Chế độ ăn ít carb có thể ngăn ngừa hoặc thậm chí đảo ngược quá trình lão hóa não

Một nghiên cứu hình ảnh thần kinh mới đã tìm thấy một số tin tốt và tin xấu về quá trình lão hóa não.

Đầu tiên, tin xấu: Những thay đổi sinh học thần kinh liên quan đến lão hóa có thể được nhìn thấy ở độ tuổi trẻ hơn nhiều so với dự kiến, vào cuối những năm 40.

Tin tốt lành: Nghiên cứu mới cũng cho thấy rằng sự lão hóa này có thể được ngăn chặn hoặc đảo ngược dựa trên những thay đổi trong chế độ ăn uống liên quan đến việc giảm thiểu tiêu thụ carbohydrate đơn giản.

Để hiểu rõ hơn về cách chế độ ăn uống ảnh hưởng đến quá trình lão hóa não, một nhóm nghiên cứu do giáo sư Đại học Stony Brook và tác giả chính Lilianne R. Mujica-Parodi, Tiến sĩ, đã tập trung vào giai đoạn có triệu chứng mà việc phòng ngừa có thể hiệu quả nhất.

Sử dụng bộ dữ liệu hình ảnh thần kinh tuổi thọ quy mô lớn, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng giao tiếp chức năng giữa các vùng não mất ổn định theo tuổi tác, thường là vào cuối những năm 40. Sự mất ổn định này tương quan với khả năng nhận thức kém hơn và tăng tốc độ kháng insulin.

Các thí nghiệm được nhắm mục tiêu sau đó cho thấy dấu ấn sinh học này đối với sự lão hóa não được điều chỉnh một cách đáng tin cậy với những thay đổi trong ăn uống, bao gồm giảm lượng glucose và tăng xeton, cả hai yếu tố trong chế độ ăn Keto phổ biến.

Hiệu ứng này được nhân rộng qua cả những lần thay đổi chế độ ăn uống, cũng như sau khi uống thực phẩm bổ sung có lượng calo phù hợp với nhiên liệu cụ thể, theo kết quả nghiên cứu.

“Những gì chúng tôi tìm thấy với những thí nghiệm này liên quan đến cả tin xấu và tốt”, Mujica-Parodi, giáo sư tại Khoa Kỹ thuật Y sinh với các cuộc hẹn chung tại Cao đẳng Kỹ thuật & Khoa học Ứng dụng và Trường Y Renaissance tại Đại học Stony Brook, cho biết. một giảng viên của Trung tâm Laufer Sinh học Vật lý và Định lượng.

“Tin xấu là chúng ta thấy những dấu hiệu đầu tiên của sự lão hóa não sớm hơn nhiều so với những gì chúng ta nghĩ trước đây. Tuy nhiên, tin tốt là chúng ta có thể ngăn ngừa hoặc đảo ngược những tác động này bằng chế độ ăn uống, giảm thiểu tác động của quá trình giảm chuyển hóa bằng cách trao đổi glucose thành xeton làm nhiên liệu cho tế bào thần kinh. ”

Bằng cách sử dụng hình ảnh thần kinh của não, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng có sự đứt gãy liên lạc giữa các vùng não - được gọi là sự ổn định của mạng - sớm hơn nhiều so với dự kiến.

Mujica-Parodi cho biết: “Chúng tôi nghĩ rằng, khi con người già đi, não của họ bắt đầu mất khả năng chuyển hóa glucose hiệu quả, khiến các tế bào thần kinh dần bị đói và mạng lưới não mất ổn định. “Do đó, chúng tôi đã kiểm tra xem việc cung cấp cho não nguồn nhiên liệu hiệu quả hơn, dưới dạng xeton, bằng cách tuân theo chế độ ăn ít carb hoặc uống bổ sung xeton, có thể cung cấp cho não nhiều năng lượng hơn hay không. Ngay cả ở những người trẻ tuổi, năng lượng bổ sung này đã ổn định thêm mạng lưới não bộ. "

Để tiến hành các thí nghiệm của họ, sự ổn định của mạng não đã được thiết lập như một dấu hiệu sinh học cho sự lão hóa bằng cách sử dụng hai bộ dữ liệu hình ảnh thần kinh não (fMRI) quy mô lớn với tổng số gần 1.000 cá nhân, trong độ tuổi từ 18 đến 88.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng sự mất ổn định của mạng lưới não có liên quan đến suy giảm nhận thức và tăng tốc độ dẫn đến bệnh tiểu đường Loại 2, một căn bệnh ngăn chặn khả năng chuyển hóa glucose hiệu quả của tế bào thần kinh.

