Ăn kiêng & Ăn kiêng: Đã đến lúc kết thúc cuộc tranh luận?
Nhưng một số nhà nghiên cứu tin rằng chúng ta đang mất rừng cho cây cối khi chúng ta liên tục kiểm tra xem đâu là chế độ ăn tốt nhất, hợp lý nhất về mặt dinh dưỡng để tuân theo.
Các nhà nghiên cứu cho rằng chúng ta đang thiếu điểm - rằng liên tục theo đuổi một chế độ ăn uống mới hoặc khác không hữu ích (hoặc lành mạnh!) Cho hầu hết mọi người.
$config[ads_text1] not found
Sherry L. Pagoto, Tiến sĩ tại Đại học Y khoa Massachusetts, Worcester, cho biết: “Khi đại dịch béo phì vẫn còn, đã đến lúc phải chấm dứt việc theo đuổi chế độ ăn uống 'lý tưởng' để giảm cân và ngăn ngừa bệnh tật. và Bradley M. Appelhans, Tiến sĩ, của Trung tâm Y tế Đại học Rush, Chicago trongTạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA).
Pagoto và Appelhans gợi ý rằng chúng ta nên đi vào chi tiết. Trong nỗ lực của chúng tôi để hiểu chế độ ăn uống tốt nhất có thể, chúng tôi đã đánh mất các hướng dẫn để quản lý cân nặng hợp lý.
“Cuộc tranh luận về chế độ ăn uống trong cộng đồng khoa học và được báo cáo trên các phương tiện truyền thông về chế độ ăn kiêng giảm cân tập trung vào chất dinh dưỡng đa lượng tối ưu làm sáng tỏ rất ít về việc điều trị bệnh béo phì và có thể gây hiểu lầm cho công chúng về việc quản lý cân nặng hợp lý,” Pagoto và Appelhans nói thêm.
Và chắc chắn cộng đồng khoa học và các phương tiện truyền thông đã xem xét và đưa tin về nhiều chế độ ăn kiêng, chẳng hạn như low-carb, low-fat hay Địa Trung Hải, nhằm tìm cách xác định đâu là lựa chọn tốt nhất để giảm cân.
Mặc dù câu hỏi về việc ăn như thế nào để duy trì cân nặng hợp lý chưa bao giờ quan trọng hơn, Pagoto và Appelhans cho rằng sự khác biệt trong cách thực hiện các chế độ ăn kiêng này là rất nhỏ và không nhất quán.
$config[ads_text2] not foundHơn nữa, sự tập trung cao độ của chúng ta vào việc chỉ tìm ra một chế độ ăn uống phù hợp có thể khiến chúng ta không chú ý đến điều thực sự quan trọng khi giảm cân: thực sự gắn bó với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào bạn đã chọn.
Pagoto và Appelhans cho biết: “Bởi vì tuân thủ hành vi quan trọng hơn nhiều so với thành phần chế độ ăn uống, cách tiếp cận tốt nhất là tư vấn cho bệnh nhân chọn một kế hoạch ăn kiêng mà họ thấy dễ tuân thủ nhất về lâu dài”.
Các tài liệu và phương tiện truyền thông quay bánh xe của họ để so sánh một chế độ ăn kiêng này với chế độ ăn uống tiếp theo và chúng tôi quay ngay theo chúng. Điều đó có thể một phần là do việc lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp có thể giống như việc bạn tìm thấy một viên thuốc thần kỳ có thể khắc phục các vấn đề về cân nặng của bạn. Chúng tôi có thể nghĩ, Chỉ cần tôi tìm được một chế độ ăn phù hợp, một chế độ ăn tối ưu cho sức khỏe và giảm cân thì tôi sẽ không còn bị thừa cân nữa.
Mặc dù hiểu được lượng thức ăn ảnh hưởng đến cân nặng như thế nào là quan trọng, nhưng sự tập trung của chúng tôi vào điều đó đã loại bỏ các yếu tố quan trọng khác để giảm cân: hoạt động thể chất thường xuyên và điều chỉnh hành vi lâu dài để tuân thủ các cách ăn mới.
Theo Pagoto và Appelhans, “Mặc dù nghiên cứu đặc biệt tập trung vào việc cải thiện sự tuân thủ đang diễn ra, nhưng số lượng nghiên cứu được thực hiện là rất nhỏ so với các nghiên cứu so sánh chế độ ăn tập trung vào dinh dưỡng đa lượng đối đầu”.
Họ cho rằng “việc tiến bộ điều trị béo phì đòi hỏi phải nhấn mạnh vào các yếu tố sinh học, hành vi và môi trường ảnh hưởng đến việc tuân thủ các thay đổi lối sống và phát triển các chiến lược hoàn trả để hỗ trợ các can thiệp về lối sống”.
$config[ads_text3] not foundTài liệu tham khảo:
Pagato SL, Appelhans BM. "Một lời kêu gọi chấm dứt các cuộc tranh luận về chế độ ăn kiêng." JAMA 2013; 310: 687-688.
