Ăn các loại quả mọng cho sức khỏe não bộ
Nghiên cứu được trình bày tại Cuộc họp Quốc gia lần thứ 240 của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ (ACS), kết luận rằng quả mọng, và có thể cả quả óc chó, kích hoạt cơ chế “quản gia” tự nhiên của não.
Các hợp chất tự nhiên của quả mọng dường như làm sạch và tái chế các protein độc hại có liên quan đến mất trí nhớ do tuổi tác và các chứng suy giảm tinh thần khác.
Tiến sĩ Shibu Poulose, người đã trình bày báo cáo, cho biết nghiên cứu trước đây cho rằng một yếu tố liên quan đến quá trình lão hóa là sự suy giảm ổn định khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại chứng viêm và tổn thương oxy hóa.
Điều này khiến mọi người dễ mắc các bệnh thoái hóa não, bệnh tim, ung thư và các rối loạn liên quan đến tuổi tác khác.
“Tin tốt là các hợp chất tự nhiên được gọi là polyphenolic được tìm thấy trong trái cây, rau và các loại hạt có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm do tuổi tác,” Poulose, người thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết.
Poulose đã thực hiện nghiên cứu cùng với Tiến sĩ James Joseph, người đã qua đời vào ngày 1 tháng 6. Joseph, người đứng đầu phòng thí nghiệm, đã đi tiên phong trong nghiên cứu về vai trò của chất chống oxy hóa trong trái cây và các loại hạt trong việc ngăn ngừa suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.
Ví dụ, các nghiên cứu trước đây của họ đã chỉ ra rằng những con chuột trong phòng thí nghiệm cũ được cho ăn trong hai tháng với chế độ ăn có chiết xuất dâu tây, việt quất hoặc dâu đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao 2% cho thấy sự đảo ngược các suy giảm do tuổi tác trong chức năng thần kinh và hành vi liên quan đến việc học và ghi nhớ.
Trong nghiên cứu mới, Poulose và Joseph tập trung vào một lý do khác khiến chức năng thần kinh suy giảm khi lão hóa. Nó liên quan đến việc giảm quá trình dọn dẹp nhà cửa tự nhiên của não. Tế bào được gọi là microglia là những người quản gia. Trong một quá trình được gọi là autophagy, chúng loại bỏ và tái chế các mảnh vụn sinh hóa có thể cản trở chức năng não.
Poulose giải thích: “Nhưng khi già đi, các microglia không thực hiện được công việc của chúng, và các mảnh vụn tích tụ.
“Ngoài ra, các microglia trở nên hoạt động quá mức và thực sự bắt đầu phá hủy các tế bào khỏe mạnh trong não. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy polyphenol trong quả mọng có tác dụng giải cứu. Chúng dường như khôi phục lại chức năng dọn phòng bình thường. Những phát hiện này là lần đầu tiên cho thấy những tác dụng này của quả mọng ”.
Các phát hiện này xuất hiện từ nghiên cứu trong đó Joseph và Poulose đã cố gắng trình bày chi tiết các yếu tố liên quan đến việc não lão hóa mất hoạt động vệ sinh bình thường. Sử dụng phương pháp nuôi cấy tế bào não chuột, họ phát hiện ra rằng chiết xuất từ quả mọng đã ức chế hoạt động của một loại protein ngăn chặn quá trình tự thực thi.
Poulose cho biết nghiên cứu cung cấp thêm bằng chứng về việc ăn thực phẩm giàu polyphenol. Mặc dù quả mọng và quả óc chó là những nguồn phong phú, nhưng nhiều loại trái cây và rau quả khác có chứa các hóa chất này - đặc biệt là những loại có màu đỏ đậm, cam hoặc xanh lam.
Những màu đó đến từ các sắc tố gọi là anthocyanins là chất chống oxy hóa tốt. Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ toàn bộ trái cây chứa đầy đủ hàng trăm loại hóa chất có lợi cho sức khỏe. Quả mọng đông lạnh, có sẵn quanh năm, cũng là nguồn polyphenol tuyệt vời, ông nói thêm.
Nguồn: Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ
