Thực phẩm không lành mạnh gây mất tập trung

Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng thực phẩm nhiều đường, béo có xu hướng làm gián đoạn nỗ lực của chúng ta hơn là những đồ vật thông thường hoặc thực phẩm ít calo - ngay cả khi bạn đang thực hiện một nhiệm vụ không liên quan đến thực phẩm hoặc không nghĩ đến việc ăn uống.

Nghiên cứu trước đã xem xét cách thức mà suy nghĩ và nhận thức của mọi người liên quan đến thói quen ăn uống và mối quan hệ của họ với thực phẩm. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng mọi người phản ứng nhanh hơn với các từ liên quan đến thức ăn, đặc biệt là khi họ đói.

Các nghiên cứu khác đã tập trung vào sở thích đặc biệt của mọi người đối với thực phẩm giàu năng lượng, giàu calo với hàm lượng chất béo hoặc đường cao.

Trong nghiên cứu mới, các nhà điều tra hiện cũng đang sử dụng cái gọi là mô hình đánh lạc hướng để hiểu cách thức ăn khiến chúng ta tránh khỏi một nhiệm vụ và sự hiện diện của thứ gì đó để ăn ảnh hưởng đến não bộ.

Nghiên cứu xuất hiện trên tạp chíBản tin Tâm lý & Đánh giá của Corbin Cunningham và Howard Egeth của Đại học Johns Hopkins.

Trong nghiên cứu, 18 người tham gia được yêu cầu phân loại một bộ bốn biểu tượng không liên quan đến thực phẩm. Chúng được trình bày trên màn hình máy tính dưới dạng chữ số hoặc chữ cái. Ở một nơi nào đó trong quá trình thực hiện nhiệm vụ này, một bức ảnh thực phẩm không liên quan đến quá trình phân loại ngẫu nhiên được hiển thị trên màn hình.

Hình ảnh này không yêu cầu phản hồi cụ thể từ những người tham gia. Các hình ảnh đa dạng về hàm lượng dinh dưỡng của chúng - từ năng lượng thấp đến thực phẩm thông thường và đồ ăn nhẹ nhiều năng lượng. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người tham gia bị phân tâm bởi những hình ảnh về thực phẩm giàu năng lượng hơn là những hình ảnh mô tả các vật thể không phải là thực phẩm hoặc đồ ăn nhẹ ít năng lượng.

Cunningham nói: “Điều này cho thấy rằng những người tham gia đánh giá nhanh chóng và ngầm hiểu giá trị dinh dưỡng của những hình ảnh gây mất tập trung được hiển thị cho họ, ngay cả khi chúng hoàn toàn không liên quan.

Trong một thử nghiệm tương tự, mười tám người mới tham gia đã ăn hai thanh kẹo nhỏ (“kích thước vui nhộn”) trước khi hoàn thành các nhiệm vụ tương tự. Những người tham gia này không bị phân tâm bởi những hình ảnh giàu năng lượng chiếu trên màn hình như những người tham gia nghiên cứu đầu tiên.

Cunningham lưu ý: “Khi những kích thích thức ăn thú vị hoàn toàn không liên quan đến một nhiệm vụ, chúng vẫn gây ra một số loại gián đoạn.

“Kết quả của chúng tôi cũng cung cấp bằng chứng mạnh mẽ cho việc phân tâm bởi thực phẩm có mật độ năng lượng cao hơn, ngay cả khi chúng hoàn toàn không liên quan đến một nhiệm vụ.”

Trong thí nghiệm thứ ba tiếp theo với tổng số 64 người tham gia, hình ảnh thức ăn ít năng lượng được thay thế bằng những khuôn mặt thể hiện sự sợ hãi và ghê tởm.

Những người tham gia không có gì để ăn trước đó thường bị phân tâm bởi hình ảnh các loại thực phẩm giàu năng lượng hơn bất kỳ món nào khác, kể cả những hình ảnh có khuôn mặt đầy cảm xúc. Đây không phải là trường hợp họ đã nhận được một bữa ăn nhẹ trước khi được kiểm tra.

Vậy tại sao việc ăn một thanh kẹo lại loại bỏ khả năng thu hút sự chú ý của thực phẩm giàu năng lượng?

Egeth nói: “Câu trả lời liên quan đến trạng thái động lực của một người.

"Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng khi một kích thích thông thường như sô cô la bị mất giá, sự chú ý không còn hướng đến kích thích liên quan đến phần thưởng này nữa."

Nguồn: Springer