Nghèo đói sớm làm gián đoạn các dấu hiệu đói và có thể dẫn đến các vấn đề về cân nặng

Ai cũng biết rằng ăn uống theo cảm xúc là một điều cấm đối với nhiều người có ý thức về cân nặng. Một nghiên cứu mới cho thấy một yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến lý do bạn ăn khi không thực sự đói - gia đình bạn khá giả như thế nào khi bạn còn nhỏ.

Nhà khoa học tâm lý Sarah Hill thuộc Đại học Texas Christian giải thích: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng việc lớn lên nghèo khó thúc đẩy việc ăn uống khi thiếu đói ở tuổi trưởng thành, bất kể sự giàu có của một người khi trưởng thành”.

“Những phát hiện này rất quan trọng vì chúng gợi ý rằng lịch sử phát triển của một người có thể đóng một vai trò quan trọng trong mối quan hệ của họ với thực phẩm và quản lý cân nặng.”

Nghiên cứu xuất hiện trongKhoa học Tâm lý, một tạp chí của Hiệp hội Khoa học Tâm lý.

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng thời thơ ấu nghèo đói là một yếu tố nguy cơ dẫn đến béo phì, nhưng cơ chế thúc đẩy mối quan hệ này không hoàn toàn rõ ràng. Việc không được tiếp cận với các loại thực phẩm lành mạnh và nơi vui chơi an toàn thường được sử dụng như một lời giải thích cho lý do tại sao người nghèo thường bị béo phì.

Trong khi những yếu tố này chắc chắn có ảnh hưởng, các nhà nghiên cứu đã tin rằng có những ảnh hưởng bổ sung tại nơi làm việc. Do đó, Hill và các đồng nghiệp tự hỏi liệu những trải nghiệm ban đầu có thể trở nên gắn liền với mặt sinh học theo những cách định hình cách cá nhân điều chỉnh nhu cầu năng lượng trong suốt cuộc đời hay không.

Bản thiết kế sinh học này sẽ giúp trẻ em tồn tại trong môi trường nghèo khó, khiến chúng tìm kiếm thức ăn bất cứ khi nào có sẵn và sẽ tiếp tục thúc đẩy hành vi của chúng khi chúng già đi, bất kể khả năng tiếp cận thức ăn của chúng có được cải thiện hay không.

Trong một nghiên cứu, Hill và các đồng nghiệp đã tuyển 31 phụ nữ chưa tốt nghiệp để tham gia vào nghiên cứu chủ đích là người tiêu dùng.Để loại trừ tác động tiềm ẩn của béo phì và các tình trạng y tế cụ thể, chỉ những phụ nữ có chỉ số cơ thể dưới 30 và những người không bị dị ứng thực phẩm hoặc bệnh tiểu đường mới đủ điều kiện tham gia.

Các học sinh nhận được một bát bánh quy sô cô la và một bát bánh quy giòn và được yêu cầu lấy mẫu và đánh giá từng sản phẩm. Sau khi hoàn thành xếp hạng của mình, họ được thông báo rằng họ có thể tự do ăn thức ăn thừa trong khi chờ phần tiếp theo của nghiên cứu bắt đầu.

Sau đó, họ hoàn thành một cuộc khảo sát, trong đó họ được yêu cầu nghĩ về thời thơ ấu của mình trước 12 tuổi và đánh giá mức độ đồng ý của họ với ba câu: “Gia đình tôi có đủ tiền cho mọi thứ khi lớn lên”, “Tôi lớn lên trong một khu phố tương đối giàu có, ”“ Tôi cảm thấy tương đối giàu có so với những người khác cùng tuổi. ”

Sau khi hoàn thành, các nhà nghiên cứu tính toán lượng thức ăn mà những người tham gia đã ăn dựa trên thức ăn còn lại trong hai bát.

Xem xét dữ liệu của những sinh viên cho biết họ cảm thấy tương đối đói, các nhà nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt có thể quan sát được về lượng calo tiêu thụ giữa những người lớn lên trong môi trường nghèo khó hơn và những người lớn lên trong môi trường tương đối dư thừa.

Nhưng môi trường thời thơ ấu dường như đã tạo ra sự khác biệt trong việc mọi người ăn bao nhiêu khi họ không thực sự đói: Học sinh đến từ các môi trường tương đối nghèo khó ăn nhiều bánh quy và bánh quy hơn, và nói chung là nhiều calo hơn những học sinh đến từ các nền tảng giàu có hơn.

Hill và các đồng nghiệp nhận thấy rằng nhu cầu năng lượng thực tế dường như không đóng một vai trò nào trong việc xác định mức độ ăn của những người tham gia có hoàn cảnh nghèo khó.

Trong một thí nghiệm khác, các nhà nghiên cứu đã thay đổi nhu cầu năng lượng bằng cách cung cấp cho một số người tham gia đã nhịn ăn một ly soda đầy đủ calo và những người khác uống nước có ga không calo. Do đó, một số người tham gia được tăng cường calo để đáp ứng nhu cầu năng lượng của họ, trong khi những người khác thì không.

Một lần nữa, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng môi trường thời thơ ấu tạo ra sự khác biệt về lượng tiêu thụ của những người tham gia, nhưng chỉ khi nhu cầu năng lượng của họ thấp.

Những phát hiện này được nhân rộng trong một nghiên cứu thứ ba đo trực tiếp mức đường huyết ở cả nam và nữ tham gia.

Hill nói: “Chúng tôi rất ngạc nhiên bởi tác động lâu dài mà môi trường thời thơ ấu của một người đóng trong việc hướng dẫn việc tiêu thụ thức ăn ở tuổi trưởng thành.

"Chúng tôi cũng rất ngạc nhiên bởi thực tế là mức độ giàu có của một người ở tuổi trưởng thành hầu như không ảnh hưởng đến các mô hình tiêu thụ thực phẩm."

Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng những phát hiện này không thiết lập mối quan hệ nhân quả trực tiếp giữa nghèo đói thời thơ ấu và ăn uống thiếu năng lượng. Tuy nhiên, họ gợi ý rằng những trải nghiệm môi trường ban đầu có thể ảnh hưởng đến cách các cá nhân điều chỉnh nhu cầu năng lượng của họ.

Hill giải thích: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy những người lớn lên trong môi trường tương đối nghèo khó có thể gặp khó khăn hơn trong việc kiểm soát lượng thức ăn và quản lý trọng lượng cơ thể so với những người lớn lên trong môi trường giàu có hơn.

Nguồn: Hiệp hội Khoa học Tâm lý