Sử dụng công nghệ trong giờ ăn có thể khiến bạn ăn ít hơn

Theo một nghiên cứu mới của các nhà khoa học dinh dưỡng tại Đại học Illinois ở Urbana-Champaign, sử dụng công nghệ trong giờ ăn có thể làm giảm lượng thức ăn mà một người ăn.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, phát hiện ra rằng khi 119 thanh niên tiêu thụ một bữa ăn trong khi chơi một trò chơi máy tính đơn giản trong 15 phút, họ ăn ít hơn đáng kể so với khi họ ăn cùng một bữa ăn mà không có bất kỳ sự phân tâm nào.

Trò chơi có tên là Xử lý thông tin thị giác nhanh, kiểm tra khả năng tập trung và trí nhớ hoạt động bền vững bằng thị giác của người chơi và đã được các nhà nghiên cứu sử dụng rộng rãi trong việc đánh giá mọi người về các vấn đề như bệnh Alzheimer và rối loạn mất tập trung.

Trò chơi sẽ nhấp nháy ngẫu nhiên một dãy chữ số trên màn hình máy tính với tốc độ một chữ số trên giây. Những người trẻ tuổi trong nghiên cứu được yêu cầu nhấn phím cách trên bàn phím bất cứ khi nào họ thấy ba số lẻ liên tiếp xuất hiện.

Tác giả chính Carli A. Liguori cho biết: “Nó khá đơn giản nhưng đủ gây mất tập trung để bạn phải thực sự xem nó để đảm bảo rằng bạn không bỏ lỡ một con số nào đó và luôn theo dõi được tinh thần. “Đó là một câu hỏi lớn đối với chúng tôi khi đi vào vấn đề này - làm thế nào để bạn đảm bảo rằng người tham gia bị phân tâm? Và RVIP là một giải pháp tốt cho điều đó. "

Mức tiêu thụ thức ăn của những người tham gia được đánh giá vào hai dịp riêng biệt - một ngày khi họ chơi trò chơi trong khi ăn và vào một ngày khác khi họ ăn mà không bị phân tâm. Trước mỗi chuyến thăm, những người tham gia nhịn ăn trong 10 giờ và sau đó họ được yêu cầu ăn bao nhiêu tùy thích với 10 chiếc bánh nhanh nhỏ trong khi họ chơi trò chơi hoặc ăn một cách yên tĩnh không bị phân tâm trong 15 phút. Thức ăn được cân đo đong đếm trước sau gì cho từng người.

Sau khoảng thời gian 30 phút nghỉ ngơi, những người tham gia đã hoàn thành một cuộc khảo sát cuối cùng yêu cầu họ nhớ lại họ đã được cho bao nhiêu bánh nhanh và họ đã ăn bao nhiêu. Họ cũng đánh giá mức độ thưởng thức bữa ăn cũng như cảm giác đói và no của họ.

Những phát hiện thật đáng ngạc nhiên.Liguori đã đưa ra giả thuyết rằng, phù hợp với nghiên cứu trước đây, khi mọi người vừa ăn vừa chơi trò chơi máy tính, họ sẽ không chỉ ăn nhiều thức ăn hơn mà còn có trí nhớ kém hơn về những gì họ đã ăn và ít thưởng thức nó hơn.

Thay vào đó, cô nhận thấy rằng những người tham gia ăn ít hơn khi họ bị phân tâm bởi trò chơi trên máy tính. Khả năng nhớ lại số lượng họ đã được phục vụ và ăn của những người tham gia thực sự kém chính xác hơn khi họ bị phân tâm so với khi họ ăn một cách yên lặng mà không có trò chơi.

Điều thú vị là mức tiêu thụ của người tham gia trong lần truy cập thứ hai bị ảnh hưởng bởi hoạt động mà họ đã thực hiện trong lần truy cập đầu tiên. Những người đã ăn uống bị phân tâm trong lần khám đầu tiên ăn ít hơn đáng kể so với những người không gặp phải tình trạng ăn uống bị phân tâm cho đến lần khám thứ hai.

Hơn nữa, khi những người tham gia ăn uống bị phân tâm trong chuyến thăm đầu tiên của họ được phục vụ món ăn nhanh vào lần tiếp theo của họ, “họ cư xử như thể họ lần đầu tiên bắt gặp thức ăn, bằng chứng là tỷ lệ tiêu thụ thấp hơn tương tự như những người đã bắt đầu ”với bữa ăn không bị phân tâm, theo nghiên cứu.

Liguori, một giảng viên thỉnh giảng về sức khỏe và hoạt động thể chất tại Đại học Pittsburgh, cho biết: “Việc đầu tiên họ có ở trong nhóm ăn uống bị phân tâm đó không thực sự là vấn đề.

“Điều gì đó về việc bị phân tâm trong chuyến thăm đầu tiên của họ dường như thực sự thay đổi lượng họ tiêu thụ trong bữa ăn không bị phân tâm. Có thể có một tác động mạnh mẽ chuyển tiếp giữa cơ chế phân tâm và tính mới của thức ăn được phục vụ. "

Các phát hiện cho thấy có thể có sự khác biệt giữa ăn uống mất tập trung và ăn uống vô tâm. Mặc dù các thuật ngữ thường được sử dụng thay thế cho nhau, Liguori đưa ra giả thuyết rằng chúng có thể là những hành vi khác biệt rõ ràng với các sắc thái cần được điều tra.

Ví dụ, ăn uống vô độ có thể xảy ra khi chúng ta ăn mà không có ý định làm như vậy, Liguori đưa ra giả thuyết. Ví dụ, chúng ta lấy một nắm kẹo từ lọ ở văn phòng khi đi ngang qua hoặc bắt đầu ăn vặt vì chúng tình cờ ở trước mặt chúng ta.

Mặt khác, việc ăn uống bị phân tâm có thể xảy ra khi chúng ta tham gia vào một hoạt động phụ như xem TV hoặc trả lời email trong khi chúng ta đang cố ý ăn - ví dụ: khi chúng ta đang ăn tối, cô ấy nói.

Liguori đã tiến hành nghiên cứu khi lấy bằng thạc sĩ về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học Illinois ở Urbana-Champaign.

Nguồn: University of Illinois at Urbana-Champaign, News Bureau