Nghiên cứu ban đầu về dán nhãn thức ăn nhanh cho thấy không ảnh hưởng đến người tiêu dùng
Sự can thiệp đã được thực hiện ở Quận King, Wash., Bao gồm Seattle và các khu vực lân cận.
Các nhà nghiên cứu vẫn hy vọng rằng kiến thức được cải thiện về hàm lượng sức khỏe của thức ăn nhanh sẽ làm giảm mức tiêu thụ hoặc hướng mọi người đến các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.
Quận King đã áp dụng quy định ghi nhãn thực đơn bắt buộc đối với tất cả các chuỗi nhà hàng có từ 15 địa điểm trở lên bắt đầu từ tháng Giêng năm 2009. Các nhà hàng phải tiết lộ thông tin về calo tại thời điểm mua.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra, trong 13 tháng sau khi luật có hiệu lực, hành vi mua thực phẩm tại các địa điểm Taco Time ở Quận King giống hệt như ở các địa điểm Taco Time nơi bảng thực đơn không thay đổi.
Tổng số lần bán hàng và lượng calo trung bình trên mỗi giao dịch không bị ảnh hưởng bởi nhãn thực đơn.
Tác giả chính Eric Finkelstein, Ph. .D.
“Kết quả cho thấy việc ghi nhãn thực đơn bắt buộc, trừ khi kết hợp với các biện pháp can thiệp khác, có thể không ảnh hưởng đáng kể đến đại dịch béo phì”.
Là một phần của cải cách chăm sóc sức khỏe, chính phủ liên bang có kế hoạch tung ra toàn quốc thông tin dinh dưỡng bắt buộc tại điểm mua cho các chuỗi thức ăn nhanh có từ 20 cửa hàng trở lên.
“Tuy nhiên, có thể thông tin dinh dưỡng chi tiết không phải là cách tốt nhất để truyền tải nội dung sức khỏe của thức ăn nhanh,” đồng tác giả Kiersten Strombotne cho biết.
“Ví dụ, nếu bạn biết một cửa hàng cung cấp nước ngọt ăn kiêng và nước ngọt thông thường, thì việc hiển thị bao nhiêu calo trong nước ngọt thông thường có thực sự cung cấp bất kỳ thông tin liên quan nào không? Những người muốn đồ uống ít calo hơn đã biết uống soda dành cho người ăn kiêng. "
Finkelstein nói rằng việc không có hiệu ứng tại Taco Time có thể là do nhà hàng đã xác định các lựa chọn lành mạnh hơn thông qua logo “Những món ăn có lợi cho sức khỏe” trên bảng thực đơn trước khi luật có hiệu lực.
Finkelstein nói: “Một logo đơn giản xác định loại thực phẩm nào tốt cho sức khỏe nhất có thể là tất cả những gì cần thiết để truyền tải thông tin đó đến những người tiêu dùng muốn chọn một loại thực phẩm thay thế lành mạnh hơn. "Thông tin bổ sung dường như không tạo ra sự khác biệt."
Finkelstein chỉ ra rằng dịch béo phì tiếp tục gia tăng sau khi Ủy ban Thông tin Dinh dưỡng được yêu cầu trên toàn quốc đối với thực phẩm đóng gói sẵn. Ông gợi ý rằng nên thực hiện các nghiên cứu sâu hơn để định lượng nguồn thông tin nào có nhiều khả năng khuyến khích người tiêu dùng chuyển sang các lựa chọn lành mạnh hơn.
Tuy nhiên, thông tin như vậy sẽ là quá muộn để Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ sử dụng vì các quy định về ghi nhãn thực đơn thức ăn nhanh sẽ có hiệu lực vào ngày 23 tháng 3 năm 2011, ông nói.
Nghiên cứu được công bố trên số tháng 2 của Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ .
Nguồn: Duke Medicine News
