Thanh thiếu niên có thực phẩm không an toàn với nguy cơ béo phì cao hơn
Theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí nghiên cứu mới đây, những thanh thiếu niên sống với tình trạng mất an ninh lương thực tại hộ gia đình - không được tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng, giá cả phải chăng - có nguy cơ mắc bệnh béo phì và phát triển các bệnh chuyển hóa cao hơn nhiều Tạp chí của Hiệp hội nắn xương Hoa Kỳ.
Tình trạng mất an ninh lương thực ảnh hưởng đến 14,3% tổng số hộ gia đình Hoa Kỳ và 19,5% hộ gia đình có trẻ em.
“Đây là một vấn đề sức khỏe tiềm ẩn của quốc gia. Trưởng nhóm nghiên cứu David Holben, Tiến sĩ, giáo sư và chủ nhiệm khoa quản lý dinh dưỡng và khách sạn tại Đại học Mississippi, cho biết số hộ gia đình có mức độ an ninh lương thực thấp nghiêm trọng ở trẻ em gần như tăng gấp đôi từ năm 2003 đến năm 2010.
Để hiểu rõ hơn về những tác động tiềm ẩn của tình trạng mất an toàn thực phẩm, Holben và các đồng nghiệp từ Đại học Mississippi và Đại học Bang Ohio đã thực hiện Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia với một mẫu cắt ngang gồm thanh thiếu niên từ 12 đến 18 tuổi.
Hơn 7.500 người tham gia đã được phỏng vấn tại nhà của họ và khám sức khỏe từ năm 1999 đến năm 2006.
Kết quả cho thấy thanh thiếu niên thuộc các gia đình có mức an ninh lương thực thấp, thấp và rất thấp có nguy cơ bị thừa cân cao hơn từ 33 đến 44% so với các bạn cùng lứa tuổi có mức an ninh lương thực cao.
Thanh thiếu niên có mức an ninh lương thực rất thấp đến cận biên cũng có nguy cơ đáp ứng các tiêu chuẩn về béo phì trung ương cao hơn 1,5 lần, được định nghĩa là có quá nhiều mỡ xung quanh dạ dày và bụng. Béo phì trung tâm có liên quan đến bệnh tim và rối loạn chuyển hóa như tiểu đường.
“Những gia đình này thường phải đưa ra quyết định khó khăn khi chọn mua thực phẩm lành mạnh hoặc mua thực phẩm mà họ có thể mua được,” đồng tác giả Christopher Taylor, Ph.D, phó giáo sư về dinh dưỡng y tế và y học gia đình tại Đại học Bang Ohio, cho biết.
“Các bác sĩ có thể giúp bệnh nhân của họ xác định các nguồn lực như ngân hàng thực phẩm địa phương hoặc Chương trình Hỗ trợ Dinh dưỡng Bổ sung của Liên bang để giúp thu hẹp khoảng cách đó.”
Tiến sĩ Ulrick Vieux, DO, MS, đồng nghiệp chính sách y tế của Hiệp hội Xương khớp Hoa Kỳ và giám đốc chương trình nội trú chuyên khoa tâm thần tại Trung tâm Y tế Khu vực Orange ở Middletown, NY, giải thích rằng việc cải thiện khả năng tiếp cận với thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng bắt đầu từ trường học, nơi trẻ em có thể có quyền truy cập vào cả ba bữa ăn mà họ có thể không có ở nhà.
“Nhiều trẻ em dựa vào bữa ăn ở trường để cung cấp các bữa ăn lành mạnh hơn mà chúng có thể không được tiếp xúc ở nhà hoặc cộng đồng.” Vieux cho biết.
“Các chính sách như Đạo luật Trẻ em Không có Đói khỏe năm 2010 đặt ra các tiêu chuẩn dinh dưỡng và tăng khả năng tiếp cận các bữa ăn như vậy. Điều quan trọng là chúng tôi phải vận động cho các chính sách như thế này để đảm bảo trẻ em quốc gia của chúng tôi nhận được dinh dưỡng cần thiết để giảm thiểu các biến chứng liên quan đến béo phì trong tương lai. ”
Nguồn: Hiệp hội nắn xương Hoa Kỳ
