Đồ ăn vặt Người ăn vặt có lợi cho sức khỏe để nhận phần thưởng lâu dài

Một nghiên cứu mới tại Đại học Cornell cho thấy những người nghiện đồ ăn vặt có nhiều khả năng mua đồ ăn lành mạnh hơn khi nó đi kèm với phần thưởng dài hạn. Trên thực tế, việc nhận phần thưởng trong tương lai thậm chí còn hiệu quả hơn việc giảm giá ngay lập tức có giá trị tương đương.

Hiện nay béo phì là một trong những mối quan tâm lớn nhất về sức khỏe của quốc gia chúng ta, những người ủng hộ dinh dưỡng đang kêu gọi các nhà hàng thức ăn nhanh, trường học và nhà cung cấp thực phẩm quảng bá việc bán xà lách và rau thay thế cho bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên.

Theo các nhà nghiên cứu, chiến lược hiệu quả nhất để ảnh hưởng đến sự lựa chọn thực phẩm lành mạnh không phải là lượng calo và giảm giá, mà là những khuyến khích tinh tế hơn để thưởng cho hành vi ăn uống lành mạnh.

Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy tác động của hai loại chương trình dựa trên phần thưởng: một nhóm khách hàng kiếm được điểm thưởng có thể đổi được cho những lần mua sau và nhóm còn lại nhận được chiết khấu giá có hiệu lực ngay lập tức.

Trong một thử nghiệm, một nhóm khách hàng có điểm thưởng được cho biết họ sẽ nhận được 50 điểm thưởng tương đương với 50 xu trên thẻ tích điểm có thể đổi cho các lần mua hàng trong tương lai nếu họ chọn mặt hàng thực phẩm được nhắm mục tiêu; nhóm khách hàng giảm giá được cho biết họ sẽ được giảm giá 50 xu so với giá một bữa ăn cụ thể.

Kết quả cho thấy những người tiêu dùng thừa cân có thói quen ăn uống kém được hưởng lợi nhiều nhất từ ​​các ưu đãi thưởng dài hạn so với khi họ được giảm giá với giá trị tương đương. Mặt khác, những người ăn uống lành mạnh có nhiều khả năng mua thực phẩm kém lành mạnh hơn khi giá cả phù hợp.

Trưởng nhóm nghiên cứu Robert Kwortnik, Ph.D cho biết: “Những phát hiện này rất có ý nghĩa bởi vì chúng tiết lộ một con đường tích cực - phần thưởng hành vi khi đưa ra lựa chọn thực phẩm tốt - để ăn uống lành mạnh, trái ngược với con đường trừng phạt (ví dụ: đếm calo hoặc hạn chế thực phẩm). ., phó giáo sư tại Trường Quản trị Khách sạn Cornell.

“Chúng tôi nhận thấy rằng việc cung cấp các phần thưởng, chẳng hạn như điểm có thể đổi sau này, khuyến khích lựa chọn thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là đối với những người tiêu dùng có thói quen ăn uống không tốt. Vì vậy, các nhà hàng có thể khuyến khích sự bảo trợ lặp lại bằng các chương trình khen thưởng và khuyến khích việc ăn uống lành mạnh bằng cách thưởng cho người tiêu dùng vì đã có những lựa chọn tốt hơn. Đó là một kết quả đôi bên cùng có lợi và tốt cho tất cả."

Đối với các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống, khuyến khích ăn uống lành mạnh giúp xây dựng thương hiệu tốt hơn với chi phí thấp hơn. Đối với người tiêu dùng, các chương trình khen thưởng hành vi giới thiệu sự đa dạng hơn nhiều, đặc biệt là giữa các lựa chọn thực phẩm lành mạnh và người tiêu dùng được khen thưởng khi đưa ra các lựa chọn lành mạnh hơn.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù các nhà hàng thức ăn nhanh chi hàng triệu USD để tiếp thị các lựa chọn thực đơn lành mạnh, nhưng những nỗ lực này không ảnh hưởng nhiều đến lựa chọn của người tiêu dùng.

“Thay vì công khai nói với người tiêu dùng rằng hãy ăn uống tốt hơn, chúng tôi đề xuất và cho thấy thông qua kết quả thực nghiệm rằng các chương trình khen thưởng hành vi kích hoạt quan điểm dài hạn trùng với mục tiêu dài hạn là ăn uống lành mạnh so với mục tiêu trước mắt hơn là thưởng thức những thực phẩm thường ít lành mạnh hơn như như khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ mặn hoặc đồ ngọt, ”Kwortnik nói.

Nguồn: Đại học Cornell