Văn bản Sức khỏe hàng tuần có thể cải thiện chế độ ăn uống và sức khỏe

Kiến thức cộng đồng được nâng cao về ghi nhãn dinh dưỡng và các khuyến nghị về chế độ ăn uống có thể giúp mọi người cải thiện sự lựa chọn thực phẩm của họ.

Một nghiên cứu mới cho thấy mọi người thường không biết rằng chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày được các chuyên gia khuyến nghị và các nhãn dinh dưỡng bắt buộc của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ dựa trên đường cơ sở này.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra những lời nhắc qua email và văn bản hàng tuần đơn giản có thể giúp mọi người dịch nhãn dinh dưỡng tốt hơn và sau đó sử dụng chúng để lựa chọn thực phẩm lành mạnh.

Nghiên cứu được công bố trực tuyến trên tạp chí Health Promotion Practice đã khảo sát 246 người tham gia ăn uống trong nhà ăn của Bệnh viện Johns Hopkins để đánh giá kiến ​​thức ban đầu của họ về giá trị 2.000 calo. Nhà ăn có dán nhãn calo cho các lựa chọn thực phẩm nhưng không có thông tin về bối cảnh hàng ngày.

Những người tham gia sau đó được chỉ định ngẫu nhiên để nhận lời nhắc qua tin nhắn văn bản hàng tuần, lời nhắc qua email hàng tuần hoặc không có lời nhắc hàng tuần về giá trị 2.000 calo. Những người tham gia nhận được tin nhắn nhắc nhở vào mỗi thứ Hai trong bốn tuần; sau bốn tuần, kiến ​​thức của họ về giá trị 2.000 calo đã được đánh giá bằng một cuộc khảo sát tiếp theo.

Trước khi nhận được lời nhắc hàng tuần, 58% người tham gia không thể xác định chính xác giá trị 2.000 calo, ngay cả những người có bằng đại học hoặc sau đại học.

Sau thời gian nghiên cứu, những người nhận được tin nhắn văn bản hàng tuần có khả năng xác định chính xác giá trị 2.000 calo cao hơn gấp đôi so với những người không nhận được lời nhắc hàng tuần.

Trưởng nhóm nghiên cứu Lawrence J. Cheskin, M.D. cho biết: “Trong khi nhu cầu năng lượng hàng ngày khác nhau, giá trị 2.000 calo cung cấp một hệ quy chiếu chung có thể làm cho thực đơn và nhãn dinh dưỡng sản phẩm có ý nghĩa hơn”.

"Khi mọi người biết" ngân sách "calo của họ trong ngày, họ có bối cảnh để đưa ra các lựa chọn bữa ăn nhẹ và bữa ăn nhẹ lành mạnh hơn."

FDA đã đề xuất các quy định dán nhãn thực đơn mới, quy định này sẽ sớm yêu cầu các chuỗi nhà hàng có từ 20 cửa hàng trở lên phải liệt kê lượng calo trên thực đơn, bảng thực đơn và màn hình lái xe.

Cheskin nói rằng số lượng calo đó không phải là công cụ hữu ích để đưa ra lựa chọn thực phẩm tốt nếu mọi người không hiểu đại khái họ nên tiêu thụ bao nhiêu calo mỗi ngày.

Cheskin nói: “Với mức độ hiểu biết về calo thấp, chỉ cần đăng số lượng calo lên bảng thực đơn là không đủ.

Văn bản và email nhắc nhở hàng tuần dựa trên mô hình của Chiến dịch Thứ Hai về truyền thông sức khỏe, thúc đẩy ý tưởng rằng Thứ Hai cung cấp cơ hội hàng tuần để bắt đầu mới và cam kết với những thói quen lành mạnh mới, chẳng hạn như chế độ tập thể dục, kế hoạch ăn uống lành mạnh hoặc cai thuốc lá .

Chiến dịch Thứ Hai là một tổ chức phi lợi nhuận bắt đầu vào năm 2003 với sự hỗ trợ nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg.

Cheskin cho biết: “Có nhiều cách đơn giản để truyền tải thông tin về calo đến người tiêu dùng, bao gồm giao tiếp tại điểm bán hàng, tin nhắn văn bản, email và thậm chí cả các ứng dụng điện thoại thông minh.

“Lý tưởng nhất là những thứ này có thể hoạt động cùng nhau, với lượng calo được đăng trên thực đơn, bảng hiệu nhà hàng và nhãn thực phẩm cùng với lời nhắc cá nhân được cung cấp thông qua công nghệ mới nhất. Dữ liệu của chúng tôi chỉ ra rằng tin nhắn văn bản hàng tuần là một yếu tố trong kết hợp này có thể hiệu quả. "

Nguồn: Trường Y tế Công cộng Bloomberg của Đại học Johns Hopkins