Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến tâm trạng khác nhau theo độ tuổi

Nghiên cứu mới nổi cho thấy rằng thực hành ăn kiêng ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần khác nhau ở người trẻ so với người lớn tuổi.

Các nhà điều tra từ Đại học Binghamton, Đại học Bang New York đã tiến hành một cuộc khảo sát ẩn danh trên Internet, yêu cầu mọi người trên khắp thế giới hoàn thành Bảng câu hỏi về tâm trạng-thực phẩm (FMQ). Cuộc khảo sát bao gồm các câu hỏi về các nhóm thực phẩm có liên quan đến hóa thần kinh và sinh học thần kinh.

Trợ lý giáo sư Lina Begdache và Nasim Sabounchi phát hiện ra rằng tâm trạng ở thanh niên (18-29) dường như phụ thuộc vào thức ăn làm tăng sự sẵn có của tiền chất dẫn truyền thần kinh và nồng độ trong não (thịt).

Tuy nhiên, tâm trạng ở người trưởng thành (trên 30 tuổi) có thể phụ thuộc nhiều hơn vào thực phẩm làm tăng lượng chất chống oxy hóa (trái cây) và kiêng thực phẩm kích hoạt hệ thần kinh giao cảm không thích hợp (cà phê, chỉ số đường huyết cao và bỏ bữa sáng).

Begdache nói: “Một trong những phát hiện chính của bài báo này là chế độ ăn uống và thực hành ăn kiêng ảnh hưởng khác nhau đến sức khỏe tâm thần ở thanh niên so với người trưởng thành.

“Một phát hiện đáng chú ý khác là tâm trạng của người trưởng thành trẻ tuổi dường như nhạy cảm với sự tích tụ của các chất hóa học trong não. Ăn thịt thường xuyên dẫn đến tích tụ hai chất hóa học trong não (serotonin và dopamine) được biết là có tác dụng thúc đẩy tâm trạng.

Tập thể dục thường xuyên dẫn đến tích tụ các chất này và các chất dẫn truyền thần kinh khác. Nói cách khác, những thanh niên ăn thịt (đỏ hoặc trắng) ít hơn ba lần một tuần và tập thể dục ít hơn ba lần một tuần cho thấy một sự đau khổ về tinh thần đáng kể ”.

Begdache nói thêm: “Ngược lại, tâm trạng của người trưởng thành dường như nhạy cảm hơn với việc tiêu thụ thường xuyên các nguồn chất chống oxy hóa và kiêng thực phẩm kích hoạt phản ứng chống trả hoặc bỏ chạy bẩm sinh, thường được gọi là phản ứng căng thẳng.

“Với sự lão hóa, có sự gia tăng hình thành các gốc tự do (chất oxy hóa), do đó nhu cầu của chúng ta về chất chống oxy hóa tăng lên. Các gốc tự do gây ra rối loạn trong não, làm tăng nguy cơ suy nhược tinh thần.

“Ngoài ra, khả năng điều chỉnh căng thẳng của chúng ta giảm đi, vì vậy nếu chúng ta tiêu thụ thực phẩm kích hoạt phản ứng căng thẳng (chẳng hạn như cà phê và quá nhiều carbohydrate), chúng ta có nhiều khả năng bị đau khổ về tinh thần.”

Begdache và nhóm của cô ấy quan tâm đến việc so sánh khẩu phần ăn giữa nam giới và phụ nữ có liên quan đến sự đau khổ về tinh thần. Begdache cho biết: Có sự khác biệt về giới tính trong hình thái não bộ cũng có thể nhạy cảm với các thành phần chế độ ăn uống và có thể giải thích một số nguy cơ đau khổ về tinh thần theo giới tính cụ thể đã được ghi nhận.

Nguồn: Đại học Binghamton / EurekAlert