Tại sao nước đóng chai lại ngon hơn?
Tuy nhiên, điều thú vị là các kết quả khác nhau trong các bài kiểm tra vị giác không mù.
Khi các thử nghiệm mù được tiến hành, các vị giác thực sự dường như không nghĩ rằng nước đóng chai ngon hơn nước máy. Năm 2001, ABC’s Chào bình minh nước Mỹ đã tiến hành thử nghiệm vị nước mù. Sở thích của người xem như sau:
- 12 phần trăm Evian
- 19 phần trăm O-2
- 24 phần trăm mùa xuân Ba Lan
- 45% nước máy của Thành phố New York
Yorkshire Water, cơ quan cấp nước ở Yorkshire, Anh, phát hiện ra rằng 60% trong số 2.800 người được khảo sát không thể phân biệt được sự khác biệt giữa nước máy địa phương và nước đóng chai ở Anh.
Những người dẫn chương trình truyền hình của Showtime’s Penn & Teller: Bullshit đã tiến hành một cuộc thử nghiệm vị giác so sánh với các loại nước. Thử nghiệm cho thấy 75% người dân New York thích nước máy thành phố hơn nước đóng chai. Những người dẫn chương trình đã tiến hành một cuộc thử nghiệm khác tại một nhà hàng thời thượng ở Nam California. Một nhân viên phục vụ nước trao thực đơn nước với giá cực đắt cho khách quen. Những người khách quen không hề biết rằng tất cả những chai nước lạ mắt đều được đổ đầy nước giống nhau từ một vòi nước ở phía sau nhà hàng.
Khách quen sẵn sàng trả 7 đô la một chai cho “L'eau du Robinet” (tiếng Pháp có nghĩa là “nước máy”), “Agua de Culo” (tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “nước đít”) và “Amazone” (“được lọc qua rừng nhiệt đới Brazil hệ thống lọc tự nhiên ”). Những chiếc chai lạ mắt và những cái tên kỳ lạ đủ để thuyết phục vị giác rằng họ đang trải nghiệm niềm hạnh phúc thuần khiết.
Vậy tại sao nước đóng chai lại ngon hơn?
Nó ngon hơn vì chúng tôi mong đợi nó ngon hơn. Nói chung, khi tham gia các cuộc thử nghiệm vị giác không mù, người nếm sẽ quyết định loại nước nào họ thích hơn trước khi nếm thử. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta đổ nước máy vào các chai có nhãn hiệu khác nhau hoặc chúng tôi đổ một nhãn hiệu nước cụ thể vào một chai nhãn hiệu khác, và sau đó yêu cầu người nếm thử chọn loại yêu thích của họ?
Tôi đã sử dụng giao thức thử nghiệm này nhiều lần. Kết quả luôn giống nhau - mọi người không thể biết họ đang uống nước nào.
Người giới thiệu
Hale, J. (2010). Tôi Có Nên Ăn Lòng Đỏ Không? Tách sự kiện khỏi huyền thoại để có được Bạn Lean, Fit và Khỏe mạnh. Berkeley, CA: Ulysses Press.
Penn & Teller. Sự thật về nước đóng chai. https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0 (truy cập ngày 7 tháng 9 năm 2009).
Shermer, M. Bottled twaddle: Nước đóng chai có được khai thác hết không? http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf- Liên kết, không còn tồn tại (truy cập ngày 7 tháng 9 năm 2009).
