Ăn rau xanh hàng ngày có tác dụng làm chậm lão hóa não

Trong khi khả năng nhận thức suy giảm tự nhiên theo tuổi tác, ăn một phần rau xanh mỗi ngày có thể làm chậm quá trình lão hóa não 11 năm, theo một nghiên cứu mới.

Tác giả nghiên cứu Martha Clare Morris, Sc.D., nhà dịch tễ học dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Đại học Rush ở Chicago cho biết: “Thêm một khẩu phần rau lá xanh hàng ngày vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một cách đơn giản để giúp tăng cường sức khỏe não bộ.

“Tỷ lệ người bị sa sút trí tuệ tiếp tục tăng mạnh khi nhóm tuổi già nhất tiếp tục tăng về số lượng. Các chiến lược hiệu quả để ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ là rất cần thiết ”.

Kết quả nghiên cứu cho thấy những người ăn một phần rau xanh có tốc độ suy giảm trong các bài kiểm tra về trí nhớ và kỹ năng tư duy hơn những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn chúng.

Theo nghiên cứu, những người lớn tuổi ăn ít nhất một phần rau xanh có khả năng nhận thức tương đương với trẻ hơn 11 tuổi.

Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng những tình nguyện viên đã tham gia vào Dự án Vội vàng và Lão hóa đang diễn ra, bắt đầu vào năm 1997 giữa những cư dân của các cộng đồng hưu trí khu vực Chicago và các khu nhà ở công cộng cao cấp.

Một bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm đã được thêm vào từ năm 2004 đến tháng 2 năm 2013, mà 1.068 người tham gia đã hoàn thành. Trong số đó, 960 người cũng nhận được ít nhất hai đánh giá nhận thức cho các phân tích về sự thay đổi nhận thức, các nhà nghiên cứu báo cáo.

Khi bắt đầu nghiên cứu này, độ tuổi trung bình của 960 người là 81. Không ai bị sa sút trí tuệ.

Họ được kiểm tra kỹ năng tư duy và trí nhớ hàng năm và được theo dõi trung bình 4,7 năm, theo các nhà nghiên cứu.

Những người tham gia cũng hoàn thành bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm, đánh giá tần suất và số lượng nửa cốc họ ăn rau bina, cải xoăn, cải thìa, rau xanh hoặc salad.

Các nhà nghiên cứu đã chia những người tham gia thành năm nhóm dựa trên tần suất họ ăn rau lá xanh và so sánh đánh giá nhận thức của những người ăn nhiều nhất (trung bình khoảng 1,3 khẩu phần mỗi ngày) và những người ăn ít nhất (0,1 phần mỗi ngày ).

Nhìn chung, điểm số của những người tham gia trong các bài kiểm tra tư duy và trí nhớ giảm với tốc độ 0,08 đơn vị tiêu chuẩn mỗi năm. Theo Morris, trong hơn 10 năm theo dõi, tỷ lệ suy giảm ở những người ăn nhiều rau xanh nhất chậm hơn 0,05 đơn vị tiêu chuẩn hóa mỗi năm so với tỷ lệ ở những người ăn ít rau xanh nhất.

Cô lưu ý rằng sự khác biệt này tương đương với việc trẻ hơn 11 tuổi về tuổi não.

Theo các nhà nghiên cứu, kết quả vẫn có giá trị sau khi tính đến các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, chẳng hạn như hải sản và tiêu thụ rượu, hút thuốc, huyết áp cao, béo phì, trình độ học vấn và lượng hoạt động thể chất và nhận thức.

Morris cho biết: “Kết quả nghiên cứu không chứng minh rằng ăn rau xanh làm chậm quá trình lão hóa não, nhưng nó cho thấy mối liên quan. "Nghiên cứu không thể loại trừ các lý do có thể có khác cho liên kết."

Vì nghiên cứu tập trung vào người lớn tuổi với phần lớn người tham gia là người da trắng, nên kết quả có thể không áp dụng cho người trẻ hơn và người da màu, cô lưu ý. Kết quả cần được xác nhận bởi các nhà điều tra khác trong các quần thể khác nhau và thông qua các thử nghiệm ngẫu nhiên để thiết lập mối quan hệ nhân quả giữa việc ăn rau xanh và giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức, Morris nói.

Nghiên cứu được xuất bản trong Thần kinh học, tạp chí y khoa của Học viện Thần kinh Hoa Kỳ.

Nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Rush