Để xác định cơ chế cụ thể đối với sự sẵn có của năng lượng, các nhà nghiên cứu sau đó đã giữ độ tuổi không đổi và quét thêm 42 người lớn dưới 50 tuổi bằng fMRI. Họ giải thích rằng điều này cho phép họ quan sát trực tiếp tác động của glucose và xeton lên não của mỗi người.

Phản ứng của não đối với chế độ ăn uống đã được kiểm tra theo hai cách. Đầu tiên là tổng thể, so sánh sự ổn định của mạng lưới não sau khi những người tham gia nghiên cứu đã dành một tuần theo chế độ ăn tiêu chuẩn (không hạn chế) so với chế độ ăn ít carb (ví dụ, thịt hoặc cá với salad, nhưng không có đường, ngũ cốc, gạo hoặc rau giàu tinh bột ).

Trong chế độ ăn tiêu chuẩn, nhiên liệu chính được chuyển hóa là glucose, trong khi trong chế độ ăn ít carb, nhiên liệu chính được chuyển hóa là xeton, các nhà nghiên cứu lưu ý.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng nhận ra rằng có thể có sự khác biệt khác giữa các chế độ ăn uống dẫn đến các tác động quan sát được. Điều đó dẫn đến một thử nghiệm khác. Để phân lập glucose và xeton như là sự khác biệt quan trọng giữa các chế độ ăn, một nhóm người tham gia độc lập đã được quét trước và sau khi uống một lượng nhỏ glucose vào một ngày, và xeton vào mặt khác, trong đó hai loại nhiên liệu được định lượng theo trọng lượng riêng lẻ và nhiệt lượng phù hợp.

Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng các kết quả đều giống nhau, cho thấy sự khác biệt giữa các chế độ ăn uống có thể là do loại nhiên liệu chúng cung cấp cho não.

Các phát hiện bổ sung từ nghiên cứu bao gồm:

• ảnh hưởng của lão hóa não xuất hiện ở tuổi 47, với hầu hết sự thoái hóa nhanh chóng xảy ra ở tuổi 60;
• Ngay cả ở người lớn dưới 50 tuổi, ketosis trong chế độ ăn uống (cho dù đạt được sau một tuần thay đổi chế độ ăn uống hoặc 30 phút sau khi uống ketone) làm tăng hoạt động tổng thể của não và ổn định mạng lưới chức năng.

Điều này được cho là do xeton cung cấp năng lượng lớn hơn cho tế bào so với glucose, ngay cả khi các loại nhiên liệu này tương ứng về mặt nhiệt lượng. Theo các nhà nghiên cứu, lợi ích này trước đây đã được chứng minh đối với tim, nhưng bộ thí nghiệm hiện tại cung cấp bằng chứng đầu tiên cho những tác động tương đương đối với não.

“Hiệu ứng này rất quan trọng bởi vì lão hóa não, và đặc biệt là chứng mất trí nhớ, có liên quan đến quá trình‘ hạ chuyển hóa ’, trong đó các tế bào thần kinh dần dần mất khả năng sử dụng hiệu quả glucose làm nhiên liệu. Do đó, nếu chúng ta có thể tăng lượng năng lượng có sẵn cho não bằng cách sử dụng một loại nhiên liệu khác, thì hy vọng là chúng ta có thể khôi phục não hoạt động trẻ trung hơn, ”Mujica-Parodi nói.

Nghiên cứu được xuất bản trong PNAS.

Nguồn: Đại học Stony Brook

Ảnh: