Nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn uống ảnh hưởng đến lão hóa não

Nghiên cứu mới đây cho thấy chế độ ăn uống, đặc biệt là bổ sung axit béo omega-3 và omega-6, dường như bảo vệ các vùng não dễ bị tổn thương bởi quá trình lão hóa.

Các nhà điều tra của Đại học Illinois giải thích rằng hai nghiên cứu mới liên kết các mô hình axit béo không bão hòa đa trong máu với tính toàn vẹn của cấu trúc não và khả năng nhận thức được cho là suy giảm sớm khi lão hóa.

Các nhà nghiên cứu cho biết thêm, các nghiên cứu đã bổ sung thêm bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống bổ sung axit béo omega-3 và omega-6 có thể thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh. Họ cho biết cần phải nghiên cứu thêm để kiểm tra giả thuyết này.

Bộ não là một tập hợp các bộ phận liên kết với nhau, mỗi bộ phận đều già đi theo tốc độ riêng của nó. Một số cấu trúc não và những khả năng mà chúng phát huy, bắt đầu kém đi trước những cấu trúc khác, Marta Zamroziewicz, sinh viên Đại học Illinois M.D./Ph.D cho biết. Zamroziewicz dẫn đầu nghiên cứu mới cùng với giáo sư tâm lý học Aron Barbey.

Zamroziewicz cho biết: “Chúng tôi đã nghiên cứu một mạng lưới chính của não - mạng lưới cơ quan đầu - đóng vai trò quan trọng đối với trí thông minh chất lỏng và cũng suy giảm sớm, ngay cả trong quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Thông minh linh hoạt mô tả khả năng giải quyết các vấn đề mà người ta chưa từng gặp phải trước đây.

Cô cho biết: “Trong một nghiên cứu riêng biệt, chúng tôi đã kiểm tra cấu trúc chất trắng của fornix, một nhóm các sợi thần kinh ở trung tâm của não quan trọng đối với trí nhớ.

Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng fornix là một trong những vùng não đầu tiên bị tổn thương trong bệnh Alzheimer.

Trong cả hai nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm các mẫu axit béo không bão hòa đa trong máu của người lớn từ 65 đến 75 tuổi. Họ đã phân tích mối quan hệ giữa các mẫu chất dinh dưỡng này với cấu trúc và hiệu suất não của đối tượng trong các bài kiểm tra nhận thức.

Nghiên cứu này khác với các nghiên cứu khác, có xu hướng chỉ tập trung vào một hoặc hai axit béo không bão hòa đa, Zamroziewicz nói.

“Hầu hết các nghiên cứu xem xét các chất béo này đối với sức khỏe và sự lão hóa lành mạnh tập trung vào các axit béo omega-3 DHA và EPA, nhưng chúng đến từ cá và dầu cá, và hầu hết mọi người ở Tây bán cầu không ăn đủ để thực sự thấy những lợi ích, ”cô nói.

Các axit béo khác, như axit alpha-linolenic và axit stearidonic, là tiền chất của EPA và DHA trong cơ thể. Những chất béo đó có thể được lấy từ các loại thực phẩm có nguồn gốc từ đất liền như quả hạch, hạt và dầu.

Zamroziewicz cho biết: “Mục tiêu chính của nghiên cứu trong khoa học thần kinh nhận thức về dinh dưỡng là tìm hiểu những chất dinh dưỡng này ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ như thế nào. “Một số chất dinh dưỡng này được cho là có lợi hơn những chất dinh dưỡng khác”.

Trong một nghiên cứu được báo cáo trên tạp chíKhoa học thần kinh dinh dưỡng, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm mối quan hệ giữa một số axit béo omega-3 trong máu, kích thước tương đối của các cấu trúc trong vỏ não trước và đỉnh, và hiệu suất trong các bài kiểm tra về trí thông minh chất lỏng ở người lớn tuổi khỏe mạnh.

Nhóm nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan giữa nồng độ trong máu của ba axit béo omega-3 - ALA, axit stearidonic và axit ecosatrienoic - và trí thông minh về chất lỏng ở những người trưởng thành này.

Các phân tích sâu hơn cho thấy kích thước của vỏ não trước bên trái đóng vai trò trung gian trong mối quan hệ này. Những người có nồng độ ba chất dinh dưỡng này trong máu cao hơn có xu hướng có vỏ não trước bên trái lớn hơn và kích thước của vỏ não trước dự đoán hiệu suất của đối tượng trong các bài kiểm tra về trí thông minh chất lỏng.

“Nhiều nghiên cứu cho chúng tôi biết rằng mọi người cần ăn cá và dầu cá để có được tác dụng bảo vệ thần kinh từ những chất béo đặc biệt này, nhưng phát hiện mới này cho thấy rằng ngay cả chất béo mà chúng ta nhận được từ các loại hạt, hạt và dầu cũng có thể tạo ra sự khác biệt. trong não, ”Zamroziewicz nói.

Trong nghiên cứu thứ hai, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng kích thước của fornix có liên quan đến sự cân bằng của axit béo omega-3 và omega-6 trong máu, và rằng fornix mạnh mẽ hơn đồng thời với việc duy trì trí nhớ ở người lớn tuổi.

Một lần nữa, các nhà nghiên cứu thấy rằng cấu trúc não đóng một vai trò trung gian giữa sự phong phú và cân bằng của các chất dinh dưỡng trong máu và nhận thức (trong trường hợp này là trí nhớ). Các phát hiện được báo cáo trên tạp chíLão hóa & Bệnh tật.

Zamroziewicz cho biết: “Những phát hiện này có ý nghĩa quan trọng đối với chế độ ăn phương Tây, vốn có xu hướng bị mất cân bằng với lượng axit béo omega-6 cao và lượng axit béo omega-3 thấp,” Zamroziewicz nói.

“Hai nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc điều tra tác động của các nhóm chất dinh dưỡng với nhau, thay vì tập trung vào từng nhóm một,” Barbey nói.

“Họ gợi ý rằng các mẫu chất béo không bão hòa đa khác nhau thúc đẩy các khía cạnh cụ thể của nhận thức bằng cách tăng cường các mạch thần kinh cơ bản dễ bị bệnh tật và suy giảm liên quan đến tuổi tác”.

Nguồn: Đại học Illinois