não so sánh tác dụng của methylphenidate cộng với kích thích thức ăn với giả dược cộng với kích thích trung tính ở những người ăn quá nhiều béo phì và đối tượng kiểm soát béo phì không ăn quá nhiều.
Vì cảm biến bức xạ cạnh tranh với dopamine tự nhiên của não để liên kết với các thụ thể, tín hiệu yếu hơn từ chất đánh dấu (ít màu đỏ hơn) cho thấy có nhiều dopamine hơn trong não.
Do đó, sự giảm màu đỏ ở những người ăn uống vô độ tiếp xúc với thức ăn và methylphenidate so với điều kiện kích thích giả dược / trung tính cho thấy rằng kích thích thực phẩm đã kích hoạt mức dopamine tăng vọt ở những đối tượng này.
Không có sự khác biệt về mức dopamine giữa các tình trạng này ở những người không ăn uống vô độ.
Tác giả chính của nghiên cứu, Gene-Jack Wang, M.D. cho biết: “Những kết quả này xác định sự dẫn truyền thần kinh dopamine, vốn khiến não bộ tìm kiếm phần thưởng, vì nó có liên quan đến sinh học thần kinh của chứng rối loạn ăn uống vô độ”.
Các nghiên cứu trước đây do nhóm của Wang thực hiện đã xác định được mức tăng đột biến dopamine tương tự ở những người nghiện ma túy khi họ được xem hình ảnh những người đang sử dụng ma túy, cũng như các điểm tương đồng về hóa thần kinh khác giữa nghiện ma túy và béo phì, bao gồm vai trò của dopamine trong việc kích thích ham muốn ma túy và / hoặc thức ăn.
“Trong các nghiên cứu trước đó về những người khỏe mạnh có trọng lượng bình thường bị thiếu ăn trong 16 giờ, chúng tôi phát hiện ra rằng dopamine giải phóng có mối tương quan đáng kể với việc tự báo cáo về tình trạng đói và thèm ăn.
Wang nói: “Những kết quả này cung cấp bằng chứng về phản ứng có điều kiện đối với thực phẩm.
Trong nghiên cứu hiện tại, các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng những đối tượng béo phì ăn quá nhiều sẽ thể hiện phản ứng có điều kiện hơn đối với các kích thích từ thức ăn khi so sánh với những đối tượng béo phì không ăn quá nhiều.
Wang nói: “Hiểu được cơ chế sinh học thần kinh cơ bản kích thích thức ăn có thể hướng chúng ta đến những cách thức mới để giúp các cá nhân điều chỉnh các hành vi ăn uống bất thường của họ.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu 10 người béo phì với chẩn đoán lâm sàng là rối loạn ăn uống vô độ, dựa trên các đánh giá tại Bệnh viện St. Luke’s-Roosevelt, và 8 đối tượng béo phì không phải là những người ăn quá chén.
Các nhà khoa học đã sử dụng phương pháp chụp cắt lớp phát xạ positron (PET) để quét não của đối tượng sau khi tiêm một máy đo phóng xạ được thiết kế để liên kết với các thụ thể dopamine trong não.
Vì chất đánh dấu cạnh tranh với dopamine tự nhiên của não để liên kết với các thụ thể này, tín hiệu do máy quét PET thu nhận cung cấp một phép đo nghịch đảo về mức độ dopamine của não: một tín hiệu mạnh từ chất đánh dấu bị ràng buộc cho biết mức độ thấp của dopamine não tự nhiên; một tín hiệu thấp từ máy đánh dấu cho thấy mức độ cao của dopamine trong não.
Wang cho biết: “Vì vậy, sự khác biệt chính mà chúng tôi nhận thấy giữa những người ăn quá chén và những người không ăn uống vô độ là sự gia tăng khá tinh vi của nồng độ dopamine trong caudate để phản ứng với sự kích thích của thức ăn.
“Phản ứng dopamine này nằm ở một phần khác của não so với những gì chúng tôi đã quan sát thấy trong các nghiên cứu về nghiện ma túy, nơi phát hiện thấy dopamine tăng đột biến trong trung tâm phần thưởng của não để phản ứng với các tín hiệu liên quan đến ma túy.
Ngược lại, caudate được cho là tham gia vào việc củng cố hành động có khả năng dẫn đến phần thưởng, nhưng không liên quan đến việc xử lý phần thưởng.
Wang nói: “Điều đó có nghĩa là phản ứng này khiến não bộ nguyên tố hiệu quả để tìm kiếm phần thưởng, điều này cũng được quan sát thấy ở những đối tượng nghiện ma túy.
Các nhà khoa học tin rằng các nghiên cứu sâu hơn được thực hiện để đánh giá các yếu tố sinh học thần kinh có thể phân biệt người béo phì và người không béo phì.
Nguồn: Phòng thí nghiệm quốc gia Brookhaven
.jpg)
