Chế độ ăn nhiều carb tinh chế có thể gây ra chứng mất ngủ ở phụ nữ lớn tuổi

Một nghiên cứu mới cho thấy phụ nữ sau mãn kinh ăn một chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế, đặc biệt là đường bổ sung, có thể có nguy cơ bị mất ngủ cao hơn. Ngược lại, những phụ nữ trong nghiên cứu ăn nhiều rau, chất xơ và trái cây nguyên chất (không phải nước trái cây) ít bị mất ngủ hơn.

Tác giả chính của nghiên cứu James Gangwisch, Tiến sĩ, trợ lý giáo sư tại Đại học Columbia, Đại học Columbia, Đại học Y sĩ và Bác sĩ phẫu thuật Vagelos, cho biết: “Mất ngủ thường được điều trị bằng liệu pháp hành vi nhận thức hoặc thuốc, nhưng chúng có thể tốn kém hoặc mang lại tác dụng phụ.

“Bằng cách xác định các yếu tố khác dẫn đến chứng mất ngủ, chúng tôi có thể tìm thấy các biện pháp can thiệp đơn giản và chi phí thấp với ít tác dụng phụ tiềm ẩn hơn”.

Các phát hiện được công bố trực tuyến trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.

Các nghiên cứu trước đó đã điều tra mối quan hệ giữa carbs tinh chế và chứng mất ngủ, nhưng các kết quả khác nhau. Và vì các nghiên cứu không theo dõi những người tham gia theo thời gian, nên không rõ liệu chế độ ăn có nhiều tinh bột tinh chế có gây ra chứng mất ngủ hay mất ngủ khiến người ta ăn nhiều đồ ngọt hơn.

Trong nghiên cứu hiện tại, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 50.000 người tham gia Sáng kiến ​​Sức khỏe Phụ nữ, những người đã hoàn thành nhật ký thực phẩm. Họ đã xem xét liệu những phụ nữ có chỉ số đường huyết trong chế độ ăn uống cao hơn có nhiều khả năng mắc chứng mất ngủ hay không.

Họ phát hiện ra rằng các loại và lượng carbs khác nhau có thể làm tăng lượng đường trong máu ở những mức độ khác nhau. Đặc biệt, các loại carbohydrate tinh chế cao - chẳng hạn như đường bổ sung, bánh mì trắng, gạo trắng và soda - có chỉ số đường huyết cao hơn, và làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn.

Gangwisch cho biết: “Khi lượng đường trong máu tăng lên nhanh chóng, cơ thể bạn sẽ phản ứng bằng cách giải phóng insulin, và kết quả là lượng đường trong máu giảm có thể dẫn đến việc giải phóng các hormone như adrenaline và cortisol, có thể cản trở giấc ngủ”.

Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng lượng đường trong máu tăng đột biến và giảm nhanh chóng sau khi tiêu thụ carbs tinh chế có thể gây ra chứng mất ngủ.

Họ phát hiện ra rằng chỉ số đường huyết trong chế độ ăn càng cao thì nguy cơ mắc chứng mất ngủ càng lớn. Mặt khác, những phụ nữ ăn nhiều rau và trái cây (không phải nước trái cây) ít bị mất ngủ hơn.

“Trái cây nguyên chất có chứa đường, nhưng chất xơ trong chúng làm chậm tốc độ hấp thụ để giúp ngăn chặn sự tăng đột biến của lượng đường trong máu,” Gangwisch nói. “Điều này cho thấy rằng thủ phạm chế độ ăn uống gây ra chứng mất ngủ của phụ nữ là các loại thực phẩm đã qua chế biến kỹ có chứa một lượng lớn đường tinh chế không được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm”.

Vì hầu hết mọi người - không chỉ phụ nữ lớn tuổi như những người trong nghiên cứu - bị tăng nhanh lượng đường trong máu sau khi ăn carbs tinh chế, các tác giả nghi ngờ rằng phát hiện này cũng có thể đúng trong một nhóm dân số rộng hơn.

“Dựa trên những phát hiện của chúng tôi, chúng tôi sẽ cần các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên để xác định xem liệu một biện pháp can thiệp chế độ ăn uống, tập trung vào việc tăng tiêu thụ thực phẩm toàn phần và carbohydrate phức hợp, có thể được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị chứng mất ngủ hay không,” Gangwisch nói.

Nguồn: Trung tâm Y tế Irving của Đại học Columbia