Kích thích Hormone Đói Phản ứng thoải mái với thức ăn

Một nghiên cứu mới cho thấy ghrelin - hormone đói - đóng một vai trò quan trọng trong việc kích thích các cá nhân thưởng thức các loại thực phẩm thoải mái có hàm lượng calo cao, chất béo cao để đối phó với căng thẳng.

Sử dụng mô hình chuột, các nhà nghiên cứu tin rằng ghrelin là nguyên nhân gây ra hành vi ăn uống không lành mạnh.

Tiến sĩ Jeffrey Zigman, tác giả cao cấp của nghiên cứu cho biết: “Điều này giúp giải thích một số hành vi ăn uống phức tạp và có thể là một trong những cơ chế phát triển bệnh béo phì ở những người tiếp xúc với căng thẳng tâm lý xã hội”.

"Chúng tôi nghĩ rằng những phát hiện này không chỉ trừu tượng và chỉ liên quan đến chuột, mà còn có thể liên quan đến con người."

Nghiên cứu được xuất bản trực tuyến và sẽ được tìm thấy trong một ấn bản in trong tương lai của Tạp chí Điều tra Lâm sàng.

Nghiên cứu trước đó đã phát hiện ra rằng nhịn ăn khiến ghrelin được giải phóng từ đường tiêu hóa, và hormone này sau đó đóng vai trò gửi tín hiệu đói đến não.

Phòng thí nghiệm của Zigman tại Trung tâm Y tế Tây Nam của Đại học Texas trước đây đã chỉ ra rằng căng thẳng mãn tính cũng làm tăng mức ghrelin và các hành vi thường liên quan đến trầm cảm và lo lắng được giảm thiểu khi mức ghrelin tăng.

Ở chuột, sự gia tăng ghrelin do căng thẳng gây ra dẫn đến ăn quá nhiều và tăng trọng lượng cơ thể, cho thấy cơ chế gia tăng các vấn đề liên quan đến cân nặng được quan sát thấy ở người bị căng thẳng mãn tính và trầm cảm.

Trong nghiên cứu hiện tại, các nhà nghiên cứu đã phát triển một mô hình chuột để xác định loại hormone nào và bộ phận nào của não có thể đóng vai trò kiểm soát các hành vi ăn uống phức tạp hơn xảy ra khi bị căng thẳng, đặc biệt là những hành vi dẫn đến việc ăn uống thoải mái.

Họ cho chuột vào một kỹ thuật phòng thí nghiệm tiêu chuẩn gây căng thẳng xã hội bằng cách tiếp xúc với những con chuột “bắt nạt” nổi trội hơn. Những động vật như vậy đã được chứng minh là mô hình tốt để nghiên cứu chứng trầm cảm và tác động của căng thẳng mãn tính và trầm cảm ở người.

Những con chuột hoang dã chịu áp lực bị hút về phía một căn phòng nơi chúng đã được huấn luyện để tìm thức ăn béo ngậy, dễ chịu - loài chuột tương đương với “thức ăn thoải mái”.

Tuy nhiên, những con chuột được biến đổi gen, không có khả năng phản ứng với sự gia tăng ghrelin do căng thẳng gây ra, không ưa thích khoang chứa thức ăn béo và khi tiếp xúc với thức ăn béo, chúng không ăn nhiều như loài hoang dã. động vật.

“Những phát hiện của chúng tôi cho thấy tín hiệu ghrelin là rất quan trọng đối với hành vi cụ thể này và sự gia tăng ghrelin xảy ra do căng thẳng mãn tính có lẽ là nguyên nhân đằng sau những hành vi thưởng thức ăn này,” Zigman nói.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra ghrelin ảnh hưởng đến việc truyền các tín hiệu thần kinh đến vùng não liên quan đến hành vi vui vẻ và khen thưởng.

Ông nói, những phát hiện có thể có ý nghĩa khi được xem xét từ quan điểm tiến hóa.

Zigman cho biết, tổ tiên săn bắn hái lượm của chúng ta cần phải bình tĩnh nhất có thể khi đến lúc phải mạo hiểm tìm kiếm thức ăn hoặc có nguy cơ trở thành bữa tối. thức ăn ngon có thể mang lại lợi thế sinh tồn.

Zigman nói: “Mặc dù có thể có lợi nếu những hoạt động này của ghrelin được liên kết, nhưng giờ đây nó dường như là nguyên nhân gây ra rất nhiều bệnh tật trong xã hội hiện đại của chúng ta. “Cuối cùng, những mối liên kết này cũng có thể tạo ra một thách thức lớn đối với sự phát triển của phương pháp trị liệu để điều trị và / hoặc ngăn ngừa béo phì.”

Các nhà nghiên cứu hiện có kế hoạch nghiên cứu hoạt động phân tử mà ghrelin hoạt động để gây ra những hành vi thưởng thức ăn liên quan đến căng thẳng này.

Nguồn: UT Southwestern Medical Center