Một chế độ ăn uống nghèo nàn có thể gây ra đau lưng?

Một chế độ ăn nhiều đường và chất béo chế biến có thể gây đau lưng? Các nhà nghiên cứu từ Học viện Bách khoa Rensselaer và Trường Y khoa Icahn nghi ngờ rằng chế độ ăn kiêng này có thể gây viêm trong cơ thể dẫn đến phá vỡ lớp đệm cao su (đĩa đệm) giữa mỗi xương (đốt sống) ở cột sống, dẫn đến đau lưng và khác rối loạn cột sống.

Kiểu ăn kiêng này cũng có liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2, do đó có thể gây ra những thay đổi ở cột sống dẫn đến đau lưng.

Bánh rán phủ sương và các thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo khác có thể liên quan đến việc gây viêm. Nguồn ảnh: 123RF.com.

Chúng tôi hy vọng sẽ xác định được lý do tại sao bệnh tiểu đường và chế độ ăn uống kém dẫn đến các bệnh lý cột sống tăng tốc theo tuổi, chuyên gia nghiên cứu về đồng xu Deepak Vashishth, Tiến sĩ, Giáo sư Kỹ thuật Y sinh và Giám đốc Trung tâm Công nghệ Sinh học & Nghiên cứu Liên ngành tại Viện Rensselaer Polytechnic ở Troy, NY. Nếu chúng tôi xác định các phân tử cụ thể quan trọng trong quá trình này, chúng tôi có thể sử dụng thông tin này để phát triển các phương pháp điều trị trong tương lai để làm chậm hoặc ngăn chặn các quá trình thoái hóa này.

Các nhà nghiên cứu cho biết họ đã thiết kế nghiên cứu vì có ít phương pháp điều trị hiệu quả, an toàn và ít xâm lấn nhất đối với chứng đau lưng. Họ đang cố gắng khám phá chính xác những gì xảy ra trong cơ thể để gây ra thoái hóa đĩa đệm (hỏng) và đau lưng, và nếu có cách nào đó để ngăn chặn quá trình này xảy ra.

Chế độ ăn uống nghèo nàn có thể làm hỏng các phân tử thiết yếu trong cơ thể

Các nghiên cứu khoa học cơ bản trên chuột cho thấy mối liên hệ có thể có giữa thoái hóa cột sống, bệnh tiểu đường loại 2 và chế độ ăn uống cao trong các sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs), nhưng điều này chưa bao giờ được chứng minh, điều tra viên chính James Iatridis, Tiến sĩ, Giáo sư và Phó. Chủ tịch nghiên cứu tại Khoa Chỉnh hình tại Trường Y khoa Icahn tại Mount Sinai ở Thành phố New York.

AGEs là protein hoặc lipid (các chất giống như chất béo) đã được bọc trong đường, làm hỏng chức năng của chúng. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến nhiệt, bao gồm cả thực phẩm chiên, đóng vai trò trong sự hình thành AGE. Nghiên cứu cũng chỉ ra sự phát triển của AGEs theo thời gian làm cho các mô trong cơ thể bị phá vỡ, làm tăng tình trạng viêm có thể dẫn đến thoái hóa đĩa đệm và góp phần gây ra các bệnh thoái hóa khác, bao gồm tiểu đường, xơ vữa động mạch và bệnh Alzheimer.

Bệnh tiểu đường loại 2 có thể tăng tốc độ phát triển của đau lưng?

Tiến sĩ Iatridis cho biết, chúng tôi đang nghiên cứu bệnh tiểu đường loại 2 vì thoái hóa cột sống thường là một bệnh liên quan đến tuổi tác và bệnh tiểu đường loại 2 đẩy nhanh quá trình lão hóa ở nhiều người. Ông nói thêm rằng các nghiên cứu cũng cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường có kết quả kém hơn sau phẫu thuật cột sống so với những người không mắc bệnh tiểu đường.

Trong phần đầu tiên của dự án, các nhà nghiên cứu tại Mount Sinai sẽ nuôi chuột bằng chế độ ăn thực phẩm chứa nhiều AGEs, tương tự như chế độ ăn thức ăn nhanh. Nghiên cứu này sẽ bao gồm cả những con chuột thông thường và cái gọi là chuột knock-out trực tiếp đã được biến đổi gen để giảm khả năng loại bỏ AGEs trong cơ thể. Điều này sẽ cho phép các nhà nghiên cứu xem liệu chuột có bị thoái hóa đĩa đệm hay có bất kỳ thay đổi nào trong xương cột sống hay không và liệu AGEs có vai trò chính trong những thay đổi này.

Tại Rensselaer, các nhà nghiên cứu sẽ phân tích mô từ các đĩa lành mạnh khác với đĩa thoái hóa như thế nào. Điều quan trọng là, họ sẽ nghiên cứu xem một loại thuốc ngăn chặn ảnh hưởng của chế độ ăn nhiều AGEs có bảo vệ chống thoái hóa đĩa đệm ở chuột hay không.

Nghiên cứu chỉ các mô của con người là khó khăn vì con người có lối sống rất phức tạp với nhiều khác biệt hơn so với tình trạng bệnh tiểu đường, bác sĩ Vashishth nói. Những khác biệt này làm cho khó xác định liệu chế độ ăn kiêng và bệnh tiểu đường có thực sự gây ra các vấn đề về lưng hay không chỉ bằng các nghiên cứu ở người. Do đó, những phát hiện tương tự ở chuột và nghiên cứu ở người sẽ hỗ trợ mối liên hệ giữa chế độ ăn uống / bệnh tiểu đường và thoái hóa đĩa đệm.

Nghiên cứu được tài trợ bởi Viện sức khỏe quốc gia. Kết quả sẽ được công bố định kỳ trong vòng 5 năm với nghiên cứu kết thúc vào năm 2021.

Xem nguồn

Học viện bách khoa Rensselaer. Ăn kiêng và đau lưng: Liên kết là gì?
http://www.newswise.com/articles/view/659604/. Truy cập ngày 16 tháng 9 năm 2016.