Chất chống oxy hóa có liên quan đến tuổi thọ lâu hơn
Các nhà nghiên cứu đã phỏng đoán rằng các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư là kết quả của sự phá hủy liên quan đến oxy đối với DNA, protein và chất béo của tế bào.
Mặc dù thiệt hại dường như là một phần của quá trình sống, nhưng các nhà nghiên cứu đã học được rằng carotenoid, được tạo ra bởi nhiều loài thực vật và vi sinh vật, hoạt động như chất chống oxy hóa, chống lại tổn thương tế bào.
Carotenoid trong cơ thể con người được thu nhận chủ yếu thông qua việc ăn trái cây và rau quả giàu chất dinh dưỡng, hoặc thông qua các chất bổ sung chất chống oxy hóa. Carotenoid bao gồm beta-carotene, alpha-carotene và lycopene.
Tuy nhiên, mặc dù ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng không cho thấy bất kỳ lợi ích nào đối với việc bổ sung beta-carotene.
Các tác giả viết: “Do đó, các carotenoid khác ngoài beta-carotene có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh và tác động của chúng đối với nguy cơ điều tra thành tích bệnh tật.
Báo cáo được đăng trực tuyến và trong Lưu trữ Nội khoa.
Trong nghiên cứu, Chaoyang Li, M.D., Ph.D., thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, Atlanta, và các đồng nghiệp đã đánh giá mối quan hệ giữa alpha-carotene và nguy cơ tử vong ở 15.318 người lớn từ 20 tuổi trở lên.
Những người tham gia đã trải qua một cuộc kiểm tra y tế và cung cấp mẫu máu từ năm 1988 đến 1994, và được theo dõi đến năm 2006 để xác định xem họ có chết hay không và chết như thế nào.
Trong quá trình nghiên cứu, 3.810 người tham gia đã chết; nguy cơ tử vong thấp hơn với lượng alpha-carotene trong máu cao hơn.
So với những người có nồng độ alpha-carotene trong máu từ 0 đến 1 microgam trên mỗi decilít, nguy cơ tử vong trong thời gian nghiên cứu thấp hơn 23% ở những người có nồng độ từ 2 đến 3 microgam trên mỗi decilit, thấp hơn 27% với mức từ 4 đến 5 microgam trên decilit, thấp hơn 34 phần trăm với mức từ 6 đến 8 microgam trên decilit và thấp hơn 39 phần trăm với mức 9 microgam trên decilít hoặc cao hơn.
Nồng độ alpha-carotene cao hơn cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch hoặc ung thư riêng lẻ và tất cả các nguyên nhân khác.
Các tác giả viết: “Mối liên quan giữa nồng độ alpha-carotene trong huyết thanh và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân là đáng kể ở hầu hết các phân nhóm được phân tầng theo đặc điểm nhân khẩu học, thói quen lối sống và các yếu tố nguy cơ sức khỏe.
Họ lưu ý rằng Alpha-carotene về mặt hóa học tương tự như beta-carotene nhưng có thể hiệu quả hơn trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong não, gan và da.
“Hơn nữa, kết quả từ một nghiên cứu bệnh chứng dựa trên dân số về mối liên quan giữa việc tiêu thụ trái cây và rau quả và nguy cơ ung thư phổi cho thấy rằng tiêu thụ màu vàng cam (cà rốt, khoai lang hoặc bí đỏ và bí đông) và có màu xanh đậm. (bông cải xanh, đậu xanh, đậu xanh, rau bina, củ cải xanh, cải thìa và rau diếp lá), có hàm lượng alpha-carotene cao, có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ ung thư phổi hơn so với tiêu thụ tất cả các loại rau khác , ”Các tác giả viết.
Các kết quả hỗ trợ tăng tiêu thụ trái cây và rau quả như một cách ngăn ngừa tử vong sớm và cho thấy nhu cầu nghiên cứu lâm sàng về lợi ích sức khỏe của alpha-carotene, họ kết luận.
Nguồn: JAMA và Archives Journals
