Khi cả bố và mẹ cùng ăn rau, trẻ có nhiều khả năng làm theo gương của họ hơn

Theo một nghiên cứu mới từ Đại học Đông Phần Lan, khi cả cha và mẹ nêu gương tích cực bằng cách ăn rau, trái cây và quả mọng, con cái của họ có nhiều khả năng làm theo sự chỉ đạo của họ.

Các phát hiện được công bố trên tạp chí Chất lượng và Sở thích Thực phẩm.

Thói quen ăn uống theo dõi từ thời thơ ấu đến khi trưởng thành, và giai đoạn thơ ấu rất quan trọng để thích nghi với chế độ ăn nhiều rau xanh. Thật không may, nhiều trẻ em tiêu thụ không đủ lượng rau và trái cây.

Nghiên cứu đã xem xét 114 trẻ em trong độ tuổi mẫu giáo và cha mẹ của chúng (100) ở Phần Lan. Thông qua một cuộc khảo sát của phụ huynh, các nhà nghiên cứu đã phân tích môi trường thực phẩm tại nhà của gia đình và việc họ tiêu thụ rau, trái cây và quả mọng. Mỗi loại rau sống và chín, trái cây và quả mọng được phân tích riêng biệt.

Kết quả cho thấy ở một mức độ nhất định, việc tiêu thụ rau bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác với trái cây và quả mọng. Ví dụ, ví dụ của bà mẹ có liên quan đến việc tiêu thụ rau và trái cây và quả mọng sống và nấu chín. Tuy nhiên, ví dụ của người cha là mạnh nhất đối với rau nấu chín.

“Điều này cho thấy việc dạy trẻ ăn rau xanh không phải là việc mà các bà mẹ nên làm một mình. Nhà dinh dưỡng Kaisa Kähkönen từ Đại học Đông Phần Lan cho biết một tấm gương tích cực được cả cha và mẹ nêu ra là rất quan trọng, cũng như sự khuyến khích của họ đối với đứa trẻ.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng bữa tối là bữa ăn quan trọng nhất ở nhà khi dạy trẻ ăn rau. Các gia đình tham gia nghiên cứu thường ăn tối cùng nhau, nêu bật vai trò của ảnh hưởng của cha mẹ đối với sự phát triển của các lựa chọn và sở thích ăn uống của trẻ em.

Ăn tối cùng nhau mang đến cơ hội hàng ngày để trải nghiệm rau dưới nhiều hình thức khác nhau: như món chính, món phụ và như salad.

“Sự thay đổi có thể được tạo ra bằng cách phục vụ các loại rau sống, chẳng hạn như dưa chuột và cà chua đã từng phổ biến, kèm theo những loại đã nấu chín. Trên thực tế, nhiều loại rau củ, cải bắp và bí nên được nấu chín tốt nhất, ”Kähkönen nói.

Khi nói đến ăn trái cây, bữa ăn nhẹ buổi tối là bữa ăn quan trọng nhất.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trung bình nhiều gia đình vẫn ăn ít rau, trái cây và quả mọng hơn là có lợi cho sức khỏe của họ. Rau và quả mọng nấu chín là những thực phẩm ít ăn nhất trong số những người tham gia nghiên cứu.

Nghiên cứu mới được công bố được thực hiện với sự hợp tác giữa các nhà nghiên cứu từ các trường Đại học Đông Phần Lan, Jyväskylä và Turku.

Nguồn: Đại học Đông Phần Lan