Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống mới làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Một chế độ ăn uống mới, được biết đến với tên viết tắt MIND, đã được phát hiện là làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer (AD) của một người, ngay cả khi chế độ ăn uống không được tuân thủ nghiêm ngặt, theo nghiên cứu mới được công bố trên Alzheimer & sa sút trí tuệ: Tạp chí của Hiệp hội Bệnh Alzheimer.
Chế độ ăn MIND (Địa Trung Hải-DASH can thiệp cho chứng chậm thoái hóa thần kinh) là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp), cả hai đều được phát hiện để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ .
Chế độ ăn này được phát triển bởi nhà dịch tễ học dinh dưỡng Martha Clare Morris, Tiến sĩ, Đại học Rush ở Chicago, và các đồng nghiệp của cô.
Theo kết quả nghiên cứu, chế độ ăn uống MIND có thể làm giảm nguy cơ AD tới 53% ở những người tham gia tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng và khoảng 35% ở những người tuân thủ nó khá tốt.
Morris, giáo sư Rush, trợ lý nghiên cứu cộng đồng và giám đốc khoa Dinh dưỡng và Dịch tễ học cho biết: “Một trong những điều thú vị hơn về điều này là những người tuân thủ chế độ ăn uống MIND một cách vừa phải đã giảm nguy cơ mắc bệnh AD”. .
"Tôi nghĩ rằng điều đó sẽ thúc đẩy mọi người."
Chế độ ăn kiêng dựa trên thông tin thu thập được từ nhiều năm nghiên cứu trong quá khứ về loại thực phẩm và chất dinh dưỡng nào có tác động tích cực và tiêu cực đến hoạt động của não theo thời gian. Đây là nghiên cứu đầu tiên liên hệ chế độ ăn uống CÓ TÂM với bệnh Alzheimer.
Đối với nghiên cứu, chế độ ăn uống MIND được so sánh với hai chế độ ăn kiêng khác. Những người tuân thủ cao chế độ ăn kiêng DASH và Địa Trung Hải cũng giảm AD - 39% với chế độ ăn kiêng DASH và 54% với chế độ ăn Địa Trung Hải - nhưng nhận được lợi ích không đáng kể khi họ chỉ tuân thủ một cách lỏng lẻo một trong hai chế độ ăn kiêng.
Chế độ ăn uống MIND ghi 15 thành phần chế độ ăn uống: 10 “nhóm thực phẩm tốt cho não bộ” - rau lá xanh, các loại rau khác, quả hạch, quả mọng, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm, dầu ô liu và rượu vang - và năm nhóm không lành mạnh như màu đỏ thịt, bơ và bơ thực vật dạng thanh, pho mát, bánh ngọt, kẹo và đồ chiên hoặc thức ăn nhanh.
Để tuân theo chế độ ăn uống CÓ TÂM, một người nên ăn ít nhất ba phần ngũ cốc nguyên hạt, salad và một loại rau khác mỗi ngày - cùng với một ly rượu - ăn nhẹ hầu hết các ngày với các loại hạt, ăn đậu cách ngày hoặc lâu hơn, ăn thịt gia cầm và ăn quả mọng ít nhất hai lần một tuần, và ăn cá ít nhất một lần một tuần.
Tuy nhiên, một người nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm không lành mạnh được chỉ định, đặc biệt là bơ (ít hơn một muỗng canh mỗi ngày), pho mát, và đồ chiên hoặc đồ ăn nhanh (ít hơn một khẩu phần một tuần cho bất kỳ loại nào trong số ba loại này), để có hiệu quả tốt. theo nghiên cứu này để tránh những tác động tàn phá của AD.
Quả mọng là loại trái cây duy nhất được đưa vào chế độ ăn uống MIND. Morris cho biết: “Quả việt quất là một trong những loại thực phẩm mạnh hơn trong việc bảo vệ não bộ, và dâu tây cũng đã hoạt động tốt trong các nghiên cứu trước đây về tác động của thực phẩm đối với chức năng nhận thức.
Theo Morris, AD, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng nhận thức, không giống như bệnh tim ở chỗ có “nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc ai mắc bệnh”, bao gồm các thành phần hành vi, môi trường và di truyền.
Cô nói: “Với AD khởi phát muộn, với nhóm người lớn tuổi đó, các yếu tố nguy cơ di truyền là một phần nhỏ của bức tranh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những gì chúng ta ăn có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định ai mắc AD và ai không, Morris nói thêm.
Các phát hiện cũng cho thấy rằng một người tuân thủ chế độ ăn MIND càng lâu thì một người càng ít có nguy cơ phát triển AD. “Bạn sẽ khỏe mạnh hơn nếu bạn làm đúng trong một thời gian dài,” Morris nói thêm.
Nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Rush
