Chế độ ăn phương Tây có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn

Một đánh giá mới về dữ liệu quốc tế bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng cho thấy chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và dân số tiêu thụ chế độ ăn phương Tây - nhiều thịt, đồ ngọt và các sản phẩm sữa giàu chất béo - có xu hướng có tỷ lệ cao nhất bệnh tật.

Bệnh Alzheimer đang gia tăng trên toàn thế giới. Hiện nay, khoảng 42 triệu người bị sa sút trí tuệ, trong đó bệnh Alzheimer là loại phổ biến nhất. Các yếu tố nguy cơ lớn nhất dường như liên quan đến chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ quá nhiều thịt, thường thấy trong các chế độ ăn phương Tây.

“Thu thập bằng chứng từ các nghiên cứu quan sát và sinh thái, cũng như các nghiên cứu về cơ chế, chỉ ra rằng chế độ ăn uống của phương Tây - đặc biệt là lượng thịt lớn trong chế độ ăn đó - có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer và một số bệnh mãn tính khác,” nói Dr.William B.Grant, tác giả của bài đánh giá được xuất bản trong Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ.

Phát hiện của ông, xuất phát từ các nghiên cứu quan sát và sinh thái, cũng cho thấy trái cây, rau, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa ít béo, các loại đậu và cá có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã điều tra nguy cơ cụ thể mà mỗi quốc gia và khu vực phải đối mặt để phát triển bệnh Alzheimer dựa trên thói quen ăn uống liên quan của họ. Họ so sánh tỷ lệ hiện mắc bệnh Alzheimer của 10 quốc gia - Brazil, Chile, Cuba, Ai Cập, Ấn Độ, Mông Cổ, Nigeria, Hàn Quốc, Sri Lanka và Hoa Kỳ - với dữ liệu về chế độ ăn uống đã được thu thập 5, 10 và 15 năm. trước dữ liệu phổ biến.

Họ phát hiện ra rằng khi nhiều người ở Nhật Bản bỏ chế độ ăn uống truyền thống để bắt đầu áp dụng một chế độ ăn uống phương Tây hóa hơn, tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer đã tăng từ một phần trăm năm 1985 lên bảy phần trăm vào năm 2008.

Nhìn chung, các phát hiện cho thấy việc tiêu thụ thịt hoặc các sản phẩm động vật (trừ sữa) có mối tương quan cao nhất với tỷ lệ hiện mắc bệnh Alzheimer.

Cư dân Hoa Kỳ dường như có nguy cơ đặc biệt, với mỗi người ở Hoa Kỳ có khoảng bốn phần trăm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Grant nói rằng “giảm tiêu thụ thịt có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cũng như một số bệnh ung thư, đái tháo đường týp II, đột quỵ và có khả năng là bệnh thận mãn tính”.

“Mặc dù chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống có liên quan đến khoảng một nửa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer của chế độ ăn phương Tây, nhưng chế độ ăn truyền thống của các quốc gia như Ấn Độ, Nhật Bản và Nigeria, với mức tiêu thụ thịt rất thấp, có liên quan đến việc giảm thêm 50% Grant cho biết.

Nguồn: Taylor & Francis