Gluten, trầm cảm và lo âu: Liên kết ruột-não
Có lẽ.
Nhưng dựa trên kinh nghiệm của bản thân về việc loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống và những câu chuyện về những người chống chọi với chứng trầm cảm mãn tính mà tôi đã đọc trên các diễn đàn trực tuyến mà tôi tham gia, tôi tin rằng những thứ này có thể gây độc cho tâm trạng của bạn, đặc biệt là nếu bạn bị nhạy cảm với nó.
Mặc dù chỉ có 1% dân số Hoa Kỳ mắc bệnh celiac (khi ăn gluten gây ra phản ứng tự miễn dịch làm tổn thương ruột và khiến các chất dinh dưỡng không được hấp thụ đúng cách), nhiều người khác có thể đang sống với tình trạng nhạy cảm với gluten không phải celiac. Đối với những người này, tiêu thụ dù chỉ một lượng nhỏ gluten (một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen) gây ra các vấn đề về tiêu hóa, giảm năng lượng và các triệu chứng trầm cảm và lo lắng.
“[Gluten và sữa] là những chất gây dị ứng chính và thực phẩm gây ra các phản ứng xấu cho não,” bác sĩ Mark Hyman viết trong cuốn sách bán chạy nhất của mình Giải pháp Ultramind. “Ngừng ăn những thực phẩm này có thể thay đổi cuộc sống của đa số người mắc các vấn đề về não và tâm trạng”.
Gluten và trầm cảm
Một nghiên cứu nhỏ được xuất bản trong Dược lý & Trị liệu bổ sung vào tháng 5 năm 2014 đã chứng minh các tác động tâm lý của gluten đối với những người tự báo cáo về độ nhạy cảm với gluten không phải celiac. Trong nghiên cứu này, 22 người tham gia đã ăn chế độ ăn không có gluten với ít FODMAP (oligosaccharide có thể lên men, disaccharides, monosaccharide và polyols) trong khoảng thời gian cơ bản ba ngày, và sau đó nhận được một trong ba thử thách về chế độ ăn uống (bổ sung gluten, whey, hoặc giả dược) trong ba ngày, tiếp theo là khoảng thời gian rửa trôi tối thiểu ba ngày trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng tiếp theo.
Các nhà nghiên cứu đã đánh giá những người tham gia vào cuối cuộc nghiên cứu bằng cách sử dụng một công cụ tâm lý có tên là Spielberger State-Trait Personality Inventory (STPI). Những người trong nghiên cứu tiêu thụ gluten có điểm số trầm cảm STPI tổng thể cao hơn so với những người đang ăn kiêng giả dược.
Mối tương quan cao giữa bệnh celiac và trầm cảm cũng nói lên tác động của gluten đối với tâm trạng. Một nghiên cứu được xuất bản vào năm 1998 trong Tâm thần hàng quý xác định rằng khoảng 1/3 những người bị bệnh celiac cũng bị trầm cảm. Một nghiên cứu khác được công bố vào tháng 4 năm 2007 trong Tạp chí Rối loạn Tâm lý đã đánh giá khoảng 14.000 người bị bệnh celiac và thấy rằng họ có nguy cơ trầm cảm cao hơn 80%. Các nhà nghiên cứu Thụy Điển đã báo cáo vào tháng 8 năm 2011 trong Bệnh tiêu hóa và gan rằng nguy cơ tự tử cao hơn vừa phải ở những người bị bệnh celiac.
Gluten và bệnh tâm thần phân liệt
Nghiên cứu đầu tiên về cách gluten tác động lên não và có thể dẫn đến các vấn đề tâm thần đã xảy ra hơn 60 năm trước với các nhóm bệnh nhân tâm thần phân liệt. Trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 1966 tại Các Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu đã tính toán số lượng phụ nữ nhập viện tâm thần ở Phần Lan, Na Uy, Thụy Điển, Canada và Hoa Kỳ từ năm 1936 đến năm 1945, và lượng tiêu thụ lúa mì và lúa mạch đen trong cùng thời kỳ. Họ đã tìm thấy mối tương quan thuận đáng kể giữa sự gia tăng số người nhập viện trung bình hàng năm cho bệnh tâm thần phân liệt ở mỗi quốc gia và sự gia tăng tiêu thụ lúa mì hoặc lúa mì và lúa mạch đen. Điều ngược lại cũng đúng; khi khẩu phần ngũ cốc gluten giảm, tỷ lệ nhập viện lần đầu vào các viện tâm thần cũng giảm.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu liên quan đến việc tiêu thụ gluten với bệnh tâm thần phân liệt, chẳng hạn như nghiên cứu được công bố vào tháng 9 năm 2013 trên tạp chíTạp chí Tâm thần Sinh học Thế giới đã tìm thấy mức độ cao của các kháng thể đối với gliadin protein gluten ở những người bị tâm thần phân liệt. Các nhà nghiên cứu đã so sánh kháng thể chống gliadin của 950 người lớn mắc bệnh tâm thần phân liệt với kháng thể của 1.000 đối chứng khỏe mạnh. Tỷ lệ có kháng thể kháng gliadin cao hơn 2,13 lần ở người bệnh tâm thần phân liệt, cho thấy khả năng xảy ra phản ứng bất lợi với protein lúa mì trong quần thể này.
Trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2011 tạiBản tin tâm thần phân liệt, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người bị tâm thần phân liệt có lượng kháng thể cao hơn mong đợi liên quan đến bệnh celiac và nhạy cảm với gluten.
Gluten ảnh hưởng đến não như thế nào
Vậy mối liên hệ giữa gluten và các rối loạn tâm thần là gì? Lúa mì có thể làm suy giảm não như thế nào? Đó là điều tôi thấy hấp dẫn nhất.
Năm 1979, Tiến sĩ Christine Zioudrou và các đồng nghiệp của cô tại Viện Sức khỏe Tâm thần Quốc gia đã phát hiện ra rằng gluten có chứa polypeptit, hoặc các đoạn protein, có thể liên kết với các thụ thể morphin trong não - chính là các thụ thể mà các polypeptit trong thuốc phiện liên kết. đến. Họ đặt tên cho chúng là “exorphins”, viết tắt của các hợp chất giống morphin ngoại sinh, phân biệt chúng với endorphin (cũng là các hợp chất giống morphin) mà chúng ta sản xuất bên trong và xảy ra, chẳng hạn như khi vận động viên chạy cao. Các vị trí thụ cảm này ảnh hưởng đến mức độ vui thích và phần thưởng mà chúng ta cảm thấy, và do tác dụng cai nghiện, làm thay đổi hóa học của não. Chúng có thể có ảnh hưởng rõ rệt đến tâm trạng.
Theo William Davis, MD, tác giả của Bụng lúa mì, các nhà nghiên cứu suy đoán rằng exorphins có thể là yếu tố hoạt động trong lúa mì gây ra sự suy giảm của các triệu chứng tâm thần phân liệt trong một nghiên cứu nổi tiếng do F. Curtis Dohan, MD, dẫn đầu trong thời gian ông làm việc tại Bệnh viện Quản lý Cựu chiến binh ở Coatesville, Pennsylvania. Tiến sĩ Davis viết: “Thực tế, lúa mì gần như đứng một mình như một loại thực phẩm có tác dụng mạnh lên hệ thần kinh trung ương. “Ngoài các chất gây say như etanol (giống như trong merlot hoặc chardonnay yêu thích của bạn), lúa mì là một trong số ít loại thực phẩm có thể thay đổi hành vi, tạo ra các hiệu ứng dễ chịu và tạo ra hội chứng cai nghiện khi loại bỏ nó.”
Kết nối ruột-não
Ở những người bị bệnh celiac, gluten gây ra chứng loạn khuẩn ruột, một tình trạng trong đó vi khuẩn đường ruột bị mất cân bằng. Như tôi đã viết trước đây, vi khuẩn đường ruột chắc chắn có thể ảnh hưởng đến tâm trạng - đến mức đường ruột của chúng ta đôi khi được mệnh danh là bộ não thứ hai của chúng ta. Ở một số người, gluten cũng có thể ăn mòn niêm mạc ruột khi một số loại thực phẩm đi vào máu của chúng ta: Hệ thống miễn dịch của chúng ta, phản ứng với sự tấn công của vật thể lạ, gửi một thông điệp SOS qua hệ thống thần kinh của chúng ta, có thể tạo ra các triệu chứng lo lắng và trầm cảm.
Về cơ bản, gluten gây ra chứng viêm và phản ứng với chứng viêm đó có thể ảnh hưởng đến các cơ quan và mô khác nhau, tất cả đều ảnh hưởng đến tâm trạng. Thành ruột bị tổn thương cũng có nghĩa là chúng ta không hấp thụ đúng các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là những chất quan trọng đối với tâm trạng, như kẽm, vitamin B và vitamin D.
Cuối cùng, nếu đường ruột của chúng ta không khỏe mạnh, điều đó có nghĩa là chúng ta không sản xuất nhiều serotonin, vì 80 đến 90% serotonin được sản xuất trong các tế bào thần kinh ruột của chúng ta. Gluten cũng có thể hạn chế việc sản xuất tryptophan, một axit amin là tiền chất của serotonin.
Tôi đã loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn của mình cách đây hai năm rưỡi và nhận thấy tâm trạng của tôi được cải thiện đáng kể - nhưng nó không xảy ra ngay lập tức. Phải mất đến chín tháng để gặt hái tất cả các lợi ích. Bây giờ tôi không có gluten, tôi đã trở nên nhạy cảm hơn với nó và có thể cảm nhận được ảnh hưởng của nó gần như ngay lập tức: lo lắng, sương mù não và suy nghĩ về cái chết.
Mốt hay không lỗi mốt, tôi là một tín đồ của món ăn không chứa gluten!
Ban đầu được đăng trên Sanity Break at Everyday Health.
.jpg)
