Nghiên cứu: Lợi ích của việc ăn cá khiêm tốn trong thai kỳ vượt trội rủi ro

Những đứa trẻ có mẹ ăn cá từ một đến ba lần một tuần trong khi mang thai có nhiều khả năng có hệ thống trao đổi chất tốt hơn - bất chấp nguy cơ tiếp xúc với thủy ngân - so với những trẻ có mẹ hiếm khi ăn cá (ít hơn một lần một tuần), theo a nghiên cứu mới của Đại học Nam California (USC).

Bà bầu có nên ăn cá hay không đã là chủ đề được tranh luận từ lâu. Mặc dù cá là nguồn cung cấp chính axit béo không bão hòa đa chuỗi dài omega-3 (rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi), nhưng ai cũng biết rằng một số loại cá, bao gồm cá kiếm, cá mập và cá thu, có hàm lượng thủy ngân cao, một loại độc tố mạnh. có thể gây tổn thương thần kinh vĩnh viễn.

Các phát hiện, được xuất bản trong Mạng JAMA mở, cho thấy rằng con của những phụ nữ ăn cá từ một đến ba lần một tuần trong khi mang thai có điểm số hội chứng chuyển hóa thấp hơn so với con của những phụ nữ ăn cá ít hơn một lần một tuần. Nhưng lợi ích sẽ giảm đi nếu phụ nữ ăn cá nhiều hơn ba lần một tuần.

Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.

Tiến sĩ Leda Chatzi, phó giáo sư y tế dự phòng tại Trường Y Keck của USC và là điều tra viên cao cấp của nghiên cứu cho biết: “Cá là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và không nên tránh tiêu thụ cá.

“Nhưng phụ nữ mang thai nên ăn một đến ba phần cá mỗi tuần theo khuyến cáo, và không ăn nhiều hơn, vì cá có khả năng bị nhiễm thủy ngân và các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy khác.”

Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã đánh giá 805 cặp mẹ - con từ năm quốc gia châu Âu tham gia vào một dự án nghiên cứu hợp tác được gọi là nghiên cứu HELIX, theo dõi phụ nữ và con của họ từ khi mang thai trở đi.

Trong thời gian mang thai, những người phụ nữ được hỏi về việc tiêu thụ cá hàng tuần của họ và kiểm tra mức độ phơi nhiễm thủy ngân. Khi trẻ từ 6 đến 12 tuổi, chúng được khám lâm sàng với nhiều phép đo khác nhau bao gồm vòng eo, huyết áp, cholesterol lipoprotein mật độ cao, mức triglyceride và mức insulin. Các biện pháp này được kết hợp để tính điểm hội chứng chuyển hóa.

Nhìn chung, những đứa trẻ có mẹ ăn cá từ 1-3 lần một tuần trong khi mang thai có điểm số hội chứng chuyển hóa thấp hơn những đứa trẻ có mẹ ăn cá ít hơn một lần một tuần. Nhưng nếu phụ nữ mang thai ăn cá nhiều hơn ba lần một tuần, lợi ích sẽ bị giảm đi.

Nikos Stratakis, Ph.D., một học giả sau tiến sĩ của USC, một trong những tác giả của nghiên cứu, cho biết: “Cá có thể là con đường phổ biến tiếp xúc với một số chất ô nhiễm hóa học có thể gây ra các tác dụng phụ.

“Có thể khi phụ nữ ăn cá nhiều hơn ba lần một tuần, việc phơi nhiễm chất ô nhiễm đó có thể đối trọng với tác dụng có lợi của việc tiêu thụ cá ở mức tiêu thụ thấp hơn”.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nồng độ thủy ngân cao hơn trong máu của phụ nữ có liên quan đến điểm số hội chứng chuyển hóa cao hơn ở con của họ.

Nhóm nghiên cứu cũng xem xét mức độ tiêu thụ cá của người mẹ ảnh hưởng đến mức độ cytokine và adipokine ở con mình như thế nào. Những dấu ấn sinh học này có liên quan đến chứng viêm, một nguyên nhân góp phần gây ra hội chứng chuyển hóa. So với việc ăn ít cá, tiêu thụ cá vừa phải và nhiều trong thời kỳ mang thai có liên quan đến việc giảm mức độ cytokine tiền viêm và adipokine ở trẻ em.

Đây là nghiên cứu đầu tiên trên người cho thấy việc giảm các dấu ấn sinh học viêm này có thể là cơ chế cơ bản giải thích tại sao việc ăn cá của bà mẹ có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe trao đổi chất của trẻ.

Tiếp theo, nhóm nghiên cứu có kế hoạch kiểm tra tác động của việc tiêu thụ các loại cá khác nhau với các chất dinh dưỡng và hàm lượng thủy ngân khác nhau và theo dõi những trẻ em này cho đến khi 14-15 tuổi.

Nguồn: Keck School of Medicine of USC