Vai trò của Tính cách & Tâm lý trong Ăn uống Lành mạnh

Số trang: 1 2All

Chúng tôi ngày càng béo hơn. Hiểu biết thông minh về tính cách có thể giúp chúng ta hiểu tại sao chúng ta ăn những gì chúng ta ăn và chúng ta có thể làm gì với nó.

Sự cởi mở

Đầu tiên, cởi mở với trải nghiệm có liên quan tiêu cực đến chỉ số BMI - nghĩa là cởi mở có thể giúp giữ cho bạn mảnh mai. Có lẽ có hai lý do cho điều này.

Thứ nhất, những người này thường cởi mở hơn khi ăn uống và vì vậy họ ăn nhiều loại thức ăn hơn. Một nghiên cứu trên gần 2.000 người Estonia cho thấy những người cởi mở ít có xu hướng ăn chế độ ăn uống truyền thống (ví dụ như thịt, khoai tây, bánh mì) và có nhiều khả năng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh hơn (ví dụ trái cây tươi và rau, ngũ cốc, cá).

Tương tự, cùng một nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng người Scotland cởi mở có nhiều khả năng ăn chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải (ví dụ như mì ống, dầu, giấm, thịt gia cầm) và ít có xu hướng ăn chế độ ăn uống tiện lợi hơn (ví dụ: rau đóng hộp, bánh nướng thịt, cuộn xúc xích).

Các bài báo khác đã tìm thấy khả năng mở rộng kinh nghiệm để dự đoán việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh như trái cây và rau quả, các loại hạt, rượu vang đỏ và chất xơ.

Lý do thứ hai có thể là những người cởi mở, tò mò về trí tuệ hơn, nhận thức rõ hơn về những gì họ ăn. Thật vậy, sự cởi mở có liên quan đến mức độ cao hơn của việc ăn uống hạn chế về mặt nhận thức và việc ăn uống lành mạnh không chỉ là một chế độ ăn uống đa dạng, chẳng hạn như tránh thực phẩm có hương vị chất béo. Trên thực tế, một bài báo cho thấy rằng sự cởi mở là yếu tố dự báo nhất quán nhất về hành vi ăn uống lành mạnh.

Sự tận tâm

Có lẽ yếu tố dự báo nhất quán tiếp theo về việc ăn uống lành mạnh là sự tận tâm. Đặc điểm này luôn có mối quan hệ chặt chẽ với sức khỏe - ví dụ, nó là một yếu tố dự đoán tiêu cực nhất quán về tỷ lệ tử vong - và không có gì ngạc nhiên khi nó cũng liên quan đến chế độ ăn uống.

Trong một phân tích tổng hợp của một số nghiên cứu theo chiều dọc quy mô lớn, sự tận tâm được tìm thấy là yếu tố dự báo quan trọng duy nhất về bệnh béo phì, với những người có lương tâm có nguy cơ thấp hơn và có cơ hội trở lại không béo phì cao hơn. Tương tự, một bài báo khác phát hiện ra rằng sự tận tâm là đặc điểm duy nhất để dự đoán đáng kể chỉ số BMI (tiêu cực). Một số bài báo khác đã liên kết đặc điểm này với các chỉ số sức khỏe như kích thước vòng eo và chất béo trung tính.

Về ăn uống, lương tâm gắn liền với chế độ ăn nhiều trái cây, chất xơ, ít chất béo và muối; tăng cường ăn trái cây và rau quả; tránh chất béo và xu hướng hoán đổi thực phẩm giàu chất béo cho thực phẩm ít chất béo; xu hướng ăn uống vô độ thấp hơn; và giảm uống rượu.

Những phát hiện này bề ngoài được giải thích bằng các chức năng nhận thức bậc cao liên quan đến sự tận tâm. Những người có lương tâm có khả năng lập kế hoạch ăn kiêng tốt hơn và kiềm chế sự buông thả. Ví dụ, đặc điểm đã được tìm thấy để dự đoán việc hạn chế chế độ ăn uống trong nhận thức.

Hướng ngoại

Thứ ba, tài liệu cho rằng hướng ngoại là một trách nhiệm khi nói đến việc ăn uống lành mạnh. Ví dụ, đặc điểm có liên quan đến chỉ số BMI cao hơn. Một nghiên cứu dọc cho thấy rằng việc tăng cân trong hai năm được dự đoán bởi tính cách hướng ngoại.

