Chế độ ăn uống cho thấy sự suy giảm nhận thức chậm

Mặc dù quá trình lão hóa thường bao gồm suy giảm khả năng trí tuệ, nhưng nghiên cứu mới đây cho thấy ăn một nhóm thực phẩm cụ thể có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.

Các nhà nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học Rush cho biết một kế hoạch thực phẩm kết hợp các phần của chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ngay cả ở những người lớn tuổi không có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Phát hiện này bổ sung cho một nghiên cứu trước đây của nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer của một người.

Nghiên cứu gần đây cho thấy những người lớn tuổi tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hơn cho thấy nhận thức trẻ hơn 7,5 tuổi so với những người ít tuân theo chế độ ăn kiêng nhất. Kết quả của nghiên cứu xuất hiện trực tuyến trong Bệnh Alzheimer & Sa sút trí tuệ: Tạp chí của Hiệp hội Bệnh Alzheimer.

Nghiên cứu do Viện Lão hóa Quốc gia tài trợ đã đánh giá sự thay đổi nhận thức trong khoảng thời gian 4,7 năm trong số 960 người lớn tuổi không bị sa sút trí tuệ khi nhập học.

Những người tham gia nghiên cứu là một phần của Dự án Trí nhớ và Lão hóa Vội vàng, một nghiên cứu về cư dân của hơn 40 cộng đồng hưu trí và các đơn vị nhà ở công cộng cao cấp ở khu vực Chicago. Tuổi trung bình của người tham gia trong nghiên cứu là 81,4 tuổi.

Trong suốt quá trình nghiên cứu, những người tham gia nhận được bài kiểm tra tiêu chuẩn hàng năm về khả năng nhận thức trong 5 lĩnh vực: trí nhớ theo từng giai đoạn, trí nhớ làm việc, trí nhớ ngữ nghĩa, khả năng không gian thị giác và tốc độ tri giác. Nhóm nghiên cứu cũng hoàn thành bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm hàng năm, cho phép các nhà nghiên cứu so sánh việc tuân thủ chế độ ăn MIND được báo cáo của những người tham gia với những thay đổi trong khả năng nhận thức của họ như được đo bằng các bài kiểm tra.

Martha Clare Morris, Sc.D., một nhà dịch tễ học dinh dưỡng, và các đồng nghiệp đã phát triển chế độ ăn kiêng này, có tên đầy đủ là Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải-DASH Can thiệp cho chứng chậm thoái hóa thần kinh. Như tên cho thấy, chế độ ăn uống MIND là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp).

Cả hai chế độ ăn đều được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ.

“Mọi người đều trải qua sự suy giảm khi lão hóa; và bệnh Alzheimer hiện là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ sáu ở Hoa Kỳ, chiếm 60 đến 80% các trường hợp sa sút trí tuệ. Do đó, việc ngăn ngừa suy giảm nhận thức, đặc điểm xác định của chứng sa sút trí tuệ, hiện nay quan trọng hơn bao giờ hết, ”Morris nói.

“Trì hoãn sự khởi phát của chứng sa sút trí tuệ chỉ trong 5 năm có thể giảm chi phí và tỷ lệ mắc bệnh xuống gần một nửa”.

Chế độ ăn uống MIND có 15 thành phần chế độ ăn uống, bao gồm 10 “nhóm thực phẩm tốt cho não bộ” và năm nhóm không lành mạnh: thịt đỏ, bơ và bơ thực vật thanh, pho mát, bánh ngọt và đồ ngọt, và đồ chiên hoặc đồ ăn nhanh.

Để tuân thủ và hưởng lợi từ chế độ ăn MIND, một người sẽ cần ăn ít nhất ba phần ngũ cốc nguyên hạt, một loại rau lá xanh và một loại rau khác mỗi ngày. Ngoài ra, những người tham gia được yêu cầu uống một ly rượu vang, ăn nhẹ hầu hết các ngày với các loại hạt, ăn đậu cách ngày hoặc lâu hơn, ăn thịt gia cầm và quả mọng ít nhất hai lần một tuần và cá ít nhất một lần một tuần.

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng để tránh được những tác động tàn phá của suy giảm nhận thức, người đó phải hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm không lành mạnh được chỉ định, đặc biệt là bơ (ít hơn 1 muỗng canh mỗi ngày), đồ ngọt và bánh ngọt, toàn chất béo. pho mát, và đồ chiên hoặc thức ăn nhanh (ít hơn một khẩu phần một tuần cho bất kỳ loại nào trong số ba loại).

Quả mọng là loại trái cây duy nhất đặc biệt được đưa vào chế độ ăn uống MIND. Morris cho biết: “Quả việt quất là một trong những loại thực phẩm mạnh hơn trong việc bảo vệ não bộ, và dâu tây cũng đã hoạt động tốt trong các nghiên cứu trước đây về tác động của thực phẩm đối với chức năng nhận thức.

“Chế độ ăn uống MIND điều chỉnh chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH để làm nổi bật các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng được chứng minh qua các tài liệu khoa học có liên quan đến việc ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ.” Morris giải thích.

“Vẫn còn rất nhiều nghiên cứu mà chúng tôi cần phải thực hiện trong lĩnh vực này và tôi hy vọng rằng chúng tôi sẽ sửa đổi thêm khi khoa học về chế độ ăn uống và não bộ ngày càng tiến bộ”.

Nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Rush / EurekAlert