Thực phẩm gây trở ngại ngay cả những người ăn kiêng có động lực

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng giống như bất động sản, nơi có vị trí quan trọng, nhu cầu có thức ăn lành mạnh cách đó không xa tạo ra sự khác biệt trong việc ăn kiêng và giảm cân.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Y khoa Massachusetts và Sở Y tế Công cộng Massachusetts đã phát hiện ra rằng việc không tiếp cận gần gũi với các loại thực phẩm lành mạnh có thể ngăn cản những người ăn kiêng có động cơ nhất cải thiện chế độ ăn của họ.

Phát hiện này cho thấy việc dễ dàng tiếp cận thực phẩm lành mạnh cũng quan trọng như động lực cá nhân và hướng dẫn chuyên môn từ các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe.

Điều tra viên chính Wenjun Li, Tiến sĩ, tác giả cao cấp của nghiên cứu cho biết: “Các chương trình sức khỏe cộng đồng nên dựa trên bằng chứng, nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan mâu thuẫn giữa khoảng cách đến các cửa hàng tạp hóa và tỷ lệ mắc bệnh béo phì và tiểu đường thấp hơn hoặc cao hơn”.

“Nghiên cứu của chúng tôi khác biệt. Nó xem xét liệu môi trường xung quanh có trở thành một yếu tố hạn chế khi một người muốn cải thiện chế độ ăn uống của họ hay không.

“Nếu bạn ở xa một cửa hàng tạp hóa và bạn đang cố gắng thay đổi chế độ ăn uống của mình, liệu điều đó có ảnh hưởng đến bạn hay không? Theo hiểu biết của chúng tôi, đây là nghiên cứu đầu tiên xem xét điều đó, ”Tiến sĩ Li nói.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trên 240 người lớn béo phì sống ở hạt Worcester.

Mỗi người trưởng thành được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa - có nghĩa là họ có nguy cơ cao mắc bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ.

Các nhà điều tra đã so sánh hai biện pháp can thiệp chế độ ăn uống, Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hoặc chỉ tập trung vào việc tăng lượng chất xơ.

Nghiên cứu đã được xuất bản trực tuyến bởi Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ.

Li quan sát thấy rằng mặc dù những người tham gia rất có động lực để thay đổi lối sống, những người đi quãng đường ngắn hơn từ nhà đến cửa hàng thực phẩm gần nhất với đầy đủ các lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ giảm cân hiệu quả hơn.

Dữ liệu từ những bệnh nhân này, những người đã tham gia vào chương trình quản lý cân nặng theo hành vi 14 buổi chuyên sâu tại Trung tâm Y tế Đại học Massachusetts Memorial, có mối tương quan với dữ liệu rộng rãi về sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh trong cộng đồng của họ.

Li lưu ý: “Sự hỗ trợ tin học mạnh mẽ từ Khoa Công nghệ Thông tin Trường Y của Đại học Massachusetts đã giúp chúng tôi có thể xử lý dữ liệu môi trường thực phẩm cộng đồng một cách hiệu quả về chi phí.

“Các kết quả phản ánh một cái nhìn mới mẻ về tác động môi trường đối với việc ăn uống lành mạnh của một nhóm đa ngành bao gồm các nhà thống kê, một nhà địa lý, các nhà khoa học dinh dưỡng, một nhà tâm lý học, một bác sĩ tim mạch và một nhân viên y tế công cộng”.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra tác động của việc sống gần cửa hàng thực phẩm lành mạnh vẫn không đổi bất kể các yếu tố khác bao gồm tuổi tác, chủng tộc, giáo dục và thu nhập.

Tám mươi chín phần trăm người tham gia là người da trắng; gần một nửa có ít nhất bằng cử nhân; một phần ba thu nhập hộ gia đình được báo cáo vượt quá $ 75,000 một năm; và hầu hết tất cả các xe đã sở hữu.

Với điều này và các cuộc điều tra sâu hơn, Li và các đối tác DPH hy vọng sẽ cung cấp bằng chứng còn thiếu để thay đổi chính sách công nhằm cung cấp các biện pháp can thiệp phối hợp, nhiều mặt cho bệnh béo phì.

Li tin rằng các nhà hoạch định chính sách nên tính đến môi trường cộng đồng cũng như cá nhân.

Ví dụ, các cộng đồng hạn chế tiếp cận với các cửa hàng thực phẩm lành mạnh có thể cung cấp đất công và ưu đãi thuế để thu hút các chủ doanh nghiệp.

“Thay đổi môi trường một mình không thể tạo ra kết quả. Tuy nhiên, những nỗ lực cố gắng thay đổi một người sẽ rất hạn chế nếu không cải thiện môi trường ”, Li kết luận.

"Đây là lý do tại sao cả hai khía cạnh nên được theo đuổi cùng một lúc với những nỗ lực phối hợp."

Nguồn: Trường Y Đại học Massachusetts