Hướng dẫn thực phẩm sức khỏe não cho người lớn tuổi
Các nhà khoa học Canada đã phát triển một hướng dẫn thực phẩm để giúp người lớn trên 50 tuổi bảo tồn kỹ năng tư duy và trí nhớ khi họ già đi.
“Ngày càng có nhiều bằng chứng trong các tài liệu khoa học cho thấy ăn uống lành mạnh có liên quan đến việc duy trì chức năng nhận thức, nhưng cũng có rất nhiều thông tin sai lệch ngoài đó,” Tiến sĩ Carol Greenwood, đồng tác giả của Hướng dẫn Thực phẩm Sức khỏe Não bộ.
Greenwood là nhà khoa học cấp cao tại Viện nghiên cứu Baycrest’s Rotman (RRI) và là giáo sư tại Khoa Khoa học Dinh dưỡng của Đại học Toronto.
Tiến sĩ Greenwood, đồng tác giả của nghiên cứu cho biết: Không có nhiều bằng chứng về các loại thực phẩm riêng lẻ mà thay vào đó là các loại thực phẩm. Mindfull, cuốn sách nấu ăn dựa trên khoa học đầu tiên dành cho não bộ.
Người lớn tuổi được khuyến khích ăn quả mọng hoặc các loại rau họ cải, chẳng hạn như súp lơ, bắp cải và cải Brussels, thay vì một loại quả mọng hoặc rau cụ thể.
Hướng dẫn thực phẩm dễ đọc, đồng tác giả với Tiến sĩ Matthew Parrott, một cựu nghiên cứu sinh sau tiến sĩ của RRI, cộng tác với các chuyên gia dinh dưỡng liên quan đến Hiệp hội Thoái hóa Thần kinh ở Người cao tuổi Canada (CCNA), cung cấp lời khuyên tốt nhất dựa trên hiện tại chứng cớ.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các mô hình ăn kiêng tương tự như được nêu trong Hướng dẫn Thực phẩm Sức khỏe Não bộ có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer xuống 36% và suy giảm nhận thức nhẹ (một tình trạng có khả năng phát triển thành Alzheimer) xuống 27%.
Một số mẹo được đề xuất bởi Hướng dẫn Thực phẩm Sức khỏe Não bộ bao gồm:
- Tập trung vào một mô hình ăn uống lành mạnh tổng thể, không phải một “siêu thực phẩm” cụ thể cho sức khỏe não bộ;
- Ăn cá, đậu và các loại hạt vài lần một tuần;
- Bao gồm chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, các loại hạt và cá trong chế độ ăn uống của một người;
- Thêm đậu hoặc các loại đậu vào súp, món hầm và thực phẩm xào;
- Cân bằng, điều độ và đa dạng.
"Các Hướng dẫn Thực phẩm Sức khỏe Não bộ Tiến sĩ Susan Vandermorris, một nhà tâm lý học thần kinh lâm sàng và lãnh đạo Chương trình Trí nhớ và Lão hóa tại Baycrest, cho biết: gắn lời khuyên về chế độ ăn hàng ngày với bằng chứng nghiên cứu tốt nhất hiện có về việc thúc đẩy sức khỏe não bộ cho người lớn tuổi.
“Hướng dẫn này hoàn toàn phù hợp cho những khách hàng của chúng tôi đang tìm cách chủ động quản lý sức khỏe não bộ của họ thông qua chế độ dinh dưỡng lành mạnh”.
Nguồn: Baycrest Health Sciences
