Ăn nhiều thực phẩm có Choline khi mang thai giúp tăng cường trí não của em bé

Theo một nghiên cứu mới, khi các bà mẹ tương lai ăn đủ lượng dinh dưỡng choline trong thai kỳ, con của họ sẽ đạt được những lợi ích lâu dài về nhận thức.

Choline, được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, thịt nạc đỏ, cá, thịt gia cầm, các loại đậu, quả hạch và các loại rau họ cải, có nhiều chức năng, nhưng nghiên cứu này tập trung vào vai trò của nó trong sự phát triển não bộ trước khi sinh, theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Cornell.

Các nhà nghiên cứu cho biết họ đã sử dụng một thiết kế nghiên cứu nghiêm ngặt để chỉ ra những lợi ích về nhận thức ở trẻ sơ sinh của những phụ nữ mang thai, những người tiêu thụ gần gấp đôi lượng choline được khuyến nghị hiện tại mỗi ngày trong tam cá nguyệt cuối cùng của họ.

Tiến sĩ Marie Caudill, giáo sư khoa học dinh dưỡng và là tác giả đầu tiên của nghiên cứu cho biết: “Trong các mô hình động vật sử dụng động vật gặm nhấm, có sự đồng tình rộng rãi rằng việc bổ sung chế độ ăn uống của bà mẹ với lượng bổ sung chất dinh dưỡng đơn lẻ này có lợi cả đời đối với chức năng nhận thức của con cái. “Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp một số bằng chứng cho thấy kết quả tương tự cũng được tìm thấy ở người”.

Phát hiện này rất quan trọng vì nhu cầu choline cao trong thời kỳ mang thai, tuy nhiên hầu hết phụ nữ ăn ít hơn mức khuyến nghị 450 miligam mỗi ngày.

Tiến sĩ Richard Canfield, một nhà tâm lý học phát triển tại Phòng Khoa học Dinh dưỡng và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết: “Một phần của điều đó là do xu hướng và thực hành chế độ ăn uống hiện tại. “Ngày nay, có rất nhiều thực phẩm giàu choline bị mang tiếng xấu.”

Ví dụ, trứng có hàm lượng cholesterol cao và các chuyên gia y tế, bao gồm cả chính phủ, đã cảnh báo phụ nữ mang thai ăn trứng chưa nấu chín, điều này có thể ngăn cản phụ nữ ăn chúng hoàn toàn, mặc dù những rủi ro như vậy là thấp đối với trứng tiệt trùng hoặc nấu chín. , Canfield nói. Ông nói thêm: Các loại thịt đỏ thường bị tránh vì có hàm lượng chất béo bão hòa cao và gan không thường được ăn.

Trong nghiên cứu này, 26 phụ nữ được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm và tất cả phụ nữ đều ăn theo cùng một chế độ ăn. Một nửa số phụ nữ nhận được 480 mg choline mỗi ngày, nhiều hơn một chút so với mức hấp thụ đầy đủ, và nửa còn lại nhận được 930 mg mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu giải thích: Việc hấp thụ choline và các chất dinh dưỡng khác được kiểm soát chặt chẽ, điều này rất quan trọng vì sự chuyển hóa của choline và các chức năng của nó có thể trùng lặp với các chất dinh dưỡng như vitamin B12, axit folic và vitamin B6, các nhà nghiên cứu giải thích.

Caudill cho biết: “Bằng cách đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng được cung cấp với số lượng như nhau, chúng tôi có thể tin tưởng rằng sự khác biệt ở trẻ sơ sinh là do lượng choline của chúng.

Canfield và đồng tác giả Laura Muscalu, giảng viên Khoa Tâm lý tại Đại học Ithaca, đã thử nghiệm tốc độ xử lý thông tin của trẻ sơ sinh và trí nhớ không gian trực quan khi trẻ 4, 7, 10 và 13 tháng tuổi.

Họ hẹn giờ mỗi trẻ sơ sinh mất bao lâu để nhìn vào một hình ảnh ở ngoại vi của màn hình máy tính, một thước đo thời gian để một tín hiệu tạo ra phản ứng vận động. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng bài kiểm tra này có mối tương quan với chỉ số IQ trong thời thơ ấu.

Ngoài ra, nghiên cứu của Canfield và những người khác cho thấy rằng trẻ sơ sinh có tốc độ xử lý nhanh khi còn nhỏ thường tiếp tục nhanh khi chúng già đi.

Trong khi trẻ sơ sinh ở cả hai nhóm đều cho thấy những lợi ích về nhận thức, tốc độ xử lý thông tin nhanh hơn đáng kể đối với nhóm bà mẹ tiêu thụ 930 mg mỗi ngày so với nhóm dùng 480 mg mỗi ngày trong cùng khoảng thời gian, theo kết quả nghiên cứu.

Mặc dù nghiên cứu chỉ có một mẫu nhỏ, nhưng nó cho thấy rằng các khuyến nghị hiện tại về lượng choline hàng ngày có thể không đủ để tạo ra khả năng nhận thức tối ưu ở con cái, Canfield nói.

Các khuyến nghị về lượng choline hiện tại dựa trên số lượng cần thiết để ngăn ngừa rối loạn chức năng gan và được ngoại suy từ các nghiên cứu được thực hiện ở nam giới, một phần là do không có nghiên cứu nào khảo sát các yêu cầu trong thời kỳ mang thai, các nhà nghiên cứu lưu ý.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Liên đoàn các Hiệp hội Hoa Kỳ về Sinh học Thực nghiệm.

Nguồn: Đại học Cornell