Tính hướng ngoại được đặc trưng bởi sự nhạy cảm với phần thưởng và sự tập trung vào phương pháp tiếp cận, và có thể dễ dàng nhận thấy thực phẩm gây nghiện đóng vai trò như thế nào ở đây. Nghiên cứu hình ảnh não đã chỉ ra rằng những người có độ nhạy phần thưởng cao hơn thể hiện sự kích hoạt cao hơn trong mạch phần thưởng của não khi họ thấy ngon miệng, trái ngược với đồ ăn nhạt nhẽo. Trong khi đó, độ nhạy cảm với phần thưởng có liên quan đến việc ăn quá nhiều và tăng cân.

Do đó, hầu như không có gì đáng ngạc nhiên khi người hướng ngoại ít tránh mỡ thịt (ví dụ như bánh mì kẹp thịt, bít tết), người hướng ngoại thích đồ ăn ngọt và sự hướng ngoại tương quan với việc tăng tiêu thụ rượu.

Tuy nhiên, những phát hiện này không phải lúc nào cũng nhất quán, cho thấy rằng ngoại cảm có thể là một yếu tố dự báo ít quan trọng hơn về các hành vi ăn kiêng so với các đặc điểm khác.

Mặt khác, một lý do giải thích cho những phát hiện không nhất quán này có thể là do sự tương tác giữa các đặc điểm đa nhân cách. Trong một đánh giá của các tài liệu khoa học thần kinh về hành vi và tính cách chế độ ăn uống, các nhà nghiên cứu chứng minh rằng béo phì có liên quan đến hoạt động thấp hơn ở các vùng bên trước trán, có liên quan đến khả năng tự kiểm soát (nghĩa là tận tâm), khả năng phản ứng cao hơn của mạch phần thưởng (tức là hướng ngoại ), và một liên kết yếu hơn giữa chúng.

Những người có mạch phần thưởng cao hơn được hưởng lợi từ vai trò kiểm duyệt của các vùng trước trán. Nói cách khác, những người hướng ngoại có thể chống lại các hành vi ăn uống không lành mạnh khi họ có mức độ tận tâm cao.

Để hỗ trợ điều này, một nghiên cứu cho thấy những người có lương tâm thấp báo cáo ăn vặt nhiều hơn giữa các bữa ăn trong giai đoạn căng thẳng so với thời kỳ không căng thẳng và một nghiên cứu khác cho thấy ăn uống theo cảm xúc có liên quan đến mức độ tận tâm thấp hơn.

Hợp ý

Mối quan hệ giữa sự dễ chịu và ăn uống lành mạnh có lẽ là ít rõ ràng nhất. Tuy nhiên, nó là đáng kể. Sự dễ chịu thấp thực sự có liên quan đến chỉ số BMI cao hơn ở tuổi trung niên và làm tăng chỉ số BMI trong suốt cuộc đời.

Lý do cho điều này có lẽ là những người dễ chịu có nhiều khả năng “tuân thủ các quy tắc” khi nói đến chế độ ăn uống của họ. Ví dụ, sự dễ chịu có tương quan tích cực với việc ăn rau ở thanh thiếu niên, tiêu cực với việc uống rượu, và tích cực với chế độ ăn nhiều trái cây và chất xơ, ít chất béo và muối. Những người dễ chịu, ấm áp và tốt bụng cũng có thái độ tích cực hơn đối với chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong khi một số nhà nghiên cứu tìm thấy mối tương quan giữa dễ chịu và béo phì, các tác giả cho rằng điều này có thể đơn giản là vì những người dễ chịu trung thực hơn trong việc tự báo cáo. Tuy nhiên, trong nghiên cứu ở Scotland nói trên, sự dễ chịu trên thực tế tương quan với chế độ ăn uống tiện lợi (ví dụ: cuộn xúc xích, bánh nướng nhân thịt, v.v.). Có thể thực hiện được rằng những người dễ chịu dễ bị ăn những thực phẩm không lành mạnh hơn khi họ được xã hội mong đợi.

Số trang: 1 2All