Cơn sốt não từ cà phê và đồ ngọt

Một nghiên cứu mới có thể giúp giải thích sự phổ biến lâu năm của các quán cà phê, khi các nhà điều tra phát hiện ra việc ăn vặt với đồ ngọt trong khi uống cà phê có thể cải thiện hiệu quả hoạt động của não.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Barcelona đã sử dụng hình ảnh cộng hưởng từ chức năng (fMRI) để xác định cách chất nền thần kinh của não được kích hoạt khi một cá nhân tiêu thụ caffeine và glucose.

Nghiên cứu được xuất bản trên tạp chí Tâm sinh lý con người: Lâm sàng và Thực nghiệm, do nhà nghiên cứu Josep M. Serra Grabulosa đứng đầu.

Serra Grabulosa giải thích: “Phát hiện chính của chúng tôi là sự kết hợp của hai chất này cải thiện hiệu suất nhận thức về khả năng chú ý bền vững và trí nhớ làm việc bằng cách tăng hiệu quả của các vùng não chịu trách nhiệm cho hai chức năng này.

Điều này ủng hộ ý tưởng về tác dụng hiệp đồng giữa hai chất, trong đó mỗi chất làm tăng tác dụng của chất kia.

Cụ thể, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những cá nhân tiêu thụ kết hợp caffeine và glucose cho thấy khả năng hoạt động của não bị giảm liên quan đến nhiệm vụ ở vỏ não hai bên và vỏ não trước bên trái - hai vùng tích cực tham gia vào quá trình tập trung và ghi nhớ.

Hoạt động giảm và thực tế là không có sự sụt giảm hiệu suất hành vi nào được quan sát thấy trong quá trình thực hiện nhiệm vụ cho thấy rằng bộ não hoạt động hiệu quả hơn dưới tác dụng kết hợp của hai chất, vì nó cần ít nguồn lực hơn để tạo ra cùng mức hiệu suất so với yêu cầu của các đối tượng đó những người đã được sử dụng giả dược hoặc những người chỉ dùng caffeine hoặc glucose.

Đối với nghiên cứu, nhóm các nhà nghiên cứu từ UB đã sử dụng fMRI để phân tích hoạt động của não trong quá trình thực hiện nhiệm vụ quay lưng, đánh giá sự chú ý bền vững và trí nhớ làm việc - những năng lực cơ bản trong việc cải thiện các nhiệm vụ nhận thức hàng ngày.

Trong một thiết kế ngẫu nhiên mù đôi, những người tham gia được kiểm tra sau khi uống một loại đồ uống nghiên cứu có chứa caffeine, glucose hoặc cả hai kết hợp hoặc giả dược chỉ chứa nước. Các xét nghiệm được tiến hành với một mẫu gồm 40 tình nguyện viên khỏe mạnh tại Trung tâm Chẩn đoán Hình ảnh của Bệnh viện Clínic de Barcelona.

Một nghiên cứu trước đó của cùng một nhóm nghiên cứu về tác động của việc tiêu thụ caffeine và glucose đã cho thấy những cải thiện trong khoảng chú ý và trí nhớ khai báo mà không làm thay đổi đáng kể trạng thái chủ quan của những người tham gia.

Các kết luận cho thấy rằng sự kết hợp của caffeine và glucose có tác dụng có lợi đối với sự chú ý (các nhiệm vụ thời gian phản ứng tuần tự), học tập và củng cố trí nhớ bằng lời nói, không có tác dụng nào trong số đó được quan sát thấy khi các chất được tiêu thụ riêng biệt.

Nguồn: Universidad de Barcelona