Sôcôla đen có thể giúp giảm căng thẳng, tăng cường tâm trạng và khả năng miễn dịch

Ăn sôcôla đen với hàm lượng cacao cao có thể có tác động tích cực đến mức độ căng thẳng, viêm nhiễm, tâm trạng, trí nhớ và khả năng miễn dịch, theo hai nghiên cứu sơ bộ mới được trình bày tại cuộc họp thường niên Experimental Biology 2018 ở San Diego.

Cacao là một nguồn chính của flavonoid, chất chống oxy hóa cực mạnh và chất chống viêm được biết là có lợi cho sức khỏe não bộ và tim mạch. Nghiên cứu mới này là nghiên cứu đầu tiên nghiên cứu tác động của cacao đối với con người để xác định cách nó có thể hỗ trợ sức khỏe nhận thức, nội tiết và tim mạch.

“Trong nhiều năm, chúng tôi đã xem xét ảnh hưởng của sôcôla đen đối với các chức năng thần kinh từ quan điểm của hàm lượng đường - càng nhiều đường, chúng ta càng hạnh phúc”, Lee S. Berk, Tiến sĩPH, một nhà nghiên cứu về tâm thần học và khoa học thực phẩm cho biết. từ Đại học Loma Linda.

“Đây là lần đầu tiên chúng tôi xem xét tác động của một lượng lớn cacao với liều lượng nhỏ như một thanh sô cô la cỡ thông thường đối với con người trong thời gian ngắn hoặc dài và được khuyến khích bởi những phát hiện này. Những nghiên cứu này cho chúng tôi thấy rằng hàm lượng cacao càng cao thì càng có tác động tích cực đến nhận thức, trí nhớ, tâm trạng, khả năng miễn dịch và các tác dụng có lợi khác ”.

Đối với nghiên cứu thử nghiệm đầu tiên, các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động của 70% tiêu thụ sô cô la cacao đối với biểu hiện gen tế bào đuôi gai và miễn dịch của con người, tập trung vào các cytokine chống và chống viêm.

Kết quả xét nghiệm máu cho thấy việc tiêu thụ sô cô la đen ảnh hưởng đến hoạt động của gen, làm tăng chất chống viêm và tăng tế bào chống nhiễm trùng.

Nghiên cứu thứ hai đánh giá những người tham gia thông qua điện não đồ (EEG) sau khi họ tiêu thụ 48 gram sô cô la đen (70 perceng cacao). Họ nhận được bản quét 30 phút sau khi ăn sô cô la và một lần nữa sau 120 phút.

Nhóm nghiên cứu đã quan sát các tác động lên tần số não 0-40Hz, cụ thể là tần số gamma có lợi (25-40Hz). Phát hiện của họ cho thấy siêu thực phẩm chứa 70% cacao này giúp tăng cường sự dẻo dai thần kinh cho các lợi ích về hành vi và sức khỏe não bộ.

Berk nói rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa, đặc biệt là để xác định tầm quan trọng của những tác động này đối với các tế bào miễn dịch và não trong các quần thể nghiên cứu lớn hơn. Nghiên cứu sâu hơn đang được tiến hành để điều tra các cơ chế có thể liên quan đến mối quan hệ nhân-quả-hành vi của não với cacao ở nồng độ cao này.

Nguồn: Trung tâm Khoa học Sức khỏe Cơ đốc Phục lâm Đại học Loma Linda