Nghiên cứu trên động vật cho thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn uống với bệnh tâm thần
Các nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm các hành vi bất thường ở người hoặc động vật bị bệnh tâm thần. Bây giờ, một nghiên cứu của Đại học Purdue cho thấy rằng chế độ ăn uống cũng có thể kích hoạt sự khởi phát của bệnh tâm thần ngay từ đầu.
Joseph Garner, một phó giáo sư khoa học động vật, đã cho chuột ăn một chế độ ăn có nhiều đường và tryptophan được kỳ vọng sẽ làm giảm hiện tượng lông mọc bất thường.
Thay vào đó, những con chuột vốn đã bị bệnh trở nên tồi tệ hơn khi có hành vi giật tóc hoặc bắt đầu hành vi gãi tự gây thương tích mới, và những con chuột dường như khỏe mạnh cũng phát triển những hành vi bất thường tương tự.
“Loài chuột này có khuynh hướng trở thành kẻ cào hoặc nhổ lông. Garner, người có kết quả được công bố trên tạp chí số ra tháng 12 cho biết. Khoa học thần kinh dinh dưỡng.
"Họ giống như những người có nguy cơ di truyền."
Garner nghiên cứu chứng rối loạn cảm giác buồn nôn, một chứng rối loạn kiểm soát xung động, trong đó mọi người nhổ tóc. Rối loạn này, xảy ra không cân đối ở phụ nữ, được cho là ảnh hưởng đến từ 2% đến 4% dân số.
Những con chuột cắt tóc hoặc nhổ tóc đã được chứng minh là có mức độ hoạt động serotonin trong não thấp. Chất dẫn truyền thần kinh đó được biết là có ảnh hưởng đến tâm trạng và xung động. Garner đưa ra giả thuyết rằng việc tăng hoạt động serotonin trong não có thể chữa khỏi hoặc giảm bớt chứng hớt tóc và có thể là chứng rối loạn nhịp tim.
Serotonin được sản xuất trong não từ axit amin tryptophan, được tiêu thụ trong một số loại thực phẩm. Vấn đề là tryptophan thường không vượt qua được hàng rào giữa máu và não vì các axit amin khác có thể đi qua dễ dàng hơn và về cơ bản chặn cửa cho tryptophan.
Garner đã sửa đổi chế độ ăn uống của chuột để tăng lượng carbohydrate, hoặc đường đơn giản và tryptophan. Đường kích hoạt giải phóng insulin, khiến cơ bắp hấp thụ các axit amin khác và tạo cơ hội cho tryptophan đến não.
Sử dụng lượng đường gấp 8 lần và lượng tryptophan gấp 4 lần, Garner quan sát thấy hoạt động serotonin trong não tăng gấp đôi. Nhưng những con chuột bị cấm vận cũng không khá hơn.
Garner nói: “Chúng tôi đưa họ vào chế độ ăn kiêng này, và nó khiến họ trở nên tồi tệ hơn rất nhiều.
Một thí nghiệm thứ hai chia những con chuột thành ba nhóm: những con dường như bình thường, những con khác bị rụng một ít tóc do cắt tóc và một nhóm bị rụng tóc nghiêm trọng. Tất cả những con chuột sớm trở nên tồi tệ hơn, với tình trạng ngày càng leo thang theo thời gian.
Garner cho biết: “Ba phần tư số chuột trông có vẻ khỏe mạnh đã phát triển một trong những hành vi sau 12 tuần áp dụng chế độ ăn mới.
Một số con chuột bị viêm da lở loét, một tình trạng da gây tử vong được cho là do mầm bệnh hoặc chất gây dị ứng chưa xác định gây ra. Garner thấy rằng những con chuột duy nhất mắc bệnh này là những con chuột cào.
“Điều gì sẽ xảy ra nếu bệnh viêm da loét, như vẩy da, một chứng rối loạn hành vi phổ biến khác, không thực sự là một bệnh ngoài da?” Garner nói. “Bây giờ chúng tôi có bằng chứng cho thấy đó có thể là một chứng rối loạn hành vi.”
Khi thực hiện chế độ ăn mới, các hành vi tiêu cực ngừng phát triển ở chuột. Khi những con chuột đối chứng được chuyển sang chế độ ăn mới, chúng bắt đầu cào và cắt lông.
Nghiên cứu của Garner đặt ra câu hỏi về việc chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng như thế nào đến các bệnh tâm thần hoặc hành vi khác như chứng tự kỷ, hội chứng Tourette, chứng rối loạn nhịp tim và kén da. Ông nói rằng trước đây, mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sự khởi phát của rối loạn tâm thần chưa được chỉ ra.
"Điều gì sẽ xảy ra nếu sự gia tăng đường đơn trong chế độ ăn uống của người Mỹ đang góp phần làm gia tăng các bệnh này?" Garner nói.
“Bởi vì chúng tôi cho chuột ăn nhiều tryptophan hơn so với chế độ ăn thông thường của con người, thí nghiệm này không cho thấy điều đó, nhưng chắc chắn nó có khả năng xảy ra”.
Tiếp theo, Garner muốn tinh chỉnh các thí nghiệm để bắt chước tốt hơn thói quen ăn uống của con người, bao gồm cả lượng tryptophan mà con người tiêu thụ. Tài trợ nội bộ của Purdue đã trả cho công việc của anh ấy.
Nguồn: Đại học Purdue
